店面安全管理制度.doc

店面安全管理制度
用电安全
1、安全检查。必须按规定进行电气安全检查。检查内容包括：电气设备的绝缘是否破损；绝缘电阻值是否合格；设备的裸露带电部分是否有保护；保护接地、接零是否正确、可靠等 ；
2、自觉提高安全用电意识和觉悟，坚持“安全第一，预防为主”的思想，确保生命和财产安全，从内心真正地重视安全，促进安全生产。
3、要熟悉自己工作现场主空气断路器（俗称总闸）的位置，一旦发生火灾触电或其它电气事故时，第一时间切断电源，避免造成更大的财产损失和人身伤亡事故。
4、不能私拆灯具、开关、插座等电器设备，不要使用灯具烘烤衣物或挪作其它用途，当设备内部出现冒烟、拉弧、焦味等不正常现象，应立即切断设备的电源，并通知电工人员进行检修，避免扩大故障范围和发生触电事故；当漏电保护器（俗称漏电开关）出现跳闸现象时，不能私自重新合闸。
5、确保电器设备良好散热（如电脑、音响等），不能在其周围堆放 易燃易爆物品及杂物，防止因散热不良而损坏设备或引起火灾。
6、珍惜电力资源，养成安全用电和节约用电的良好习惯，当要长时间离开或不使用时，要确定切断电源（特别是电热器具）的情况下才能离开。
7、带有机械传动的电器、电气设备、必须装护盖、防护罩或防护栅栏进行保护才能使用，不能将手或身体进入运行中的设备机械传动位置，对设备进行清洁时，须确保切断电源、机械停止工作并确保安全的情况下才能进行，防止发生人身伤亡事故。
消防安全
1、营业期间安全出口门禁止上锁，严禁用其他物品将防火门卡住。
2、严禁在疏散通道里堆积物品；
3、禁止客人将易燃易爆物品带到营业场所；
4、服务员要随时注意客人划着火柴和未熄灭的烟头是否落在烟灰缸外,用水将未熄灭的烟头浇灭 ；
5、营业场所发现异味，烟烧焦味,电器烧焦味要及时检查处理并通知相关部门；
6、每班的班后检查,要对沙发的每一个角落仔细检查是否遗留火种,电器，电源是否关闭自查无误后由本部门值班人员随从检查.确认安全后双方在班后检查记录上签名,最后关闭电源总开关，锁好门方可离开 ；
生产安全
1、使用烤箱拿物时，须带防热手套，以免烫伤；
2、使用电炉煮汤或炒饭时，用完后必须先关开关再进行下步工作；
3、使用洗碗机时不要把手伸入进去，以免高温烫伤；
4、煮面时要小心操作防止烫伤；
5、服务员在提供服务时要小心谨慎，防止与他人发生碰撞以及菜品洒落造成的烫伤；
6、服务员在提供服务过程中要避免顾客发生人身冲突，保证个人安全；
食品安全
1、不要让未煮的食物与煮熟的食物相互接触，以免细菌感染；
2、处理食品前先洗手，直接接触食品的工作人员应佩戴口罩、一次性手套；
3、不要让昆虫、鼠和其它动物接触到食品；
4、饮用水应保持纯洁干净、无污染；
5、食品加工制作过程中不滥用食品添加剂，如：各种色素、涨发剂、碱性剂，严禁使用硝酸盐、亚硝酸盐等化学品；
6、后厨工作人员应佩戴厨师帽，避免头发等异物接触到食物。

财产安全
1、收银员在值班完成之前，要核对收银机抽屉，确保现金平衡。抽屉现金必须清点，而且按照营业额和付款方式所计算出应有的现金额进行对比；
2、收银机和保险柜密码以及钥匙必需有管理人员分开管理，不得有一人同时管理；
3、钱箱要做到合理使用，随手关闭，并且依照店内制定的程序操作；
4、为了降低风险，收银柜的现金要及时存入银行。