大学生合理膳食.ppt
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1、大学生合理膳食大学生合理膳食 1大学生在饮食方面主要存在的大学生在饮食方面主要存在的问题问题 v多数大学生日常饮食没有规律,一日三多数大学生日常饮食没有规律,一日三餐的食量和时间经常不固定;餐的食量和时间经常不固定;v大学生中很多人不重视吃早饭,但是吃大学生中很多人不重视吃早饭,但是吃夜宵、吃零食的现象比较普遍;夜宵、吃零食的现象比较普遍;v很多大学生在进入大学后,有减肥的想很多大学生在进入大学后,有减肥的想法,其中女生居多。法,其中女生居多。2人体需要的营养素人体需要的营养素糖类糖类 也叫碳水化合物。它是由碳、氢、氧也叫碳水化合物。它是由碳、氢、氧三种元素组成,主要作用是供给人体热能;其三种
2、元素组成,主要作用是供给人体热能;其次,糖也是构成身体组织及参与生命活动的重次,糖也是构成身体组织及参与生命活动的重要物质。要物质。脂肪脂肪 脂肪可分为动物脂肪和植物油脂。主脂肪可分为动物脂肪和植物油脂。主要作用是供给人体热能。还可以保护器官,润要作用是供给人体热能。还可以保护器官,润泽皮肤,构成机体组织,并供给必需脂肪酸,泽皮肤,构成机体组织,并供给必需脂肪酸,以促进生长发育、维持皮肤和毛细血管的健康,以促进生长发育、维持皮肤和毛细血管的健康,促进脂溶性维生素促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。的吸收。3蛋白质蛋白质 生理功能主要是构成和修补组织;生理功能主要是构成和修补组织;调节机体代谢
3、和生理功能;并通过氧化,释放调节机体代谢和生理功能;并通过氧化,释放出能量,以供机体活动之需。出能量,以供机体活动之需。维生素维生素 “维持生命的元素维持生命的元素”能能维持持细胞胞的正常功能,的正常功能,调节人体的新人体的新陈代代谢。维生素的生素的种种类很多,很多,对人体影响人体影响终最大的主要有最大的主要有维生素生素、四、四类,另外,另外还有有维生素、生素、等。等。无机盐无机盐 铁是人体血液里的重要成分;钙是铁是人体血液里的重要成分;钙是人体骨骼、牙齿的重要成分和原料;碘是人体人体骨骼、牙齿的重要成分和原料;碘是人体甲状腺素中的重要成分。甲状腺素中的重要成分。水水 健康成人每日需水健康成人
4、每日需水20003000毫升。毫升。4如何做到膳食平衡呢如何做到膳食平衡呢?首首先先,能能量量的的摄摄人人和和消消耗耗要要平平衡衡,如如果果摄摄入入长长期期高高于于消消耗耗,多多余余的的能能量量就就会会以以脂脂肪肪的的形形式式储储在体内,导致肥胖;反之,则会导致消瘦。在体内,导致肥胖;反之,则会导致消瘦。其其次次,各各种种营营养养素素需需要要量量要要平平衡衡。蛋蛋白白质质、糖糖类类、脂脂类类、维维生生素素、无无机机盐盐等等营营养养素素,人人体体都都有有一一个个适适宜宜的的生生理理需需要要量量,少少了了不不行行,但但也也并并非多多益善。非多多益善。再再则则,营营养养素素之之间间要要平平衡衡。由由
5、于于没没有有一一种种食食物物含含有有人人体体所所需需的的全全部部营营养养素素,所所以以食食物物必必须须多多样。样。5良好的摄食习惯1 1、合理安排三餐、合理安排三餐(1)(1)合合理理安安排排一一日日的的餐餐饮饮按按照照我我国国人人民民的的进进餐餐习习惯惯,一一般般每每日日三三餐餐,两两餐餐间间隔隔时时间间以以4 4小小时时6 6小时为宜。小时为宜。(2)(2)三三餐餐的的热热能能分分配配各各餐餐的的数数量量和和能能量量分分配配要要适适应应学学习习、劳劳动动和和生生理理的的需需要要。一一般般安安排排为为:早早餐餐占占全全天天总总热热量量的的3030左左右右,午午餐餐占占全全天天总总热热量量的的
6、40404545,晚晚餐餐占占全全天天总总热热量量的的25253030。大学生一日食谱配餐:大学生一日食谱配餐:蛋白质蛋白质75g75g105g 105g 脂肪脂肪56g56g60g60g碳水化合物碳水化合物450g450g525g525g62 2合理营养配餐合理营养配餐 目目前前许许多多大大学学生生的的饮饮食食花花费费虽虽不不少少,但但不不懂懂得得摄摄取取合合理理的的营营养养,蛋蛋白白质质、热热量量摄摄人人不不足足,三三餐餐分分布布不不当当,维维生生素素A A、B B、C C不不足足,饮饮食食习习惯惯不不佳佳,挑挑食食、偏偏食食往往往往导导致致了了营营养养不不良良,因因此此除除要要讲讲究究食
7、食物物全全面面搭搭配配外外,还还应应注注意意食食物物的的选选择择;每每天天以以谷谷类类食食物物为为主主,多多吃吃蔬蔬菜菜、水水果果、豆豆制制品品;有有条条件件吃吃牛牛奶奶、豆豆奶奶,经经常常吃吃鱼鱼、禽禽、蛋、瘦肉等。蛋、瘦肉等。一一般般来来说说,每每天天热热量量结结构构为为:碳碳水水化化合合物物约约占占总总热热能能的的60607070,蛋蛋白白质质占占总总热热能能的的10101515,脂肪占总热能的,脂肪占总热能的2020一一2525。另另外外在在饮饮食食上上还还要要注注意意营营养养卫卫生生,不不要要太太咸咸、太太油油腻腻,不不要要过过多多吃吃油油炸炸和和烟烟熏熏食食物物,不不饮饮酒酒、不不
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