食品安全说课稿3.doc

《选择安全的食物》说课稿
渝北区金港实验小学 魏小莲

尊敬的评委老师：
大家好。
今天我说课的主题是——《选择安全的食物》，我将从“背景分析、活动目标、活动重难点、突破方法、活动流程”五个方面进行详细地阐述。
一、 背景分析
本课是重庆市公共安全与生命教育四年级上册第2课的内容，此前学生已经了解什么是科学的饮食，怎样吃才算健康、科学。依据《中小学生公共安全教育指导纲要》，“保护学生的食品安全”位于安全教育之首，可见食品安全地位之重要。而学生对垃圾食品、变质食品、有毒有害食品等方面的知识了解甚少，对于如何正确健康地处理食物、确保食品安全更是一无所知，对其危害认识不足。这不利于青少年的健康成长，因此我确定利用本课引导学生远离不安全食品，学会选择安全健康的食物。
二、活动目标
根据本课在教材中的地位和四年级学生已有的认知水平。结合以上的背景分析，我将本课目标确立为以下三点：
（1） 引领学生合作探讨，认识和了解不安全食品及其危害，并能够在生活中辨别并远离；
（2） 引导学生探索和交流，了解食物变质、变坏的原因，以及如何正确地处理，增加生活常识；
（3） 学以致用，引导学生在日常生活中关爱生命、关注健康，快乐成长。
三、 活动重难点
其中重点是“认识有害食品形成的原因及其危害”“学会简单正确地处理有害食物”“养成健康饮食的良好习惯”。
难点是通过班会触动学生心灵，引导学生真正从心理上、行为上彻底远离垃圾食品。
二、 突破方法
为突出重点，我将采用情境导入、案例再现、自主学习相结合的教学方式。而选择“启发探讨、合作交流、联系实际”的方法来突破难点。
三、 活动流程
本次班会我设计了五个环节，一了解食品安全现状，二探讨如何吃得安全，三研究如何吃得健康，四运用食品安全常识，五交流评价，分享成功。
第一环节：了解食品安全现状。
兴趣是学习最好的老师。我通过播放“美食”图片，形象刺激学生感官，激发学生学习兴趣。通过视频导入，营造良好的课堂氛围，同时为与食品“危机”形成对比而埋下伏笔。
播放视频的同时教师启发提问，并引导学生自主板书记录，留下对比参照物。为学生“学有所获”后归类生活中常见食物做铺垫。
【设计意图】这一环节，我主要运用“对比发现”的方法，引领学生发现问题，激发学生解决问题的积极性和主动性。
第二环节：探讨如何吃得安全。
① 依据本课目标，我将本环节设置为两个任务：一认识和了解变质、有毒食品及其危害，二知道有害食品的危害。
（任务一）认识和了解垃圾食品及其危害
① 根据“有害食品分类”，归纳有毒有害食品的分类。
我将出示学生“常见食物”图片，在其垂涎三尺之际进行转折，“经常吃的食物却可能带来最大的伤害”，从而引出不安全食品这一概念。指导学生对比眼前食品，小组讨论不安全食品的分类，并交流展示。
【设计意图】通过合作探究，认识十大垃圾食品并将“经常吃的食物”进行归类，从而与导入部分相呼应，帮助学生明确食物中的垃圾食品。
② 了解有害食品的危害
抛出问题后，引导学生畅所欲言，初步感知垃圾食品的危害；针对学生的总结教师进行补充完善。我将出示过期变质食品、农药重金属残留食品两个生活中学生最常见的有害食品实例，通过揭露罪状，帮助学生更加直观地掌握垃圾食品对健康的危害。
在此过程中我将关注学生情绪及情感变化，发现厌恶表情之后，抓住时机顺势利导，再给出一组新闻汇总，通过触目惊心的身亡事例和血淋淋的教训，引导学生更加真切地掌握垃圾食品的危害，并引出致癌物质——添加剂，加以说明。
【设计意图】这一环节是班会的重点，也是难点。通过自主交流、分析问题、感知案例、解决问题的思路引领，引导学生突破难点，达到认识危机，远离危机的活动目标。
（任务二）探讨如何吃得安全
引出危机，就要解决危机。
我将出示对比照片，引导学生总结出“应该学会正确选择安全的食物”的解决策略。并顺势启发学生思考，在购买食品时应该注意的细节，引出“食品安全标识”，通过学习，扩大学生辨别安全食品的常识，提高其关注食品安全的意识。
【设计意图】这一环节也是活动重点，为了突出重点，我将学生引进矛盾中心，运用对比发现，合作学习的方式，共同探求解决方法。
第三环节：研究如何处理变质有害食物。
“食品安全”不仅是指食品的无毒无害，也要符合一定的营养标准。为了让“食品安全”的内涵得到延伸，我将通过以下三个环节来实现该目标。
（1）、我会呈现学生的生活掠影，提示思考方向，引导学生归纳“良好生活习惯”；
（2）、针对班级学生“不懂如何处理变质食品”的现象，我将通过一组正确处理有害食品的“示范图片”让学生学会处理变质食物。直击学生现实，从自身出发，帮助学生明确合适膳食的重要性。
（3）、吃得安全，更要吃得健康。我将依据学校食堂的展板提示，鼓励学生交流食物相生相克的规律。在教育其远离垃圾食品的同时，关注科学饮食，健康快乐地成长。
第四环节：学会辨识“三无”食品。
“食品安全无小事”要想吃得安全、吃得健康，就得有一双火眼金睛，学会辨识生活中的有害食品，从而远离它们。本环节我以生活图片展示、学生相互交流讨论等方式，教会学生远离垃圾食品、，指引学生巩固和深化本课所学。
第五环节：交流评价，分享成功。
【设计意图】顺利解决各种问题后，为培养健康的生活习惯，鼓励学生继续学习并关注食品安全，关注健康，我将在班会最后通过颁发奖状的形式，奖励表现突出的优胜小组，帮助学生树立信心，鼓励其积极分享班会收获。并汇总活动中迸发出的新问题，引导学生探索研究，为继续学习提供动力。
至此，围绕活动目标，我通过情境导入、启发探讨、突破难点、归纳总结、学以致用相结合的方式，引导学生分析问题，解决问题，以上是我对本课第一课时的设计，第二课时我会将教学重点延伸到实践探索并解决问题上来。以上是我今天的说课。有不当之处，希望评委批评指正。
谢谢大家的耐心倾听。

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