餐厅管理制度.doc
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1、.北京好开心农产品产销专业合作社受控状态受控文件编号20170721-1餐厅规章制度版 本 号第 A 版页 数共2页 第1页1、 不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班、私自脱岗。2、 工作时间不准赌博、饮酒、吸烟、吃口香糖、吃零食。3、 工作期间不准高声喧哗,做到三轻,说话轻、操作轻、走路轻。4、 上班前检查自己仪容、仪表,工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。5、 工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情。6、 工作期间禁止玩手机、发短信或接听私人电话。7、 餐厅内不准奔跑不许穿私人服装进出工作或客用区域。8、 上班时间不准打架斗殴,不许嬉笑,不许将手插在口袋。9、 当客人面不许抠鼻、掏耳、挠塞
2、,咳嗽、打喷嚏尽量避开客人或用纸巾遮挡。10、 不准带情绪上岗,对客人不准用不愉快的口气和客人说话,不准和客人争吵。11、 工作期间不准表现出不耐烦、不情愿、不理会的心理,影响服务质量。12、 不准做有损害酒店和客人利益的事情。13、 严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。14、 员工不得向客人索要小费、礼物或侵吞客人遗留物品。15、 员工不得偷盗酒店公私财物。编 制 审 核批 准日 期日 期日 期北京好开心农产品产销专业合作社受控状态受控文件编号20170721-1客人遗留物品处理规定版 本 号第 A 版页 数共2页 第2页第一条. 在餐厅范围内,员工无论在任何地方拾获任何遗留物品
3、都必须尽快交到服务台。第二条.总台在接到遗失物品后,需将其记录在遗留物品登记簿上,要求填写日期、拾获地点、物品名称、拾获人姓名及部门等。第三条.所有遗留物品必须锁在储存柜内。存放时要将贵重物品与一般物品分开,贵重物品交由财务部储存,一般物品由总台员工分类锁进储存柜内。第四条.遗留物品由部门主管通过查会员档案等方式通知客人来酒店认领。第五条.员工拾到物品应马上填写遗留物品登记表,一式两份,一份交拾获者,一份连同遗留物品一起存入柜内,并将详细情况记录在遗留物品登记簿上,总台须将每日拾到的物品情况汇报总经理。第六条.客人回来认领时,需复述一次报失物品的内容,遗失地点由销售部核准后如数交给客人,并请客
4、人在登记簿上签名,如是贵重物品还必须留下客人的身份证号和联系地址。编 制 : 审 核:批 准:日 期: 日 期日 期北京好开心农产品产销专业合作社受控状态受控文件编号20170721-1厨房部管理制度版 本 号第 A 版页 数共2页 第2页第一条.厨部员工应关心本餐厅荣誉、具有主人翁意识、爱护公司财产,遵守公司各项管理条例,具有敬业精神和职业道德。 第二条.员工按照厨房部制定的作息时间按时上下班,不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗,值班时间视为上班时间,应严格按值班制度执行。第三条.上班时间穿工衣、戴工帽、配带工号牌,按正常操作程序进行操作,爱护厨房设备和工具,节约用水、电、油、气,做到无长明
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