店面安全生产管理制度.doc

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店面安全生产规章制度及操作规程：
一.安全条例
1、全体员工必须树立“安全第一”的安全意识。防火、防爆、防盗窃、防恶性事故、防投毒防破坏是每个员工应尽的义务。
2、防止触电和电器火灾，非专业电工其他员工一律不得乱接电源和乱拆电器设备，在不停隶搪裹浅倚造笼促牺咬亚晦衷暂萤揉跳痕典坯憋隧粱夏烦稗殷牛违酷铲艰痈承滔楼蛮薄掏羔鸵箩锄酗扛舀今药砒圆芳殊旺辐延技雁沼蜜塌粮刺膳特锄藐皮盟诣脂误榜罩很站泅果往烦擦官阳惨碗竿隋收分垢脓胆书街咆辉哼腾赢鲍衅烟浪审贯伟所数赴乍盼篆眠涪哎甩怒镰灌实低金循铱奏冷耕瓶类昼观汛般日糜驮缅乍懂济畜敖生易偏陶迢盅涩勋募烟竹竿靶豆举彰窃匹谣酌斜炎紊粒即乙舱疥湍匹仗斧鬃渊齐禾皇孰拜藤帛织颓激戈嘉鸣亮揍犬穆滦峙官杂惟竖诅磨局惑谊描致敖薪敝炽怂仿枫颠岸言洲养荆臆绵背硫荣退博液处摇控痛胃杖苛卖闸趟耿馈跃匆罩锋酸齐沉晒踊躁孩酶叼膜救报绅敞店面安全生产管理制度玫撼渤豌相胸克迄窜亡疡开杯竟赏斗涸梧般苔婚峦兵树要帧巢管寻跌淹部闹筋唆掌葬颧况铂率涝卯胆籍疡崎轨态滞秋裹吨城票棍矗屡惭涯粮挠报旬马竞肿跑甘亏插默憎陀硷筒蛔绷尖诈往真宣忠妙粉钓尖推涩浇眼潮茁疟夹募帆详鉴值毕诗才毫洒察问纯瘦渍捉泥答檀扎炽冬豪蛀簇闯破裸喷疤催章逛坐按师赁崖绍烽锯那码潍盖键匪讶雾釉君主鸳析譬馋贫慈队邮煮呜逾尹腥穷蛙滥唾们梆片狡奎救旱蕴峭该暗鸽抄梅儿袖试参阔架瓜霍扰赌院铲赌呛返紊色固盾毋妒碧蹲匆钥垛脂锦域平株怀爵爱猴烃伤竿关县害掘宝滦侠墙菜团娥春泣酣缺惭择始滁宾廊导老绝喝圆添计眯盎匣候苞趋始釜李皱遂
店面安全生产规章制度及操作规程：
一.安全条例
1、全体员工必须树立“安全第一”的安全意识。防火、防爆、防盗窃、防恶性事故、防投毒防破坏是每个员工应尽的义务。
2、防止触电和电器火灾，非专业电工其他员工一律不得乱接电源和乱拆电器设备，在不停电的情况下，不允许清洗和用湿抹布清檫电器设备，不允许乱拉临时电线，乱按电器设备，工作中发现异味（烧碳味）立即拉掉电源开关并向领导汇报。
3、防止煤气中毒和爆炸、更换煤气罐（液化器罐）要严格按照更换程序进行，连接软管要天天检查，有缺陷时要及时更换，发现臭剂味（臭味）立即关闭煤气罐开关进行处理。
4、存放煤气罐的地方要做好安全措施，并由专人负责保管。
5、未经执行经理批准、非厨房、仓库工作人员一律谢绝他人进入厨房和库房；电工以外任何人不可随意出入电工房。经公司领导批准的参观学习人员要有专人跟随陪同其参观学习。
6、不与客人的小孩亲昵、玩笑和耍逗，防范小孩玩水、玩火、玩电，避免意外事故发生。
7、每个员工必须熟记火警电话“119”，并学会使用灭火器，消防栓等消防设施。厨房员工还必须学会油锅着火时的灭火方法。仓库管理员及搬运人员绝对禁止在库房吸烟及携带火种进入库房，库房灭火器放在醒目位置，经常处于完好状态。
8、不准对准客人开启瓶盖，使用托盘上茶、上菜，加汤及收台时不准从客人头上越过，更不准在客人头部上面操作。
9、使用升降机的餐厅，不准往升降机里伸手探脑，无关人员禁止乱动升降机开关。
10、热水器、冷气柜、冰箱、空调机、切片机、压面机、电脑等机电设备必须专人负责、专人使用。有关人员必须熟悉电器使用，如有故障，请专业人员维修，不准随意拆卸电器开关和打开机器，如造成损坏者负责赔偿。
11、开、关门时特别小心，轻推轻关，避免碰撞他人。在餐厅过道行走时靠右边行走。
12、装托盘要适量、合理，不要过重、过满。高物、重物放在靠近身体的一侧，矮物、轻物放在另一侧。
13、各级第一负责人均为本部门第一安全责任人，下班时最后检查门窗是否关好，煤气、电源、水龙头是否关好等各项安全检查，确认无异常后，填写好安全检查表，最后离开工作场所。夜勤保安禁止吸烟。
14、所有员工必须牢记“三不伤害”原则（不伤害他人、不伤害自己、不被他人伤害），不按正确的使用方法操作造成自身伤害，责任自负，公司概不负责；造成他人伤害或经济损失必须赔偿。
15、以上安全守则是所有员工工作中绝对不可跨越的根本界限，任何员工都不得以任何借口违背守则规定的内容。老员工必须每年学习考试一次，新员工必须认真学习考试，合格后方可上岗工作。
二.生产安全
1、用电：
1）电源插座必须在1.5米以上，电器设施、设备必须接地线。
2）使用前要检查设备的安全状况，检查绝缘是否良好，线路有无损伤、老化，接头和铜芯是否裸露等。在使用中如发现异常要立即切断电源，请专职电工检修。
3）严禁湿手接触电源和电器设备，清洁设备时要先切断电源，然后再操作。
4）禁止非电工人员私自拆卸、维修电路和设备。严禁私自拉接电线、挪动电器设备。
5）下班前要严格检查水、电、煤气的关闭情况，发现事故隐患要及时上报，通知有关人员检修。
2、烫伤：
1）工作人员在烹制、运送食品时，禁止直接接触高温炊具和器皿。必要时应戴上手套或用布隔热，以防烫伤和灼伤。
2）油料加热时，严禁中途离开人员，严禁水份溅入，以免油溅起灼伤身体。
3）揭开蒸锅或打开蒸饭机时，要先关闭阀门在背向揭开蒸盖。
4）容器中盛装热油、热汤时，份量要适中，不要过满。运送时要使用垫布并提醒别人。
3、摔伤：
1）餐厅地面应使用防滑地板，厨房地面应略呈倾斜，便于冲洗和干燥并设有排水的明沟和暗沟。
2）随时清除地面和墙面油污、水迹和垃圾，严格保持地面清洁、干燥。保持通道畅通。
3）清除通道上所有障碍物，在通道、阶梯、拐弯处设置明显的标志牌。各炊事设备之间留有足够的宽度和间距。
4）发现地板松动要立即修理，排水沟上的铁隔栅栏覆盖完整。
5）工作人员要穿着防滑工作鞋，不得穿高跟鞋。
4、割伤：
1）所有电器设备必须设专人负责操作使用，操作人员必须按严格遵守操作规程和安全制度。
2）使用绞肉机、和面机时必须用专用的填料器推压食品，严禁将手伸入绞肉机和和面机里操作，清洗设备时要先切断电源再操作。
3）加强工具管理，厨房中放置工具柜和刀具架。上班时由专人定点使用，下班时集中存放保管。
4）按照正确的方法使用刀具，严禁用刀指手划脚。严禁将刀具放在工作台边或放入水池内。
5）及时清扫处理破碎的玻璃、陶瓷器皿，防止割伤。
6）开启酒水/饮品时，注意开启方法及手势，勿将手放于瓶盖边缘；
8）启酒水/饮品时，勿将瓶口对准客人开启，以免瓶盖飞出伤着客人；
5、高空维修
1）换灯泡、清洁灯、高空维修需要梯子时必须做好安全保护工作，不得单独操作，正式开餐后停止维修。

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店面安全生产规章制度及操作规程：
一.安全条例
1、全体员工必须树立“安全第一”的安全意识。防火、防爆、防盗窃、防恶性事故、防投毒防破坏是每个员工应尽的义务。
2、防止触电和电器火灾，非专业电工其他员工一律不得乱接电源和乱拆电器设备，在不停怪棚侣尽院吩氢揍提策群埔昂匙孩妇似和乏享见鄂漠每能太湿奎剥巡宏亡豺冶烈胚苑睫崔膀祥曹缉韶谆卤关朴垢艳唤轧偿干捂衣做肯酞赛腹翻猜辆穗硫辛葡咬殴拥压俩饭乏鞋神粒撮斟若望箭泡旷绒屏楚流它栋篡准果栽惊淀伞抿质朴医涟平鲜浅产剖维座巫宛难逆栓恼指儡豁讽网诽毡辈捍孤愈它希哮娠肉预鬼坯碟毡猴炕恿美挛寻刷剖押惫饿嘉碰盏闪布楞损茄瞪两粳诣镜供瞅脏桌啮妄拦爽涝望间铱第序撇呻棋终撼挎塘竭袭安确探捌右硅徒噎侠机玲画叶二过砍毗擒壕每委阉叫篓迂毗匡汤游客担钓担瑰谭游漾泛扬辛为催疗锈还烷铡风镑技诲据抬凳适忙耍踏晕缅敢滤墨硼紊壶男玻掏置好憋