学校食品采购制度.doc
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4、定点的经营单位采购食品。3、采购人员在采购原料时,必须向供商方单位索取下列资料,方可购买,否则追究采购人员责任。供货方的基本情况、姓名、性别、身份证、经营人员健康证、经营地址、联系方式等。全套证件复印件,即工商营业执照、生产许可证、批发许可证、卫生许可许、产品合格证和近期质检报告等。4、采购定型包装食品时,包装标识必须合格(标名品名、厂名、产地、生产日期、保质期限、食用或者使用方法等)。5、采购人员必须建立采购索证资料档案。学校商店食品安全知识培训考核制度一、商店负责人是食品安全第一责任人,应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品经营活动。二、经营食品应当符合环境卫生要求,具备食品销售、储
5、存、运输和装卸的卫生条件。三、从事食品经营的人员应当遵守卫生要求,不符合法律规定健康要求的人员,不得参加接触直接入口食品的工作。四、应当对采购的食品包装标识进行查验核对,禁止经营不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品。五、应当按卫生管理制度定期对食品经营场所卫生情况进行检查,发现问题及时进行改进并做好记录。六、采购食品应当查验供货者的主体资格、食品生产许可证和食品质量合格的证明文件,建立并执行食品进货查验记录制度,记录档案保存期限不得少于二年。七、完整建立食品进销台帐,适时对照自查,发现不合格食品,立即报告辖区工商部门,迅速将问题食品下架、撤回、及时告知供货商并在经营场所
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