HACCP内审检查表.doc
《HACCP内审检查表.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《HACCP内审检查表.doc(11页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、. 条款回顾内容回顾方法回顾记录或结果4.14.1.14.1.2.14.1.2.24.1.2.34.1.3总要求的内容:1)HACCP管理体系是否形成文件、是否实施、保持、持续改进;2)是否充分识别所需过程、确定次序和相互作用;3)是否确定必要的准则和方法;4)是否提供必要的资源;5)是否测量、监视和分析相关过程等;食品安全方针的内容:1)是否确定体系所覆盖的产品和生产现场;2)方针和目标内容是否与食品安全要求相符;是否在各层次上得到理解、贯彻和保持;3)是否有并实施与外界的沟通程序;职责和权限:是否规定与HACCP管理体系运作相关人员的职责和权限并形成文件;HACCP小组组长:是否任命一名,
2、是否给予相应的职责和权限;HACCP小组:1)小组成员是否满足多专业、具有相关知识和经验的要求;2)是否有外部专家,其职责和权限是否规定并形成文件;管理评审:是否形成文件规定、有否实施、记录询问总经理/组长,查阅相关文件询问总经理/组长,查阅相关文件询问总经理/组长,查阅相关文件询问总经理/组长,查阅相关文件询问总经理/组长,查阅相关文件询问总经理/组长,查阅相关文件、记录符合。体系形成文件,已按标准要求进行确保体系有效性;文件充分识别各个过程;确定了必要的准则和方法;提供了必要资源;具有监测、测量和分析相关过程。审核员: 审核组长: 受审部门/总经理 NO.2条款检查内容审核方法记录或结果4
3、.5.1HACCP管理体系的保持的总要求的内容:是否通过与HACCP小组的沟通、验证和确认的结果、公司食品安全方针和目标的变化来定期更新、保持和改进HACCP管理体系; 询问总经理/组长,查阅相关文件审核员: 审核组长: 受审部门/HACCP小组 NO.1条款检查内容审核方法记录或结果4.2.14.2.24.2.3.14.2.3.24.2.3.34.2.3.44.2.4.1HACCP管理体系策划的内容:1)策划是否符合规范要求、公司食品安全方针和目标以及总要求的要求;2)识别与评估危害是否充分;3)当HACCP管理体系变更时,是否保持管理体系的完整性;4)是否建立与供方、顾客及相关方的沟通渠道
4、;HACCP管理体系基本要素:HACCP管理体系是否满足基本要素的要求产品描述:对原料及成品的描述是否满足规范的要求预期用途:是否确定产品的潜在使用人和消费者特别是容易受到伤害的消费群体,是否进行必要的描述流程图及布置图:流程图及布置图是否充足及是否满足规范的要求危害分析:1)识别评估危害是否充分、合理;2)显著危害是否通过CCP来控制;3)其它潜在危害是否通过SSM来控制;SSM方案:1)是否建立、识别所有与食品安全有关的SSM方案;2)SSM方案是否满足规范要求;询问HACCP小组,查阅相关文件询问HACCP小组,查阅相关文件询问HACCP小组,查阅相关文件询问HACCP小组,查阅相关文件
5、询问HACCP小组,查阅相关文件询问HACCP小组,查阅相关文件询问HACCP小组,查阅相关文件审核员: 审核组长: 受审部门/HACCP小组 NO.2条款检查内容审核方法记录或结果4.2.4.34.2.4.44.2.54.2.64.2.74.4.54.5.2关键控制点的内容:1)是否形成文件,是否充分;2)每个CCP是否有控制措施、是否有监视参数;关键限值的内容:1)是否有形成文件的关键限值及其相应的规范;2)人员能力是否能够支持;监视的内容:1)是否对CCP、必要的过程建立监视系统及是否实施;2)CCP是否受控,过程能力是否能证实,监视人员、评估人员能力、职责是否规定;3)CL偏离时是否采
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- HACCP 检查表
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【w****g】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【w****g】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。