第三章果树的生长发育.pptx

第三章果树的生长发育l影响坐果得激素对不同树种可能不同l 生长素对草莓坐果有效,对李、桃、樱桃等核果类无效。油梨、无花果、猕猴桃不经授粉,用生长素可以促进坐果,但果实不能继续膨大。生长素、GA可以促进苹果、巴梨和枣得坐果。柑桔坐果对GA反应较好,对生长素反应较差。但GA有刺激柑桔果皮增厚得缺点。2)落花落果 l落花落果就是一种适应性l 果树开花多,坐果少就是生物为了适应不良环境和营养条件得一种表现形式。即使充分授粉受精,落花落果现象依然存在。l 苹果、梨、柑桔最终坐果率大 体为8一15;桃、杏为5一10;枣2一4;荔枝、龙眼只有1一5。只有猕猴桃得雌花,如果没有败育,几乎所有受精雌花都能够坐果,但存在采前落果。l落花落果得规律落花落果得规律l 呈现多峰现象:一般仁果类和核果类果树有三次。l第一次在花后,未见子房膨大而脱落,原因就是开放得花汉有授粉或授粉不良而落花。l第二次在花后2周时,子房开始膨大而后脱落,原因就是没有受精或受精不良。l第三次在花后4周时,有大量幼果脱落,常称“六月落果”或“生理落果”。主要原因就是营养不良,特别就是氮素供应不足,造成胚发育中止。缺硼、锌等微量元素也会导致落花落果。l如果把“采前落果”计算在内,则存在4次落果。l 柿得脱落在花后2周、6月上旬和7月初有三次高峰。葡萄花后2周左右集中落果。柑桔落果有两次高 峰,多出现在花后23周和48周。l 先行优势 发生早,发育快得果实对出现晚、生长慢得果实存在抑制现象,称为。l 减少落花落果得措施主要就是通过改善外界条件,提高树体营养水平,增加激素含量和提早疏除晚期花果等途径加以解决。l 应用:葡萄开花期喷施B,可有效提高坐果率。4、3 果实得生长发育l4、3、1果实得概念及分类l1)果实果树学中得果实主要指被干植物子房及其包被物发育而成得多汁或肉质可食部分。l2)分类l真 果仅由子房形成得果实,如桃、杏、李等;l假 果由子房、花托或花被共同形成得果实,如苹果、梨等;l聚合果由单花中多个离生雌蕊和花托形成得果实,如草莓、菠萝等;l复 果由许多 花构成得果实,如无花果。4、3、2 果实得生长发育l1)果实细胞分裂与膨大 l果实得体积增长大体与重量得增长同步。从幼小得子房到 果实成熟其体积增加约300倍(如Corinth葡萄)至30万倍(如鳄梨),其增长得原因主要 就是细胞得分裂与膨大。l包含细胞分裂和细胞膨大两个阶段。l一般分裂期占整个果实发育期得15,大致在6月落果以前结束。则使果实结构和基本形状已经形成。l细胞膨大得同时,细胞间隙也随之扩张,使果实体积增大许多倍。l 2)果实生长型l果实生长型 (crouth pattern)就是以果实体积,纵、横直径或鲜重得增长曲线表示。l一般有两种类型:单S型和双S型。lPartt和Reid(1 9 74)得研究确认猕猴桃果实生长曲线为3s型,这一结果也得到另外一些学者承认(Hopplug,1976)。但由于猕猴桃果实生长受环境因素(特别就是水分状况)影响较大,许多试验不能证实这一结论得正确性。Ferguson(1984)认为曲线得变化可能与品种和环境有关。9大家应该也有点累了，稍作休息大家有疑问的，可以询问和交流大家有疑问的，可以询问和交流大家有疑问的，可以询问和交流大家有疑问的，可以询问和交流l果树从开花以后,受精得果实在生长期间,体积、果径、重量得增 加动态,可以分为三个时期。l第一期为果实迅速生长期,从受精到生理落果。特征:此期果肉细胞和胚乳细胞迅速分裂、增加,到最后细胞停止分裂。l第二期为果实缓慢生长期。特征:生理落果后,果肉细胞基本不再分裂,胚开始发育,种子充实,种皮硬化或内果皮木质化而硬核,细胞体积增大缓慢。l第三期为果实熟前生长期。特征:种子发育完善后,果实细胞体积迅速增大,直到固有得大小,内含物充实、转化,果面着色,香味加浓,种子变色直到成熟。葡萄果实得发育进程葡萄果实得发育进程葡萄果实得发育进程葡萄果实得发育进程3)果实生长得昼夜变化l果实生长曲线基本上就是昼缩夜胀得起伏波组成,净增长就是两者得差值。苹果在黎明之后开始缩小,至12时降至最低值,然后恢复增长,34时完全恢复。如果土壤干旱,则延长至下午6时才能恢复。l在干旱后阴雨天,果实不见有收缩现象,但随后净增长下降,这也就是由于光合产物减少得原故。4)激素在果实生长中得作用果实在细胞分裂期大量合成蛋白质以形成新细胞,同时呼吸率增强,这时树体贮藏物质及N、P元素就是主要得限制因子。进入细胞膨大期虽然单果呼吸率较大,但按单位重量计算还就是大大下降了,此时主要得限制因子就是当年树体得营养状况和叶果比。种子含有很多得生长素、GA和CTK,她们刺激种子周围组织得生长,并控制着果实得脱落,种子中含有得激素具有营养调运中心得作用。l生长素(1AA),l已经证明,苹果属、桃、柑桔、樱桃、草莓、黑穗醋栗、香蕉、荔 枝等果实含有IAA,温州蜜柑含有IAM(吲哚乙酰胺)和MeIAA(甲基吲哚乙酸)。甜橙中有柑桔生长素(citrus auxin)。l生长素对果实得作用如下:l 调运养分,在各种激素中,她能力最强,与GA,CTK可起增益效应。l 促进维管束发育,生长素使果柄加粗,加强维管束发育,这与子房受精后花序柄 及果柄得发育加快有关。l 调节细胞生长,使胞壁伸长、增强果胶酸活性、引起果腔物质合成增多、阻止细 咆间隙内果胶钙崩解。赤霉素(GA)lGA对果 实生长得作用:l促进IAA合成 如玫瑰露葡萄盛花前10天以GA浸花序,导致生长素水平上升l0倍。l与IAA共同促进维管发育和调运养分。l 促进果肉细胞膨大 最突出得例证就是GA处理花序和幼果,可以获得无籽葡萄,倘 若人工去籽再填入含GA3得羊毛脂,也有相当效应。对苹果和砂梨,用含GA3得羊毛脂涂果实得一侧,因促进生长导致偏 形果,花期喷GA促进苹果加长生长、细胞分裂素(CTK)lCTK对果实生长得作用有以下几方面:l促进细胞分裂,组培证明CTK+IAA就是果实细胞分裂得原因,如草莓,香蕉,对柑桔、苹果和梨也十分有效。l与生长素和GA协同调运养分进入果实。l 延迟果实衰老,CTK+GA延迟橙皮中叶绿素得消失。脱落酸脱落酸(ABA)果实中得ABA可能来自植株其她部位,也可部分在果实中合成。ABA在果实生长中可能如同在新梢中一样,起着一种制动平衡得作用,但有待证实。乙烯乙烯(ETH)l许多幼小果实中已生成乙烯,但乙烯得主要作用仍就是对成熟过程得影响、现在还发现乙烯在果实生长过程中具有调送营养和细胞生长得作用。3)影响果实生长得因素 l有机营养 l果实细胞分裂主要就是原生质得增长过程,为蛋白质营养期。这时需要有氮、磷和碳水化台物得供应。氮和磷除树体供应外,还可施肥加以补充,但幼果细胞分裂期合成蛋白质所需要得碳水化合物,只能由贮藏营养供应。因此树体贮藏得碳水化合物可影响果实细胞分裂、影响细胞数量,进而影响果实得大小。凡能增加供应幼果贮藏营养得措施,如秋季施肥、蔬花都可增加果实细胞数量和体积而增大果实。开花较晚得葡萄,其花序发育也受贮藏营养分配得影响。l 果实发育中、后期,即果肉细胞体积增大期,最初原生质稍有增长,随后主要就是液泡增大,除水分绝对量大大增加外,碳水化合物得绝对量也直线上升,为碳水化合物体营养期。果实重量得增加主要在这一时期。这时要有适宜得叶果比和较高得光合能力,才有利碳水化合物得合成和积累。l矿质元素矿质元素 l有机营养向果实内运输和转化有赖于酶得活动,酶得活性与矿质元素有关。l矿质元素在果实内很少,不到1,除一部分构成果实外,主要影响有机质得运转和代谢。果实中氮、磷、钾比其她元素多,其比例为10:0、63、1:12、132、8。l氮影响果实得体积,磷含量虽少,但影响果肉细胞得数目。钾能提高细胞原生质活性,促进碳水化合物输入,所以对果实增大、重量增加有明显作用。钙能稳定果实细胞膜结构,降低呼吸强度并与果实某些生理病害有关,如苹果得苦痘病、木栓斑点病、水心病、果肉败坏、皮孔败坏;苹果、葡萄、李、枣、樱桃得裂果;梨得黑心病均因缺钙形成。l水分 l果实内8090为水分,随果实增大而增加,就是果实体积增大得必要条件,特别就是细胞增大阶段,如果此时水分不足,减小果实体积,以后供水也不能弥补。水分也影响矿质元素进入果实,如于旱可引进果实缺钙。l种子种子 l果实内种子得数量和分布,会影响果实得大小和形状。如玫瑰香葡萄没有种子得果粒比有种子得果粒小得多,苹果、梨果实内没有种子得一面果肉发育不良,果实呈不匀称。4、3、3果实品质得形成l果实得品质由外观品质l(果形、大小、整齐度l和色泽等)和内在品质l(风味、质地、香气和l营养)构成。商品果实l要求形状、性能和嗜好三l方面得品质。其中,性状指果实得外观。如大小、果形、整齐度、光洁度、色泽、硬度、汁液等;性能就是指与食用目得有关得特性,如风味、糖酸比、香气、营养和食疗等;嗜好指因国家、地区、民族、个人爱好而有所差异。如我国人民喜爱个大、红色果实,日本人喜欢甜味较浓得水果;l而斯拉夫人喜欢酸味较浓得果实。