客房部开荒步骤.ppt

替代文字一、开荒步骤一、开荒步骤1、准备工作：、准备工作：1）员工开荒培训：通过培训使所有员工懂得各类清洁工具、清洁剂的正确使用和安全操作等相关专业知识；2）开荒工具准备：由管家部统一申报、派发各项开荒工具和用剂。管家部确保清洁工具、清洁剂准备充足，满足全酒店各部开荒需求。YES，I AM READY！3）开荒计划制定：酒店开荒工作由管家部主要负责，因此管家部将出台合理的开荒计划，指导酒店开荒工作的有序进行。（计划会根据酒店的规格及要求制定）4）责任划分和任务分配：管家部根据酒店整体要求将对开荒工作进行有效的责任划分和任务分配，因此请各部门通力配合，对于不按时和推脱完成开荒任务的部门和人员，管家部将直接上报总经理给予处理。2、进入酒店：、进入酒店：1）每天进入酒店开荒工作之前,各部门负责人要检查员工的仪容仪表,确保达到开荒要求。同时，要宣讲工作注意事项和安全防护注意事项。l 佩戴好工牌（名卡）l 着平底鞋l 服装要简洁，不要有多余装饰物l 长发女员工要注意长发的盘结l 不要留长指甲l 工作时要用手套进行防护2）开荒工作进行前，管理人员要对当天任务区域的设备设施进行检查，将损坏的设施设备及遗留工程问题，作好记录，以书面形式上报工程部处理。3）在开荒过程中，管理人员要经常巡查，及时发现问题和帮助员工处理问题，如员工遇到无法解决的问题，要立即报告上级，不得私自处理。4）爱护酒店财产,注意成品保护，如发现施工单位人员损坏要立即记录相关人员的单位和姓名，并立即报告上级。员工无意损坏也要立即上报上级进行维护和维修，不得隐瞒不报。5）对于每天的工作任务，各管理人员要合理的安排员工的工作任务，责任落实到每个人，不得出现无故怠工的情况。6）当员工每做好责任区域卫生时，管理人员必须按同标准、按同质量进行相同检查，不得徇私舞弊，发现问题要耐心进行指导，使员工了解自己未达标原因能够主动改正。7）员工在开荒过程中无意受伤后，各部门负责人要给予高度重视，并实施有效的治疗和抢救措施。3、工作结束：、工作结束：1）开荒工作结束后将清洁用具和用剂统一返还到管家部或各自部门管理处，不得乱丢乱放。2）酒店高管定时或不定时的对清洁完毕的区域进行验收检查。日常检查由管家部负责。如果不符合标准，相关部门将重新返工清洁，直到达标为止。3）各部位管理人员要对每天的开荒工作要进行总结，对开荒中出现的问题要提出解决问题的方法。二、开荒期间规章制度及注意事项二、开荒期间规章制度及注意事项1、规章制度：、规章制度：1）每天早上根据酒店规定的清洁时间到酒店指定的地点集合点名,超出以上时间均按迟到处理,点名后未经上级允许不得离开工作岗位(特殊事情需向上级报告),私自离开按旷工处理。2）开荒阶段属于非常时期，部门有权延长工作时间完成开荒工作（超出工时按酒店规定执行）。3）进入酒店区域必须戴好工作牌和帽子,服从上级安排,严禁顶撞上级,带头起哄闹事或拒不执行上级安排的工作任务。4）禁止在工作区域打闹,不得将食品带入工作岗位,工作区域不得吸烟。5）钥匙掌管人员必须保管好交接到自己的钥匙,如丢失应立即报告上级。6）分发到各部门的工具请各部门人员认真保管,如在使用中损坏,要立即通知上级,如丢失或有意损坏由当事人员进行赔偿，如无当事人则由相关部门赔偿；正常损坏物品不要私自丢掉，要报告上级，以旧换新，正常报损。7）在工作过程中严禁听音乐、玩电话和做与工作无关的事情，违者按违规处理。8）按标准、要求、质量完成当天工作，如规定时间内没有完成工作任务，不得下班，直到完成为止。9）开荒期间表现突出者的，将上报部门经理申请给予奖励，并记入员工档案，作为转正，晋级的依据。10）工作中出现突发事件（漏电、跑水等），应立即报告上级，第一时间通知工程人员。11）部门和部门之间交叉工作时，要做到互相协作，积极配合，不得出现怠工、发牢骚和不负责任的现象。12）坚守分配自己的工作区域，不得擅自到其它施工现场观看和逗留。13）酒店集体工作进行时，如有需要临时调动员工做其它工作时，必须要经过总负责人的同意，否则无权调动。员工有权给予拒绝。14）酒店任何员工不得因故与施工单位人员发生矛盾和冲突，出现问题要立即报告上级处理。15）所有员工都要掌握灭火器的使用方法，以便在突发火灾时得以实施灭火行动。2、注意事项：、注意事项：1）开荒采取的原则是：从上到下，从里到外。所开荒工作须从楼顶开始，由各楼层逐渐下移，否则可能出现被遗漏的地方及二次污染情况。2）在进行各项开荒工作前，必须由管家部专业工作人员对该项工作进行分析。如：马桶内有水泥用什么药水，地毯局部有污迹怎么处理等。再指导员工按照标准操作程序进行开荒工作。3）对特殊清洁剂的使用（如强酸强碱等）必须由主管或领班控制，主管或领班应酌情使用该类清洁剂，使用时必须严格按照操作程序，以免烧坏地面及其它设施；4）开荒使用的清洁剂瓶坚决不能与地面或台面直接接触，必须垫好抹布再放，而且必须在旁边放一块湿抹布，以免万一碰倒地上时马上用湿抹布清除，杜绝一切可能损坏地面的因素发生；5）使用清洁机器的员工必须熟练各种机器的使用方法，包括地刷的分类使用，各种钢丝垫的分类使用，各种颜色百洁垫的分类使用等；6）在部分区域进行清洁时，必须在适当的位置铺上报废床单或台布，避免工作劳而无工，更可能将污水带到其他区域；7）各部门的固定资产及低值易耗品必须在第一时间做好盘点，如毛巾、杯具等，指定专人负责管理，以书面形式做好记录，避免开荒期间物品的遗失；8）如高空作业必须佩带安全帽、安全带，使用梯子进行高空清洁工作时，必须两人进行，一人清洁，一人扶梯，以策安全；9）在每天开荒前和开荒工作结束后，任何一名员工不得擅自离开，由管理人员统一组织开荒人员进出开荒现场。10）清洁完毕的区域，每位员工有义务给予卫生保持和成品保护。例如：进入地毯铺设完毕后的客房区域，应主动换鞋或戴脚套。三、开荒标准三、开荒标准 l 主要区域清洁标准和方法：主要区域清洁标准和方法：云石地面清理注意事项：云石地面清理注意事项：1.清除云石地面上的垃圾；2.用湿地拖拖云石地面（拖湿后容易刮洗），如云石地面四周是木板，则需要用透明胶贴住，以免搞湿后容易变色、发霉；3.用铲刀、刀片刮云石表面的水泥、油漆渍等，清除垃圾。4.用地拖拖干净云石地面（拖地时小心四周的木板）。5.再细致检查云石地面的渍，如有特别难起的水泥渍，可请示领班采取有效的方法解决。6.清洁干净的地面应用纸皮覆盖好,做好保护。窗清理注意事项：窗清理注意事项：1.用刀片刮干净玻璃及铝合金窗框的水泥渍，小心刮花窗框。2.用加有少量洗洁精的水洗抹布后，去抹铝合金窗框，用毛头扫洗玻璃，再用玻璃刮刮干净玻璃上的水及污渍。3.留意玻璃是否仍有渍，用刀片刮去遗留的渍。4.注意：清洗窗前，在窗台下垫废布，以免搞湿木地板，小心将污水搞到墙（墙纸）上，如不小溅到墙身，要立即用布抹干净。5.铝合金窗框及玻璃不准用钢丝去擦，以免搞花表面。6.活动窗就将窗扇拆下来清洗，以便清洗窗槽。洗手间清理注意事项：洗手间清理注意事项：1.清除洗手间内的垃圾后，用废布垫或废地毯在洗手间门口的地板上，用透明胶粘住门脚的木，以防搞湿木板，而导致变色。2.用刀片刮高位墙身瓷砖表面的渍，特别留意墙脚、门脚边的瓷砖。3.用半干湿布抹天花板及高位墙身的瓷砖。4.清洗洗手间洁具（座厕、洗手盆、尿槽），洁具的表面不能用钢丝球、百洁布去擦，也不能用刀片刮，尽量减少使用洁厕净等酸性清洁剂，特别留意座厕板表面。5.如吧房地面瓷砖有渍刮不干净，可请示领班解决。木板地面清理注意事项：木板地面清理注意事项：1.不准用地拖拖木地板（因地拖很难拧干水份），只能用湿布去抹，并尽量拧干抹布的水份；2.木地板上有渍，不能用刀片刮或钢丝球擦，只能用湿布大力擦，如有特别难起的渍，请求上司后再作决定。墙纸清理注意事项：墙纸清理注意事项：1.墙纸有渍不能用刀片刮、钢丝球擦，只能用湿布大力擦。2.对特难起的渍可用牙刷去刷。瓷砖地面（外围）清理注意事项瓷砖地面（外围）清理注意事项:1.清除瓷砖地面的垃圾，靠近云石或木地板边要铺好废布。2.用铲刀铲大面积的垃圾的水泥渍等。3.用地板刷将洁厕净擦在瓷砖地面上，再用钢丝球去省，特别难起的用钢丝刷去擦。4.难起的渍用铲刀或刀片刮洗。5.如有油漆、涂料渍，可用天那水去擦，采用天那水一定要有上司的指引才使用，因天那水挥发性较强，应擦一部份后要立即用水冲洗。6.同时留意清洗天台瓷砖地面时，一起清洗栏杆的瓷砖。7.特别注意：使用天那水时，留意周围有无人抽烟、点火等，因天那水容易着火。酒店外围及水泥块路面清理注意事酒店外围及水泥块路面清理注意事项：项：1.清除花园的垃圾。2.用铲刀铲水池及路面的水泥渍，并清除铲起的垃圾。3.如水泥沾在瓷砖地面，则按清洗瓷砖地面的方法清洗。4.路面如有水泥渍难铲干净，可用洁厕净对水2：1倍来擦，同时未擦之前，一定要用水冲湿地面及周围的草皮，并用废布围好草地，以免清洁剂损害植物草地。l 房间标准：房间标准：1）门和门框：确保在门两面上没有油印，手印和鞋印，没有灰尘、胶和水泥块，门锁已抛亮。注意事项：不要划伤门锁，门能够很容易的打开和关上，门吸没有丢失或松动，自动关门器很平稳的关上，门镜无松动和污渍。2）天花板：没有被划伤，裂缝或污点。注意事项：无蜘蛛网，无尘3）墙面：无手印和小的污迹。注意事项：墙纸无松脱，划伤或无法清除的污点。4)空调口：没有灰尘，脏污点，无噪音及杂音。5)衣橱：隔板/滑道/凉衣杆/抽屉柜无灰尘和污迹。注意事项：门开关平滑，无划痕，衣橱灯工作正常。6）地毯：无灰尘，无污点，垃圾和头发。注意事项：没有松脱或破损，各边无露出的钉角。7)护墙板：无灰尘，无污点。注意事项：没有松脱或者划伤。8)开关和插座：无灰尘，无污点。注意事项：工作正常，没有松脱。9）镜子：无灰尘，无污点，无胶印及光亮。注意事项：无划伤，黑点和破裂。10）窗子/窗框/窗台/窗：无灰尘，无污点，无胶印及脏物。注意事项：窗锁完好，开关自如（打开最大宽度为15厘米），玻璃无划伤和破裂，内面光洁明亮。11）臭味：确保房间无异味。12）声音：确保房间无易声。浴室：浴室：1）门/门框，衣钩和门挡：无水迹和脏迹，锁和钩光亮，门挡不缺少。注意事项：门和锁开关容易及工作正常，没有异常声。门挡胶头不缺少,衣钩不松动，门锁已经抛亮。2）浴缸/水龙头/塞子/淋浴头：无脏迹，污点及光亮并无毛发和建筑垃圾堵塞在排水管内。注意事项：排水管是可工作的，沐浴器水源可调节，通水流畅。3）毛巾架/卷纸架：无灰尘，水迹及光亮。注意事项：不松动，光亮。4）马桶/座板/盖/水箱：无灰尘，脏迹，马桶四周及内无污点。注意事项：马桶座不松动，冲水正常，不堵塞，无任何标识。5）面盆：无脏垢，灰尘，水迹，在排水管里无毛发堵塞，水龙头和面盆塞光亮。注意事项：排水管畅通，水龙头不漏水，容易开和关，冷热水调节正常。6）镜子和镜框：镜子和镜框无水迹和胶印及光亮。注意事项：没有擦伤，损坏或模糊不清。7）大理石台面/墙砖/地砖：无脏垢，灰尘，水迹，毛发，及光亮，特别是在角落。注意事项：无破裂，划伤，松动或者缺损。2、公共区域标准：、公共区域标准：1）天花板：没有被划伤，裂缝或污点。注意事项：无蜘蛛网，无尘及建筑胶质。2）吊灯：无污渍注意：灯罩无破损3）墙壁无尘埃、污物等注意：墙纸无脱落4）地角线：无污渍，无水泥块；5）落地玻璃：明亮、无斑点、污物，无胶印。6）地板：干净、光亮、无水泥、污物、杂物；7）地毯：无灰尘、污渍、水泥、杂质等8）停车场：无污物、纸屑、落叶；四、开荒清洁机械、工具、清洁剂四、开荒清洁机械、工具、清洁剂使用说明使用说明（一）机械类（一）机械类1.擦地机擦地机 用于清洁地毯、洗地。2.吹风机吹风机 用于吹干地面、地毯水迹。3.吸水机吸水机 用于吸干地面的水4.晶面处理机晶面处理机 用于地板晶面处理，使地面光亮。5.吸尘机吸尘机 用于客房、餐厅等地毯吸尘。（二）工具类（二）工具类1.玻璃刮（套）用于清洗玻璃。2.蜡拖；用于地板打蜡或拖地板。3.地拖；用于拖洗地板。4.垃圾铲、扫把；用于清扫垃圾。5.尘推；用于大堂日常保养抹尘。6.马桶刷 用于清洁马桶污渍。7.浴缸刷 用于清洁洗浴缸。8.镜布；用于擦镜面而不留污迹。9.抹布；用于抹家私、云石面、风口等。10.拖桶；用于装水进行清洁。11.百洁布；用于清洁面盆、墙壁上的污渍。12.榨水车；用于装水清洁并可挤干地拖。13.云石铲刀 用于铲除云石上的污渍和香口胶。14.钢丝刷；用于刷洗地板上的尘渍、污物。16.喷壶；用于装清洁剂方便清洁。17.胶手套；用于保护皮肤不受腐蚀。18.口罩；防止灰尘进入呼吸道。19.胶水管；用于冲洗外围以及其它地方。20.人字梯；用于清洁高位处，如天花、风口21.伸缩杆；用于清洁高位玻璃、墙22.地板刮；用于刮干地面的水迹等。（三）清洁剂（三）清洁剂1.干泡地毯水 用于泡洗地毯，对地毯保养好。2.抽洗地毯水 用于洗很脏的大面积地毯。3.消泡剂；用于清除水箱内泡沫。4.静电吸尘剂 用于推尘吸附灰尘。5.地毯除渍剂；用于手洗小块的脏地毯。6.玻璃清洁剂；清洁玻璃所用。7.全能水；中性清洁剂。8.酸性清洁剂；用于清洗特脏污垢、水垢、泥垢等。9.洗手液；洗手，置于皂液输配器中。10.洁而亮；用于清洁瓷器，使之光亮。五开荒工作安全守则五开荒工作安全守则1.除指定地点外，禁止吸烟。熄烟时务必确定已完全熄灭，以免火灾发生。2.若有破碎的玻璃，不可直接丢弃，请以废纸紧密包裹，并注明“小心碎裂物”等字样，以免他人割伤。3.搬重物时，应先蹲下至与该物同高，再将之搬起。不可直接弯腰用力，以免腰部拉伤。4.若有同仁发生意外伤害，应立即通知部门主管及人事部，排除围观者，保持事故发生时现场的原状。5.不小心遭烧烫伤时，立即以冷水大量冲洗，并覆以干净的布，视受伤程度送医。不可用酱油，创伤膏等涂抹，以免感染。6.不小心遭切/割伤时，伤口不可接触水，以免细菌感染。7.若大量出血时，将伤口抬至高于心脏的位置，压住离伤口最近的止血点，立即送医治疗。8若有人受重伤骨折时，应立即固定伤肢，不可随意移动。9不可在走廊奔跑嬉戏，以免摔倒或撞伤其他工作人员。10走廊不可堆放重物，应保持畅通，不影响通行及疏散。11若有积水，务必立即擦拭干净，或通知相关部门，以免经过的人滑倒。12刀/剪等危险物品不得随处摆放，用完务必收拾至固定的位置，刀口朝内。13使用机器前务必学习正确的使用方式，以免自己受伤或造成机器的损坏。14当手/足湿滑时，切勿接触电插头或开关，以免触电。15若察觉插座破裂，或电线的外皮破损，内包之管线暴露在外时，请停止使用，并立即报请工程部维修。16道路中间若有脱落的电线，切勿靠近，请绕道而行。17按照说明书正确使用化学品。使用化学品后及时收拾干净，并将药瓶放回固定位置，避免造成不必要伤害。