茶楼管理规章制度.doc
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1、.茶楼管理规章制度一、道德及职业素质1、遵守茶楼规章制度,凡事服从管理,顾全大局,以茶楼利益为为最高利益。2、以“做好每一件事”的态度,为顾客服务,对茶楼负责。热忱、文明、礼貌服务,把最微不足道的事情做得尽善尽美。3、热爱工作岗位,服从工作安排,对工作尽职尽责。4、做一个品德高尚得人,诚实诚信,拾金不昧。4、掌握熟练的业务技巧和服务技巧。掌握茶水冲泡知识,有较强的识别力和判断力。二、仪表1、容貌:发型梳洗明快舒展、自然、不留怪发型、不披头散发。2、服饰:按规定要求着装,着装端装、大方、整洁、得体。3、表情:接待顾客要微笑迎客,热情诚恳、和蔼可亲。4、举止:以饱满的精神、端正的姿势,礼貌的接待好
2、每一位顾客。5、卫生:双手保持清洁,注意口腔卫生,不吃带异味食物上岗。三工作时间及内容工作时间: 9:00-21:30 (冬季) 9:00-22:30(夏季)工作内容:1、早上提前10分钟到岗,按规定着装,打开大门及通风门窗,准备营业。2、9:00点整由领班点名打考勤,对当天工作及注意事项进行分工安排。3、各人员分片区对操作间、大厅、卫生间及通道等公共场所进行清洁,清倒垃圾。4、迎接客人,定时巡台,给客人添水,换一次烟缸。客人离开后及时清洁房间。5、傍晚时打开灯箱广告牌及走道路灯。6、下班前检查所有房间门窗、电器是否关闭。7、交班离开。四、岗位职责(一)领班(收银)必须具有责任心,较强的指挥能
3、力、协调能力和应变能力。1、与夜班值班人员交接清理昨日销售商品,清点销售款及库存商品,。2、节约各项开支和办公用品。不得擅自挪用销售款。3、不得超越权限打折,需经上级批准,并备注。4、安排当日工作。(1)检查服务员到岗情况。(2)对茶楼卫生进行检查,发现问题及时解决。(3)对不到位、卫生打扫不彻底的按制度考核。(4)对昨日工作中发生的问题进行讲评,监督整改,并给上级汇报。5、热情接待每位客人,及时解决服务纠纷。6、不足商品及时进货,不得影响销售。7、负责茶楼各项规章制度的制定和具体实施。8、客人上茶水后10钟内必须上帐。9、上级交办的其他事项。(二)服务员1、按时到岗、换工装,点名后负责将茶楼
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