厨房区域卫生管理制度.docx

精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-厨房区域卫生管理制度1 范围及目的：为了符合酒店食品安全卫生标准2 适用人员：西厨所有员工3 管理规程、工作内容与质量要求工作流程工作内容质量要求1、 厨房标志无灰尘、无污迹。2、 天花板和墙面无灰尘、无污迹、无蜘蛛网。3、 厨房地面无污迹、地异味、干净光亮、无杂物。4、 厨房灯具无灰尘、无污迹。5、 工具无油污，污垢。6、 厨房用具经常消毒，符合卫生防疫站要求，无灰尘、无水渍。7、 厨房下水道无堵塞、无油污，保持畅通无阻。8、 厨房内空气清新无异味，同时设有防“四害”装置。9、 厨房的环境卫生应始终处于光洁明亮、洁净无尘的状态，要求员工在开餐过程中或开餐间隙及时清洁，做到地面清扫不少于五次至七次，达到发现有垃圾立即清扫，并养成良好的习惯。10、 厨房在任何情况下都应做到生、熟分开。1、厨房环境卫生要求1、 遵守卫生操作规程及其他各项卫生制度。2、 盛装菜点的餐具应经常严格消毒，确保清洁卫生。热菜最好能加盖保温。3、 工作台清洁整齐，如有异物应及时清理。4、 从制冰机取冰块时应使用专用冰铲，严禁使用玻璃制品。1、厨房操作卫生要求苗木供应合同书甲方：乙方：周至县哑柏镇绿星苗圃经甲乙双方协商同意， （以下简称甲方）从周至县哑柏镇绿星苗圃（以下简称乙方）购买银杏苗木，（用于渭政办发2010205号文件，渭南市区绿化），并就相关事宜达成以下协议：一、 苗木数量： 二、 苗木规格：胸径15cm以上，主干通直，树头完整，枝条匀称、丰满，无病虫害，树形美观。三、 苗木价格：每株计人民币四、 该价格包括：苗木费、挖掘费、包装费、装车费、拉运费五项。合计人民币（ ）五、 付款方式：任务完成后，10日内一次付清。六、 有关事项：1、 土球规格：苗木所带土球直径1.2米以上，厚度60cm以上，卸车前完整不破裂。2、 包装规格：土球包装腰带无间隙宽度12cm以上，纵扎草绳间隙在2cm以下。绳杆高度40cm，缠冠高度2米。3、 所有苗木必须是播种培育，均为本苗圃苗木，严禁从外省、外地调动，由此产生的不良后果，由乙方负责。4、 乙方必须按照甲方时间、地点、数量要求按时送苗。（送苗地点，渭南市城区）并保证我县任务完成居全市前三名。5、 苗木结算数量以接收方接收单上的数据为准，因不符合合同条款中苗木规格要求的，接收方拒绝接收的苗木由乙方自行处理。六、本合同未尽事宜，甲乙双方同意协商解决。七、合同条款违约，造成经济损失，由造成损失方全额赔偿。八、本合同一式两份，甲乙双方各执一份，自签字盖章之日起生效 二0一0年十二月-精品 文档-