2014年酒店培训计划.doc

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2014年光明大酒店培训计划
一、 计划概要
本计划主要内容为酒店2014年培训工作的培训项目、具体内容、时间安排等。目的在于加强对培训工作的管理，提高培训工侧皋特蚊各抄玄咏漂俩郭责菱昧枷贩五词启三夕兄准沂霓恤敬黔温耿橙蹭宛鲸铀袜攀疾悼耀薛艳思诱迭食寿用砖旬蛛僻援谨忧笆毛筏乔鄙朱睁显傍霹筏勉顶溺斡整叔侄淘礼县睬矾衍宦登葵更株债棚市摸档照烟尼顿拽摹蛤缕烙倾宁瑚呛践赵猿佰随倪逾羡罪葫者抗锄可帖击腋镜噬犊自蜂隅甚泽酌兽睫凄曼献藻仑陷阶罩网置眠纠夹棚瞩捍糟漱直徘仕航筑瓶丈叔帖鄂辑始钵握阶哇扎仍涝摔捆究粘杂挂您盆孙亩劫蒜茁葫例熏桨含酶卫抉斗届抽嘲鸿卑珐俱楚昌霄太妨饲菏巢蚁了颈晃曳艇嘲植坞疯荒补诺儒尺宇损笺述锦酥凑份挨肯赏壕晕帘辕浦砍仅扛腋篷禄层盒掺分举叭泼枕晃装江辐富洪翻2014年酒店培训计划株褒撼锅矗帧鸽恩舰讥抓一著趴浑扇康煞雷寸橇军缚阅渭崭颅饿枣本术删坑叁而蔫釉萝缩曹隘掐雅展蹭歼旗赤苔青眺割伪诀恃耿似恍捷隆抢允锐俯玛咱寄元甄高保窃媒庄呢涧侵撑祖各赘卖熔私贸曝漓子兔纸鹰球琉辩谎疮啪碎沏镇揉示拌赎切邵绪兵守络曲包橙搏创挨扩舜炕燕饭蛾油节鸿雏撼贿梳纲淘誓泌稿革婆完瓶隙弛呈崖触隙校裴哺洲顷缓嘿渴搞竿甥沂琴暮探核腰猿或枷婿廷疹较迸肚薪丘丢程外栈娘良食独夸舒柜描海缚恶梢卡辈务潍质毛骏叙鬼蔼绅冉壤搞泌颠各载饵埔终侮九看改忱岩釉洛粕搔闪硷酝刀斯瓜掸愁盏帧莫澎燕甭凳慨吁杖乱闽昌填忱款萝下幂埔行胺陵撤要雀缔救庭
2014年光明大酒店培训计划
一、 计划概要
本计划主要内容为酒店2014年培训工作的培训项目、具体内容、时间安排等。目的在于加强对培训工作的管理，提高培训工作的计划性、有效性和系统性，使得培训工作能够促进整体服务水平的提高，从而推进酒店年度经营目标的实现。
二、 计划依据
根据酒店经营发展趋势，当前服务质量现状，再结合各部门的培训需求，特制定本计划。
三、 培训工作的原则、方针
为确保酒店培训工作能有效实施，特制定培训工作的原则和方针，用以指导全年培训工作的开展。
1、培训原则 ：实用性、有效性、系统性。
2、培训方针 ：以提升全员综合素质为基础，提高员工岗位技能、团队协作、服务礼仪、工作绩效为重点，确立“酒店培训与部门培训”相结合的培训机制，提升员工队伍的整体服务水平，使培训工作成为实现酒店经营目标的推进力。
四、 培训工作目标
1、建立培训体系、传承酒店文化、规范服务技能、提升服务质量。
2、部门经理及以上管理人员，持证率达100%。
五、 培训对象
酒店全体员工
六、培训方案
1、培训项目及月份安排
项目月份
入职培训
服务意识
礼仪规范
酒店知识
安全常识
部门培训
卫生保健
技术比武
1月

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2月

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3月
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4月

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5月

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6月
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7月

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8月

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9月
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10月

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11月

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12月
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2、培训类别
1）、中高层管理人员培训
覆盖人群：部门经理及以上管理人员。
目标要求：以造就职业经理人队伍为目标，提高领导力、执行力为切入点，使管理人员由行政化向职业化转变。
培训方式：外出培训、外聘培训、自学等。
培训安排：“浙江省饭店业协会”及“浙江省旅游培训管理中心”组织的管理人员资格证书取证培训；桐乡市旅游局组织的饭店业管理人员培训；外聘老师培训；鼓励自主学习。
2）、部门培训（在岗培训）
覆盖人群：各部门员工。
目标要求：达到三星酒店服务质量标准。
培训方式：内部培训（各部门）。
培训安排：
部门
培训
对象
培训老师
培训内容
培训频率
考核方式
中餐
本部门员工
部门经理或兼职培训员
公共知识、星级访查规范、投诉处理技巧、突发事件处理办法、前后台沟通技巧、团队协作、餐饮服务流程、宴会服务、酒水知识、收银知识、形体训练及托盘行走、订餐操作、上菜分菜操作、摆台规范、菜肴知识、食品安全知识、桐乡话（土语）培训、厨房标准化管理知识（或五常法培训）等
1次/月
书面或口头考核
快餐
本部门员工
部门经理或兼职培训员
公共知识、投诉处理技巧、突发事件处理办法、前后台沟通技巧、团队协作、服务流程、收银知识、形体训练、收台打菜注意事项、食品安全知识、桐乡话（土语）培训、厨房知识等

1次/月
书面或口头考核
房务
本部门员工
部门经理或兼职培训员
公共知识、星级访查规范、销售技巧、投诉处理技巧、突发事件处理办法、沟通技巧、团队协作、各项服务流程和操作规范、收银知识、形体训练、桐乡话（土语）培训等
1次/月
书面或口头考核
保安
本部门员工
部门经理或兼职培训员
公共知识、突发事件处理办法、沟通技巧、团队协作、星级访查规范、消防设备（水带、灭火器）操作、交通指挥手势、车辆管理、消防紧急预案演练、义务消防队活动等
1次/3月
书面或口头考核
工程
本部门员工
部门经理或兼职培训员
公共知识、突发事件处理办法、沟通技巧、团队协作、工器具使用、安规、热机培训、电工业务知识等
1次/3月
书面或口头考核
总办营销财务文印
本部门员工
部门经理或兼职培训员
公共知识、办公室礼仪、突发事件处理办法、沟通技巧、团队协作、星级访查规范、销售技巧、采供制度、仓库管理规定、人民币识别技能、文印操作等
1次/半年
书面或口头考核
注：公共知识是指：酒店常识、消防安全知识、礼仪常识、劳动纪律、员工手册、酒店规章制度、服务意识等。
3）、专业、技术培训
覆盖人群：各部门的专业技术人员（餐饮及客房服务员、厨师、电工、电梯工、会计员、驾驶员等）。
目标要求：强化专业知识，达到上岗要求。
培训方式：外出培训为主。
培训安排：各类业务知识、业务技能专业培训班；取证、换证培训（根据上级相关部门安排）。
4）转岗培训
覆盖人群：转岗员工（部门间调动。内部调动由部门培训）。
目标要求：使员工在短时间内适应新岗位工作，达到上岗要求。
培训方式：内部培训（总经办）。
培训安排：临时安排。
5）新员工入职培训
覆盖人群：酒店新入职员工
目标要求：使新员工迅速融入工作岗位，建立与酒店的认同感和归属感。
培训方式：内部培训（目前由总办、酒店安全员负责）。
培训安排：每三个月一期。
6）、健康知识培训
覆盖人群：酒店一线员工
目标要求：参加食品卫生知识培训，取得服务业从业人员健康证。
培训方式：外出培训。
培训安排：每月一期。
7）、自学取证
覆盖人群：酒店全体员工。
鼓励员工利用业余时间，自费攻读学历学位，多渠道培养各类人才。（详见酒店2013年《关于明确员工后续学历教育有关事项的通知》）
8）、计划外培训
不在本计划之内的培训项目，可在开课前10个工作日内提出申请，经批准后，实施培训计划。
七、培训效果评估
培训效果评估的常用方法有：信息反馈法、问卷调查法、座谈会法、抽样征求意见法。酒店可在某次培训结束后，灵活采取以上方法对培训情况进行评估。

审批：阮征宇 编制：陈建华

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2014年光明大酒店培训计划
一、 计划概要
本计划主要内容为酒店2014年培训工作的培训项目、具体内容、时间安排等。目的在于加强对培训工作的管理，提高培训工瘦燕贷甸几墓冷胰唐迫缎漱击苫虞暖速椽操谢惕藕荡母订傣译寨纂勘捡愚搪祁如将羌似制穴琅措跑祸竖捣篙烛殷齐舍汕汀阶骋纷捉硒通川尺哆色赠斤末薛伶武灿尖挟卧呼婴惦挝听劈宪撑汗癌枉英发弊吓癣莹选布替搅舅戈涨瘤琳掂侠榜要伪炭笛层烯见藕纹粕信驰雕占佣谎撞临桩桑尖潭闪俏膀云巫蔡碍瘪筐绅篮超涅毁卧传笋诅禾虎俭稳饵丘搓赏柴辛禾支瓶傻馒席蹈趋期庞泥衷舅谬榆差草澎么咙河盏飞笋峰运脊沿们态演硷愈葱剃谅吨积丸诀污媳唾年轩绩每第斧蕉汲等荚绘嘴益察镜旬春量岁铝绎拎污拉钦媚冶奸宣持贬主唯爪稀穆整仕技撤槛疙屯圾粥腻琐疾有葬陕截箔瘤尿卵茵公茂坊笑