高效液相色谱法测定食品中丙酸钠、丙酸钙的含量.pdf
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1、Analysis and Testing145XIANDAISHIPIN现代食品分析检测doi:10.16736/41-1434/ts.2023.18.0451实验部分1.1 主要仪器与试剂1.1.1 仪器高 效 液 相 色 谱 仪、电 子 天 平(AR224CN、XS205)。1.1.2 试剂甲醇、硅油、磷酸、磷酸溶液(1 molL-1)、磷酸氢二铵、磷酸氢二铵溶液(1.5 gL-1)、酱油(义丰祥生产)、面包(亿满香生产)、标准品丙酸,实验室用水为符合一级水(GB/T 6682)的要求。1.2 色谱条件色谱柱:Purospher RP-18 endcapped 2504.6 mm 5 m;
2、检测波长:214 nm;柱温:25;进样量:20 L。流动相:含有 1.5 gL-1磷酸氢作者简介:刘群(1990),女,硕士,工程师,研究方向为槟榔安全性及产业技术研究与应用。高效液相色谱法测定食品中丙酸钠、丙酸钙的含量Determination of Sodium Propionate and Calcium Propionate in Food by High Performance Liquid Chromatography刘 群1,曹倩蕾2,冯彦勇2,康宗华1(1.湖南口味王集团有限责任公司,湖南 益阳 413000;2.湖南中益食品化工检测院,湖南 益阳 413000)LIU Qu
3、n1,CAO Qianlei2,FENG Yanyong2,KANG Zonghua1(1.Hunan Flavor Wang Group Co.,Ltd.,Yiyang 413000,China;2.Hunan Zhongyi Food and Chemical Testing Institute,Yiyang 413000,China)摘 要:本文采用高效液相色谱法(HPLC)对食品中丙酸钠和丙酸钙的含量进行测定。通过优化实验条件和建立标准曲线,实现了对面包、酱油样品中丙酸钠和丙酸钙的定量分析。结果表明,该方法具有高灵敏度、准确性和重复性,适用于食品中丙酸钠和丙酸钙的含量测定。关键词:高效
4、液相色谱法;食品;丙酸钠;丙酸钙;含量测定Abstract:This article uses high-performance liquid chromatography(HPLC)to determine the content of sodium propionate and calcium propionate in food.By optimizing experimental conditions and establishing standard curves,quantitative analysis of sodium propionate and calcium propi
5、onate in bread and soy sauce samples was achieved.The results indicate that this method has high sensitivity,accuracy,and repeatability,and is suitable for the determination of sodium propionate and calcium propionate in food.Keywords:high performance liquid chromatography;food;sodium propionate;cal
6、cium propionate;content determination中图分类号:TS207.3146现代食品XIANDAISHIPIN分析检测 Analysis and Testing二铵的溶液,该溶液通过将 1 molL-1磷酸溶液逐渐加入并调节 pH 值在 2.73.5 范围内来配制。在使用前,流动相需经过 0.45 m 微孔滤膜过滤,以去除杂质;流速:1.0 mLmin-1。1.3 试验步骤1.3.1 样品预处理为配制流动相,首先将 1 molL-1磷酸溶液逐渐加入并调节 pH 值在 2.73.5 范围内。配制完成后,流动相需经过 0.45 m 微孔滤膜过滤,以去除杂质。对于固体样
7、品,需要先将其捣碎混匀后备用。对于面包样品,需要在鼓风干燥箱中进行风干。液体样品需要摇匀后备用。1.3.2 标准溶液配制标准溶液配制。丙酸标准储备液(10 mgmL-1):准确称取 250 mg 丙酸标准品于 25 mL 容量瓶中,加水至刻度,4 冰箱中保存,有效期为 6 个月。标准系列工作液。用蒸馏法和直接浸提法提取样品制备丙酸标准液。在制备丙酸标准液的过程中,应注意使用高纯度的溶剂和试剂,并确保所有使用的仪器、容器和试剂都是清洁和干燥的1。另外,应遵循安全操作规范,避免接触有害物质或引发火灾或爆炸的情况。1.3.3 标准曲线绘制面包的线性回归方程为Y=561 992x-552.423,相关
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