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贵州喀斯特山区5个甜高粱品种青贮发酵效果评价.pdf
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1、Jun-jiangNO.172023104营养研究饲料研究FEEDRESEARCH贵州喀斯特山区5个甜高梁品种青贮发酵效果评价付薇1,2 际陈伟1周丽1陈才俊!草韩永芬12*何静1苏生1孟军江1(1.贵州省草业研究所,贵州贵阳550 0 0 6;2.贵州金农富平生态农牧科技有限公司,贵州铜仁55410 0)摘要:试验旨在筛选贵州喀斯特山区优质甜高梁青贮品种。以当地主推甜高梁品种(DLS)为对照,选取4个甜高梁品种(LJR、G S4、G S6、W C 8)制作青贮,测定发酵6 0 d的青贮效果及开害6 d后的有氧腐败抑制效果。结果显示,发酵6 0 d后,LJR和DLS具明显芳香果味,青贮质量等级
2、优。LJR的乳酸含量显著高于GS4和GS6(P0.0 5),乙酸含量最高(1.40%)且显著高于DLS、G S4和GS6(P0.0 5),粗蛋白质(CP)含量达8.18%,氨态氮含量较低,青贮发酵品质和营养品质较好。开窖6 d后,LJR和WC8的pH值增加相对缓慢,CP含量较高,可溶性糖(WSC)的营养损失幅度较低,酵母菌和霉菌数量显著低于DLS、G S4和GS6(P D L S(0.6 1)W C 8(0.52)G S4(0.40)GS6(0.36)。研究表明,LJR的青贮品质与DLS相当,有氧腐败抑制效果表现较优,在贵州喀斯特山区青贮利用中具有推广潜质。关键词:甜高梁;青贮;发酵品质;营养
3、成分;有氧腐败中图分类号:S816.6文献标识码:A文章编号:10 0 2-2 8 13(2 0 2 3)17-0 10 4-0 5Doi:10.13557/ki.issn1002-2813.2023.17.020Evaluation on silage fermentation effectof five sweet sorghum varieties in Guizhou Karst mountainous areasFUWeiCHEN WeiZHOU LiCHEN Cai-junHAN Yong-fenHE JingSU ShengMENGAbstract:The experiment
4、was to screen high quality sweet sorghum varieties for silage modulation in Guizhou Karstmountainous areas.Four sweet sorghum varieties(LJR,GS4,GS6,WC8)were selected to produce silage with local mainsweet sorghum varieties(DLS)as control,measured the silage effect after 60 d of fermentation and the
5、aerobic spoilageinhibition effect after 6 d of opening cellar.The results showed that after fermentation for 60 d,LJR and DLS had obviousaromatic fruit taste and excellent silage quality grade.The lactic acid content of LJR was significantly higher than that ofGS4 and GS6(P0.05),the acetic acid cont
6、ent was the highest(1.40%),and significantly higher than that of DLS,GS4and GS6(P0.05),the CP content was up to 8.18%,the ammonia nitrogen content was lower,and the fermentation qualityand nutritional quality of silage were better.After 6 d of opening,pH value of LJR and WC8 increased relatively slo
7、wly,CP content was higher,the range of nutrient loss of wSC was lower,the number of yeast and mold was significantly lowerthan that of DLS,GS4 and GS6(P DLS(0.61)WC8(0.52)GS4(0.40)GS6(0.36).The study indicates that silage quality of LJR is comparable to DLS,and the aerobic decayinhibition effect is
8、the best.LJR has potential to be popularized in silage utilization in Guizhou Karst mountainous areas.Key words:sweet sorghum;silage;fermentation quality;nutritional quality;aerobic spoilage贵州地理条件特殊,是典型的喀斯特地貌发育区之一,第一作者:付薇,硕士,副研究员,研究方向为饲草资源开发与利用。通信作者:韩永芬,博士,研究员。基金项目:贵州省科技计划项目(项目编号:2 0 2 30 2 4);贵州草地资
9、源管理与高效利用创新能力建设项目(项目编号:2022004)收稿日期:2 0 2 3-0 3-2 8可利用土地资源较少,很大程度上制约了草料的生产耐、高产的优质饲草种源缺乏是制约贵州山地生态畜牧产业发展的短板。甜高梁(Sorghumbicolor)是禾本科一年生C4植物,具有光和效率高、耐干旱、耐贫、抗盐碱1-2 、青绿期长、适口性好等优点,是牛、羊等反台动物很好的粗饲料来源。王永珍等3研究了不同混合比例和青贮制剂组合对甜高梁裹包青贮发酵效果的影响。林仕欣等4研究发现,在甜高梁青贮过程中添加绿汁发酵液2.2NO.172023饲料研究FEEDRESEARCH105营养研究和山梨酸均可获得发酵效果
10、良好的青贮饲料。因此,青贮调制是保存甜高梁营养物质的有效方法,但不同品种青贮原料营养成分、发酵品质及微生物多样性存在较大差异。贵州山区优质饲草储备资源匮乏,因此筛选适用于青贮调制的优质甜高梁品种替代部分传统饲草饲料,对缓解贵州优质粗饲料资源短缺问题、降低饲养成本、推动草牧业健康发展具有促进作用。本研究以当地主推品种“大力士”甜高梁为对照,选取4个产量、品质较好的甜高梁品种制作青贮,测定厌氧发酵第6 0 d的青贮效果及开窖第6 d的有氧腐败抑制效果,为贵州喀斯特山区甜高梁青贮品种的选择提供参考。1材料与方法1.1试验材料“大力士”甜高梁品种中(DLS)由百绿(天津)国际草业有限公司提供,“绿巨人
11、”品种(LJR)、SW C 8 0 0 1(WC8)、SW G S40 0 2(G S4)、SW G S6 0 0 2(G S6)由北京百斯特草业有限公司提供。全部材料于2 0 2 2 年5月6 日播种于贵州省草业研究所松桃县高产饲草基地,条播,行距50 cm20cm,于2 0 2 2 年8 月15日收割。青贮原料主要营养成分及微生物数量见表1。表1青贮原料主要营养成分和微生物数量项目DLSLJRGS4GS6WC8pH值5.836.046.215.915.94干物质/%25.5128.2225.6733.3223.18粗蛋白质/%DM8.038.397.759.028.55可溶性糖/%DM11
12、.0410.2513.4410.6312.06酸性洗涤纤维/%DM35.0136.0732.6933.0138.01中性洗涤纤维/%DM54.6854.9755.8662.1856.31乳酸菌/IgCFU/gFM4.264.013.674.523.95酵母菌/IgCFU/g FM6.196.045.025.185.27霉菌/IgCFU/gFM3.023.612.232.813.011.2青贮制作各品种饲草收割后自然晾晒3 4h,切成2 3cm,采用规格为6 0 cm50cm的聚乙烯袋抽真空密封包装,每袋重量30 0 0 g,每个处理3个重复,常温存放6 0 d。1.3测定指标及方法1.3.1感
13、官评定采用德国农业协会评分方法,依据气味、结构、色泽等3种指标对各处理青贮感官品质进行评分,满分为20分,16 2 0 分为优等,10 15分为良等,5 9为中等,04分为下等。1.3.2发酵品质青贮6 0 d后测定各处理pH值、氨态氮、乳酸、乙酸、丙酸、丁酸含量5。开窖后第6 d再次测定pH值,pH值采用酸度计(PHS-25)测定。氨态氮含量采用苯酚一次氯酸钠比色法分析5-6。乳酸、乙酸、丙酸、丁酸采用高效液相色谱法分析5-6 1.3.3常见营养成分发酵第6 0 d测定常规营养成分,包括粗蛋白质(CP)、可溶性糖(WSC)、干物质(DM)、酸性洗涤纤维(ADF)和中性洗涤纤维(NDF)含量。
14、开窖后第6 d测定各处理DM、C P、W SC 含量。采用烘干法测定DM7,凯氏定氮法测定CP7,葱酮硫酸比色法测定WSC7,范氏洗涤纤维法测定ADF和NDF(8,计算相对饲用价值直(RFV)。RFV=(88.9-0.779ADF)(120/NDF)/1.29(1)1.3.4微生物数量发酵第6 0 d和开窖第6 d分别测定乳酸菌、酵母菌、霉菌数量5。称取2 0 g样品于18 0 mL无菌生理盐水(0.8 5%Na C l)中,4下振荡1h后制备系列梯度稀释液(10 10-7)8。各微生物均采用菌落计数法计数,将稀释液涂布于MRS固体培养基,于37 下恒温厌氧培养72h,统计乳酸菌菌落数。在马铃
15、薯葡萄糖培养基上涂布稀释液,2 5下恒温有氧培养7 2 h,统计酵母菌菌落数。于马丁培养基上涂布稀释液,2 5下恒温有氧培养72h,统计霉菌菌落数。1.4数据统计与分析试验数据采用Excel2007软件进行整理,SPSS18.0统计软件进行单因素方差分析,Duncans法进行组间差异显著性分析。结果以“平均值标准差”表示,P0.05表示差异显著。根据试验数据分析结果,采用模糊数学隶属函数法对青贮6 0 d、开窖第6 d的各指标进行综合评价5.9,以全部指标隶属函数值平均值进行排名。Uxi(+)=(X-Xmin)/(Xmax-Xmin)(2)Uxic-)=1-(X,-Xmin)/(Xmax-Xm
16、in)(3)式中:Ux(+)为各指标正相关隶属函数值,Uxi-)为各指标负相关隶属函数值,X,为某指标测定值,Xmm和Xmax分别为某指标所有测定值中的最小值和最大值。2结果与分析2.1不同品种甜高梁青贮感官品质评定(见表2)由表2 可知,青贮发酵6 0 d后,DLS和LJR具有明显芳香果味,GS4和WC8芳香味稍弱,GS6芳香味较弱。5个甜高梁品种青贮均无腐败变质现象,DLS、L JR、WC8、G S6 质地结构柔软松散,茎叶结构保持良好,GS4叶片柔软但稍粘手,经感官品质评定,DLS和LJR得分18 分,WC8得分16,青贮质量等级优,GS4和GS6得分15分,青贮等级良。不同品种甜高梁发
17、酵品质和微生物数量比较(见表3由表3可知,DLS、L JR和WC8的pH值低于4.2 0,均显著低于GS6(P 0.0 5)。D L S和WC8的氨态氮含量显著低于LJR、G S4和GS6(P 0.0 5),乳酸含量显著高于NO.172023饲料研究FEEDRESEARCH106营养研究LJR、G S4和GS6(P 0.0 5)。L JR和WC8的乙酸含量显著高于其他品种(P0.05);G S4的丙酸含量显著高于其他品种(P 0.0 5)。各甜高梁青贮均未检出丁酸。青贮结束时,5个甜高梁品种乳酸菌数量明显增加,酵母菌和霉菌数量减少,其中LJR对霉菌的抑制作用最好,抑制率最高达59.0 0%。表
18、2不同甜高梁品种青贮感官品质评定气味结构色泽品种总分等级表现得分表现得分表现得分DLS芳香果味13柔软不粘手,无霉变4黄绿色118优LJR芳香果味13柔软不粘手,无霉变4黄绿色118优GS4芳香果味稍弱11柔软稍粘手,无霉变3黄绿色115GS6芳香果味弱10柔软不粘手,无霉变4黄绿色115WC8芳香果味稍弱11柔软不粘手,无霉变4黄绿色116优表3不同品种甜高梁发酵品质和微生物数量比较乳酸菌/酵母菌/霉菌/品种pH值氨态氮/%乳酸/%乙酸/%丙酸/%丁酸/%(CFU/g FM)(CFU/g FM)(CFU/g FM)DLS4.10 0.08b3.34 0.15d4.58 0.03a1.01 0
19、.13b0.06 0.02bND7.03 0.11ab4.27 0.24a1.57 0.11bcLJR4.12 0.06b4.23 0.05c3.94 0.07b1.49 0.05a0.04 0.03bND7.19 0.21ab4.03 0.21ab1.48 0.17bcGS44.27 0.05ab5.36 0.08b3.12 0.24c0.75 0.09c0.15 0.02aND6.94 0.11b4.01 0.15ab1.76 0.23abGS64.38 0.04a6.10 0.08a3.02 0.36d0.98 0.22bc0.09 0.03bND7.35 0.25a3.69 0.24b
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