红酒与营养.ppt

web site:www.kingly.co/1.以下的一切以下的一切红酒养生文化由酒养生文化由意大利意大利“巴羅洛（巴羅洛（Barolo)”酒庄所提供酒庄所提供2.一般人对红酒的了解、认知并不多，到底喝红酒有什么好处呢？3.其实世界各国都有葡萄酒的生产。年平均气温为10-20的温和气候地区最适合栽种葡萄.而雨量丰、湿气重的地方则有碍葡萄树的生长，因此土壤排水良好也是栽种的条件之一。4.葡萄酒的成分：1.80%的水：是由葡萄树直接从土壤中汲取的；2.乙醇：9%-15%的酒精。经由糖份发酵后所得；3.酸：如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。4.酚类化合：每公升1到5克，主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。；5.每公升0.2到5克的糖份：不同类型的酒含糖份多少不同；6.芳香物质：它们是挥发性的，种类很多；7.氨基酸、蛋白质和维生素（C，B1，B2，B12，PP）：它们影响着葡萄酒的营养价值。5.n维生素生素A：引起夜盲症；眼结膜、角膜干燥，角膜软化、溃疡等；皮肤干燥、脱屑等；对传染病抵抗力下降；维生素生素B：B1缺乏会注意力记忆力下降，俗称低B；B2缺乏会引起眼角炎、口角炎和口腔溃疡；B6缺乏可引起肥胖；B12缺乏引起“臭脚”。n维生素生素E：衰老的克星n缺乏时手脚容易留下疤痕，伤口很难愈合；n预防习惯性流产和不孕症；n增强婴儿性特：如女孩子皮肤光滑，男孩肌肉发达。维生素生素C：强健骨格、杀菌消炎、预防易皮下出血、流牙血、感冒；它还可以预防小儿中毒.帮助身体排出重金属，如空气污染、汽车废气都含有多种毒素。维生素的功能生素的功能6.7.红酒酒与与营养养8.9.葡萄酒向我们证明了只要不过度，享受和健康原是可以兼得的。10.一、红酒的功效：美国研究人员分析了7万多名中年男性的数据，4年间研究发现，随着这些人消费的红葡萄酒的数量增加，患肺癌的风险逐渐减少，这对于男性烟民来说，应该算个好消息，每天喝一杯红葡萄酒可能会减少60%的患肺癌风险。11.葡萄酒具有抗氧化剂的功能，可预防退化性疾病，如：白内障，心血管病、动脉硬化、老化等因素。因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。12.1、增进食欲 葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。13.2、滋补作用 葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒对恢复健康有利；14.3、助消化作用 葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升；葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。15.二、葡萄酒与辅助疾病的治疗作用 1、葡萄酒与心血管病的防治 葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，防止动脉硬化。据美国医学研究会统计资料表明：喜欢饮用低度葡萄酒的法国人、意大利人，心脏病死亡率最低,而爱喝烈性酒的美国人、芬兰人心脏病死亡率则非常的高。16.在法国，人们经常食用富含脂肪类食品，但法国患心脏病死亡的比例，在各工业化国家中却是最低的，它的发病率只为美国的60，而且平均寿命比美国人长寿的秘方，就在由于经常饮用葡萄酒，以及其它饮食和生活习惯的协调。17.2、葡萄酒对脑血栓的防治作用 葡萄酒中含有白藜芦（Resveratrol）,它是一种植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的白藜芦存在于葡萄皮上，在红葡萄酒中每升含1微克左右，但在白葡萄酒中只含0.2微克；实验表明：即使将红葡萄酒稀释1000倍，对抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率达42，可减少脑血栓的发生。18.3、葡萄酒可防治肾结石 德国科学家在研究中发现经常饮用适量葡萄酒的人不易得肾结石；研究人员发现，适量饮用不同饮品的人，得肾结石的风险也不一样；每天饮用咖啡的人得肾结石的风险要比无此习惯的人低10；常饮红茶则要低14；而常饮葡萄酒的人得肾结石的机会最少，得病的风险要比无习惯的人低36。19.4、葡萄酒可预防乳腺癌 最新试验结果显示：以葡萄酒饮料，喂养已诱发得了癌症的老鼠，发现葡萄酒对癌症有强烈的抑制作用；美国伊利诺斯药科大学的研究 人员选用了桑椹、花生、葡萄 皮.结果发现葡萄皮抗癌活 力最强。20.4、减肥作用21.红酒减肥？要发挥红酒的瘦身效果，最好在睡前饮用。含有少量酒精的红酒可以辅助睡眠，更能缓慢升高身体的温度，让本来新陈代谢缓慢的夜晚也能参与脂肪的燃烧代谢（温暖减肥法），红酒中的葡萄多酚还能舒缓身体压力，改善暴饮暴食习惯。22.葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含500卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/5。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。23.日本科学家发现，红葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作试验，老鼠饮用葡萄酒一段时间后其肠道对脂肪的吸收变缓，对人作临床试验，也获得 同样的结论。24.6、红葡萄酒防治视网膜变性 美国哈佛大学研究发现：红葡萄酒有防止黄斑（视肉膜）变性的作用；黄斑变性是由于有害氧分子游离，使肌体内黄斑受损，而葡萄酒，特别是红葡萄酒中含有能消除氧游离基的物质（白黎芦醇），能保护视觉免受其害。试验证实：经常饮用少量红葡萄酒的人，患黄斑变性的可能性比不饮用者低 20。25.7、葡萄酒有助于提高记忆力 科学家公布的试验结果表明：适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质，这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的生成。据测定：饮用葡萄酒后这种的生成量比未饮者增强大脑的记忆力和学习能力。26.8、葡萄酒能对抗炎症27.人们发现：常饮葡萄酒的人群中，很少感冒。这理现象引起注意，他们把红、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培养液中进行试验，结果是：单纯疱疹病毒各柯萨奇病毒等常见感冒病毒，但在葡萄酒原汁中都会丧失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。科学家认为，这是因为葡萄含有苯酚类化合物，能在病毒表体成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的-效果。由于苯酚主要存在葡萄皮上，所以感冒时，饮用热的红葡萄酒，可减轻感冒症状和预防感冒。28.美国实验生物学学会联合会杂志上报告说，他们将实验鼠分为两组，先给其中一组注射白藜芦醇，再向两组小鼠同时注射强炎性药剂。结果未注射白藜芦醇的小鼠表现出严重的败血症症状，而事先注射白藜芦醇的小鼠则安然无恙。研究发现，白藜芦醇抑制了引发炎症的两种主要蛋白质。研究人员说，白藜芦醇存在于葡萄皮中，它在红葡萄酒中的含量比白葡萄酒高。败血症的炎性疾病很难治愈，全球每天都有许多人死于这类疾病，炎症给患者器官带来的伤害也严重影响着他们的生活。29.喝红酒有利于产后身材恢复30.优质的红葡萄酒中含有丰富的铁，对女性非常有好处，可以起到补血的作用使脸色变得红润。女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加，产后喝一些葡萄酒，其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积，对身材的恢复很有帮助。红酒含的维他命C、E及胡萝卜素，可预防老化，保持身体的正常代谢，使体形不会随岁月流逝而逐渐臃肿走样；31.体弱者经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素，具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中如白内障，心血管病、动脉硬化等老化反应。因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。32.红酒的好处很多，当然了，毕竟葡萄酒也是含有酒精的，过量饮用肯定会对身体有影响。所以一定要适量。33.总结：葡萄糖是强身健体不可缺少的营养成分，是人体能量的主要来源。葡萄酒中的葡萄酸、柠檬酸、苹果酸，大都来自葡萄原汁，能够有效地调解神经中枢、对脑力和体力劳动者来说，都是不可缺少的护脑营养物质；干红葡萄酒中含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质，其中矿物质与多种微量元素集合起来，远胜于市面上的保健品；红酒中的多酸含量相当多，因此它对于预防心血管疾病有极好的作用，有助于防动脉硬化和早老性痴呆症等疾病，还具有减少骨质疏松症的危险。34.巴羅洛（Barolo),成立於1831年，位於意大利著名的皮埃蒙特產區，以出產頂級的幹紅和葡萄酒而聞名。是意大利最好的紅酒之一，也是皮埃蒙特區最著具代表性的特產。用那波利葡萄釀造,被譽為 酒王 和 禦酒。它也是另一個可以代表義大利著名皮埃蒙特的標誌性產品。這種酒裝瓶之前必須至少儲藏三年，品質好的需要儲藏的時間越長。35.36.“巴羅洛”酒區(Barolo)，所出產的優質紅酒，是最具代表性的意大利和世界上最好的葡萄酒之一。37.紅酒品牌序號酒莊主人簽署首席執行官簽署巴羅洛地區徽號保證法定地區級Denominazione di Origine Controllata e Garantita我們的公司38.你又是如何选择的呢？39.让生命更精彩！40.过了葡萄酒陈年的高峰期，只有每况愈下，就像美人也有迟暮之时，之后就逐渐人老珠黄，迈入退化期。所以葡萄酒也需要在适当的时间饮用，才能品尝出它最巅峰的风味。注：葡萄酒并非越陈越好 41.