寒假景区饭店社会实践报告.doc

---------------------------------------------------------------范文最新推荐------------------------------------------------------

寒假景区饭店社会实践报告

某些时间，某些经历，在那之后不仅仅是一种回忆！一如往年，我们迎来了大二寒假。同学们有的忙着实习，积累经验，有的心想明年就真正出去实习了，便希望在家过个好年，我便属于后者。但因一次偶然机会，我和好友商量可以去庐山工作，但是正月初二就得上去工作。家人多次劝说让我在家玩乐，我内心也充满了矛盾，最后还是决定去工作。
初二我便与好友起了个大早赶往山上，但这条路并不平坦。这时的人们都在家过着春节，走亲戚，哪来车子上山的！我们好不容易等来顺风车到南大门，却因检票耽误多时。到了半山腰，天空飘起了雪，虽然寒冷，我心里却十分惊喜，开心。但车子却出故障不能上，只能返回去，如是将这一车子游客‘抛弃’在路上。这时山上的雪也越下雪大，倍受饥寒交迫等待上山的车子，却不见车影，下山车却不计其数，等待中，风雪中耐心也渐失，我信念动摇了，想家里的温暖了，委屈了，可是好友一直坚持，并说不能失信于人。最后请求老板娘帮助，等到老板将我们接上去。我想，也许我的信念真的很薄弱，遇到风雨就退缩，这点我应该正视它，并改变它，在今后的人生中，更加坚定地坚持自己的信念！这点，在好友身上我应该好好学习！我也很庆幸，我没有食言，没有因我而让老板生意做不成！这是做人最基本的诚信！一到庐山，只见白茫茫的一片，看不见前方，树木被雪覆盖，银装素裹的世界，安静的像熟睡的雪人。我被眼前的美景镇住了，惊讶地完全说不出话来。好友打趣到，没让你失望吧，实现你看雪的愿望了吧！是的，我一直想来看庐山雪景的，就在眼前！因为人手不够，我们一来便开始工作。因为同学十一来做过，所以老板让好友带着我做，一些该做的，如何去做，她都亲自示范，而且很关照我，不让我做重活。因为我手冻了不让我碰冷水，因为看着我觉得累，她帮我干，让我先休息，虽然有时候我们也会闹些不愉快，但最后她都像姐姐一样包容我！很庆幸有她这样的朋友，因为这次的经历让我们长达二十多年的感情更亲近了！我很开心。事物都是两面性的，我也遇到了不好的事。也许是一开始不习惯，长达十三个小时的工作时让人很疲劳，我总是闷闷不乐的，尤其是前三天。虽然是冰雪覆盖，可我们的身上却汗流不止，虽然店面很小，但客流量，工作量绝对不亚于其他大型饭店，但是好友却仍以乐观心态去面对，深受她的感染，我也渐渐放下心情，去真正投入到工作中！在后来几天中，完全没有了那种消极心情！我想，我又一次学到了课堂上学不到的知识！我还记得，那次我摔倒在雪地上，好友摔倒在楼梯上，我还记得那天晚上我不但手指血流不止，半夜热水袋还漏水，将我的睡床都弄湿了，正好第二天早上又摔了一次！但这些不好现在想来却不再不好，因为更多的好已经超越了！我记得厨师师傅那个可爱的儿子，身前身后的叫，xx姐姐，xx姐姐的叫，给我那么多快乐；我记得我们和小弟弟一起去公园拍照，虽然冻得没知觉却舍不得离开，我记得我和她每晚工作完提着两瓶开水沿着雪地小心翼翼的挪动，我记得每次厨师师傅问我想吃什么就做时的开心笑容，我记得每次开饭老板和老板娘都和我们坐在一起，和我们吃一样的员工餐…这些给我无限感动与回忆！
半个月让我的寒假生活变得丰富多彩起来了，更让我的感情丰富起来了，有些感动在左边心脏！我想这些看似简简单单的叙述，绝对不能简单我的心绪！因为弥足珍贵，因为我很珍惜！

八一建军节的短信集锦
1.抗洪抢险需要你，扑灭山火辛苦你，扶弱济困也有你，除暴安良还是你，守疆戌边只有你，保家卫国不能没有你，家中老母念着你，心中情人想着你，祖国人民不会忘记你。
2.无私奉献是你们恪守的原则，报效祖国是你们实践的理想，值此八一到来之际，让我向你们学习、致敬。
3.我要把最美丽的鲜花送给你，我要用最美丽的诗行来赞美你，因为你是新时期最可爱的人……
4.八一到，辛苦了，全国人民问你好，你是祖国的铜墙，你是母亲的骄傲。
5.八一祝福：一马当先行军路，一鼓作气进攻路，一路高歌得胜路，一气呵成事业路，一心一意爱情路，一呼百应友谊路，一帆风顺人生路，一马平川身前路。嘿！庆功的时候，可不能一毛不拔哟！！！
6.昂首挺胸齐步走，浑身是武雄纠纠，保家卫国手牵手，我留守…… 7、想死人的兵哥哥，自从当兵去哨所，就再也没来看过我，八一写信问哥哥，可有喜讯告诉我？
8.人生忙忙碌碌，日子酸酸甜甜，缘分简简单单，联系断断续续，惦记时时刻刻，祝福长长久久，八一快乐！！！
9.风铃的浪漫在于勾起人们对美好生活的向往，驼铃的深沉在于激起人们对锦绣前程的憧憬，手机的铃声让你知道有人还在惦记你，见不到你的日子里依然想着你……八一快乐！！！
10.嘿！傻傻的兵哥哥，我把八一的祝福挂在哨所前面的那棵树枝上了，八一可别忘了早点起床捡祝福哟！！！
11.轻轻拨动你的手机键，让你知道我的到来；慢慢放飞我的祝福，让你感受我的热情；风送去心声，星传递问候，祝战友们八一建军节快乐！
12.让每一次心跳，都融入祖国的脉搏；让每一滴血汗，都绽放和平的花朵；让每一只铁拳，都化作呼啸的雷电；让每一声呐喊，都吓破敌人的胆魄。
13.有一种追求，叫精忠报国；有一种日子，叫与星相守；有一种情愫，叫思家念亲；有一个佳节，叫八一建军。祝福战友！
14.阳光是我的祝福，月光是我的祈祷，轻风是我的呢喃，细雨是我的期望流星划过的刹那，我许下心愿：祝正在摸爬滚打的战友，事事皆好！
15.流星划过天空，我错过了许愿；浪花溅上岩石，我错过了祝福；故事讲了一遍，我错过了聆听；人生只有一回，我却结识了你这个好战友，八一邀你共快乐！
16.装满一装甲车祝福，让平安为你开道；卸下一步战车厚礼，让快乐与你拥抱；空投一战斗机真情，让幸福把你围绕；我们的节日已到，让健康对我们的亲人关照，祝全体军人阖家幸福。
17.给小草以轻柔细语的，是春风；给小鸟以清脆鸣啭的，是树林；给我以唱不完的歌的，是你那真挚的友情。战友，八一节快乐！
18.东海有大海晨曦，南国有椰海蕉林；北方有长风骏马，西域有牧歌苍鹰。我站在高高的哨所，向火红的军旗敬礼！
19.女兵是生活中的红颜色，太阳这么说；女兵是大海中的蓝颜色，浪花这么说；女兵是中华巾帼中的好男儿，祖国这么说。
20.军人用理想充实头脑，用意志铸造信念，用绿色装点青春，用生命抒写忠诚，把情感思念打入背囊，把责任荣誉刻入心田。
21.战友是琴，演奏一生的美妙；战友是茶，品味一世的清香；战友是笔，写出一生一世的幸福；战友是歌，唱出一辈子的温馨和欢乐。祝八一建军节愉快！
22.别用尺量，别用斗盛，诚挚的战友情，请用彼此心灵去感应，纵然天各一方，我永远深深为你祝福，悄悄把你思量。
23.选择高山，就选择了坎坷；选择宁静，就选择了孤单；选择机遇，就选择了风险；选择军营，就选择了磨砺！
24.优秀的猎手爱山，出色的水手痴海，合格的军人尚武。
25.花的理想是吐艳，树的理想是长翠，灯的理想是放光，军人的理想是建功立业。
26.最想念的兵哥哥，自从当兵去哨所，好久也没有联络，八一短信问哥哥，可有喜讯告诉我？
27.八一寄语：红花配绿叶，绿水配青山，蓝天配白云，赞词配才子，好语配佳人，鲜花配英雄，奖状配用功的人，成功配流汗的人，军功章配功臣，最可爱的人
28.革命风云变，夜沉沉，刀光剑影，奸徒背叛。革命航船何处去，党把乾坤扭转。听八一，南昌天半，一片枪声惊广宇。看城头，风卷红旗遍。喜此日，我军建。
29.一帅哥欲买安全套，不知尺寸，营业员小姐无奈下手检查，摸其小**，对同伴曰：拿一盒五寸的，哦不，七寸，等一等，九寸！天那，快，快拿点卫生纸。
30.假如生命是花，开时是美好的，花落时也是美好的，我要把生命的花瓣一瓣一瓣地撒在人生的旅途上；假如生命是树，我要把生命的根须一心一意地扎向大地的
31.妻：你关心球赛胜过关心我和孩子。夫：谁说的？妻：还不承认，我问你，咱们小宝哪天出生的？夫：辽宁和八一赛球那天。
32.在酒吧一个男人与一个女人的对话。男：万水千山总是情，只有块行不行？女：人间哪有真情在，能赚块是块。
33.分分秒秒显得清澈又珍贵，只有你才能给我这种感觉，不管心多疲倦，梦想还有多远，有你陪伴一切都无所谓！
34.你的声音像花瓣一样柔和，像春风一样和煦，像哈密瓜一样泛着淡绿的光，溢出甜甜的香。
35.春日的百花，陪伴一生的美好。夏日的海滩，陪伴一生的浪漫。秋日的蓝天，陪伴一生的梦幻。冬日的暖阳，陪伴一生的知己。
36.我们只不过是浮尘中的两粒尘埃，风起的时候我们相遇，并在风中相伴一程，风停的时候我们落地尘埃落定。
37.通知：请大家收到短信后速到当地行政部门领取八一建军节纪念品一份，包括手枪一把，子弹发。先到先得，送完为止。
38.八一祝福：一马当先行军路，一鼓作气进攻路，一路高歌得胜路，一气呵成事业路，一心一意爱情路，一呼百应友谊路，一帆风顺人生路，一马平川身前路
39.战友是琴，演奏一生的美妙；战友是茶，品味一世的清香；战友是笔，写出一生一世的幸福；战友是歌，唱出一辈子的温馨和欢乐。祝八一建军节愉快！
40.给小草以轻柔细语的，是春风；给小鸟以清脆鸣啭的，是树林；给我以唱不完的歌的，是你那真挚的友情。战友，八一节快乐！
41.流星划过天空，我错过了许愿；浪花溅上岩石，我错过了祝福；故事讲了一遍，我错过了聆听；人生只有一回，我却结识了你这个好战友，八一邀你共快乐
42.有一种追求，叫精忠报国；有一种日子，叫与星相守；有一种情愫，叫思家念亲；有一个佳节，叫八一建军。祝福战友！
43.轻轻拨动你的手机键，让你知道我的到来；慢慢放飞我的祝福，让你感受我的热情；风送去心声，星传递问候，祝战友们八一建军节快乐！
44.圆圆的圆圆的月亮的脸,甜甜的甜甜的鲜灵的汤圆,满满的满满的盛给你一碗,装上我美美的美美的祝愿,元宵夜你要笑开颜,好运好梦伴一年!
45.嘿！傻傻的兵哥哥，我把八一的祝福挂在哨所前面的那棵树枝上了，八一可别忘了早点起床捡祝福哟！！！
46.想死人的兵哥哥，自从当兵去哨所，就再也没来看过我，八一写信问哥哥，可有喜讯告诉我？
47.八一祝福：一马当先行军路，一鼓作气进攻路，一路高歌得胜路，一气呵成事业路，一心一意爱情路，一呼百应友谊路，一帆风顺人生路，一马平川身前路。
48.通知：请大家收到短信后速到行政部门领取八一建军节纪念品一份，包括手枪一把，子弹发。先到先得，送完为止。
49.１９３３年６月２６日，中共苏区中央局发出了《关于八一国际反战争斗争日及中国工农红军成立纪念日的决定》。决定指出：中央革命军事委员会为纪
50.很少有人知道，八一建军节诞生于半个多世纪前的１９３３年；她的第一个节日庆祝活动，是在中央苏区首府江西瑞金举行的。
51.八一到，辛苦了，全国人民问你好，你是祖国的铜墙，你是母亲的骄傲。
52.无私奉献是你们恪守的原则，报效祖国是你们实践的理想，值此八一到来之际，让我向你们学习、致敬。
53.八一军旗红大地；万千劲旅壮河山。千军砺志卫祖国；万众齐心拥长城。
54.你们是祖国边防线闪亮的眼睛，你们一伸手就能摘下天上的繁星，你们是军旗上最明亮的星。八一节快乐，高山哨所的兵！
55.战友：你相信命运吗？其实命运就好像我们手中的掌纹，虽然弯弯曲曲，却永远在自己手中。
56.大檐帽，帽顶是天空的浓缩，帽墙是长城的连接，帽舌是月亮的遗缺，帽徽是军魂的凝结。
57.战友是灯，帮你驱散寂寞，照亮期盼；战友是茶，帮你滤去浮躁，储存宁静；战友是水，帮你滋润一时，保鲜一世；战友是泪，帮你冲淡苦涩，挂满甜蜜。
58.酒越久越醇，水越流越清。世间沧桑越流越淡，战友情谊越久越浓。也许岁月将往事褪色，也许空间将彼此隔离，永远值得珍惜的依然是战友情谊。
59.掉过皮掉过肉，只为比武争上游；流过血淌过汗，不做掉泪男子汉；爬过冰卧过雪，心里还是一团火；战过寒斗过暑，默默奉献情永驻。

[实习目的]
通过在宴会部的学习了解各种宴会、会议的整个操作流程和人员配置，配合工作人员工作。
[实习时间]

【实习地点】 青岛xx酒店
[实习单位介绍]
铜壶煮三江，笑迎天下客。x年x月x日，青岛xx酒店在西海岸美丽的灵山湾畔盛大开业。
青岛xx酒店位于xx市xx路xx号，地处xx市新商业、金融、政治中心。毗邻滨海大道、xx市政府，步行五分钟即可到达xx原生态海
滩，距xxx海底隧道、xx风景区、琅琊台风景区20分钟车程，是休闲度假、商务会议的理想场所。
同时xx酒店是目前xx唯一一家引入机场候机楼服务的四星级酒店，入驻宾客不仅可以在酒店大堂办理登机手续，可享用机场巴士
接送服务，并享有优先登机权。机场候机楼服务的引进将大大节省宾客的宝贵时间，给宾客外出旅游或者商务出行带来全新的尊
贵体验。

青岛xx酒店全面委托广东粤海（国际）酒店管理集团进行经营管理。粤海酒店管理集团公司系粤海控股集团有限公司的全资企业
，依托集团雄厚的实力和坚实的管理基础，以系统、科学和独特的经营管理风格，致力于旅游业和酒店业的全方位发展，致力于
打造一流的国际化民族酒店管理品牌。xx集团与粤海（国际）酒店管理公司联手打造xx酒店，将进一步提升xx，乃至青岛西海岸
的酒店业水平，对西海岸的现代服务业发展也将产生深远影响。
xx酒店的开业，获得了xx市旅游局的大力支持。作为xx市旅游标准化服务试点单位，市旅游局局长李彩元曾多次带队，莅临酒店
培训指导，并鼓励在酒店内部组建标准化技术队伍，与此同时，酒店联手青岛酒店管理学院，成为该校合作实习单位，同时酒店
管理学院每年优先为酒店输送高素质酒店管理人才。
展望xx旅游的美好前景，xx酒店作为xx市旅游标准化服务试点单位，将抓住发展契机，不断提高服务水平，为xx酒店服务业
和青岛西海岸旅游的发展贡献绵薄之力。
青岛xx酒店坐落于风景秀丽的海滨城市青岛xx市，是山东xx投资集团兴建，由知名酒店管理公司粤海国际全权管理的一家四
星级涉外旅游饭店。酒店建筑面积近4万平方米，其设计现代、简约，将城市文化与海洋元素进行了有机结合，形成了独具风韵
的酒店格调。
酒店拥有总统套房、豪华商务套房、商务单标间、无障碍客房等各类高档客房230余间。设有大、中、小型宴会厅30余间，以及
风格浓郁的西餐厅，整个餐饮区域可同时容纳约1000人就餐；拥有各类会议室、多功能厅6个，能够满足不同的会议及活动的需
求。为满足宾客的多层次需求，酒店还设有商场、商务中心、票务中心、KTV包厢、桑拿按摩保健中心、棋牌室等服务和娱乐设
施。xx酒店将秉承诚信、廉洁、效益的企业文化，创新企业理念，以国际水准，中国特色的管理优势打造酒店显著的竞
争实力和赢利能力。xx人将会以饱满的热情，优质的服务、优雅的环境、现代化的设施设备，做好每一次服务。
[实习内容]
1．筹备宴会。宴会通常分为婚宴、寿宴、公司宴、贺宴、年会分餐。在淡季是以婚宴为主，而在旺季的时候则是婚宴和公司宴
兼有。xx酒店几乎接到的订单大多是婚宴，所以从预备餐具到菜谱都是以婚宴为主体，其它宴会形式则根据婚宴演变出来。例如
公司宴和贺宴，摆台基本上与婚宴一致；当厅房内的席数过多时，工作台则不设置，但是婚宴则必须设置工作台；餐前服务时，
客人一来到便可以询问酒水；当所有热菜上完之后，必须用茶杯（配茶底碟）上茶水。经过一个星期零散式的学习和实际操作，
我梳理出这几种宴会细微的差别，以及基本上掌握了它们从预备餐具、布草，开餐到清场的全部操作流程。
2. 筹备会议。会议相对于婚宴的设置比较简单，基本布场有课室型、剧场型、U型、洽谈型、董事会等布场方式。一般来说会议
都是在上午举行，所以都会在会场设有茶水台，提供咖啡、茶、点心。（客人茶歇时可以吃）
[实习体会与小结]
我实习的部门是xx酒店的宴会部。宴会部是由宴会部厨房、宴会营销部和宴会服务部组成，宴会部的工作范围分别是三楼的xx厅
、粤海厅和几个规格不同的厅房。在还没有去实习前，我对宴会部的认识仅仅是宴会的摆台和上菜，至于其它的部分及流程都不
太了解。当我第一天正式上班时才发现，准备一场宴会或会议并不是那么简单。在十二月正值是宴会部旺季的开始，各种会议和
宴会都比较集中地在此时举行。所以在短短的几周工作时间内，我基本上了解了公司宴会、婚宴、会议的操作。
虽然在学校的一次专业实习周里面曾经做过宴会设计这一环节，但是由于当时没有实际操作的经验，单凭书本和网络提供的资料
，很难能够真正地去理解一个宴会筹备的整个过程。然而通过在粤海酒店的实习，在实际工作当中能够很好地体会和认知宴会工
作完整的流程。
与学校的学习和生活节奏相比，在粤海的工作必须相当地快而且多，无论是走路还是上菜给客人都要以最快的速度和尽量多地搬
运物品来完成，并且达到最好的效果。由于个人的体能问题和对物品存放的位置不熟悉，搬运物品对于我来说是相当困难的，尤
其是刚刚工作的头几天，搬运物品常常要花费很长的时间，常常要跑好几趟，非常辛苦。在这种情况下，我曾经有想过放弃，但
是后来仔细思量就觉得这样做不仅学不到任何东西，而且对个人信誉也造成不良的影响；在工作统筹上，由于普通话说不好，自
己又不敢主动去包间，所以只能硬着头皮找领班和我一块盯，对于我来说一开始很难适应，后来我发现我的不足在这成了长处，
但还是有一种莫名的紧张感，生怕会出错；而且我还体会到了许多人为什么说酒店业是份辛苦的工作，不仅仅体现在轮班制度上
，还体现在具体工作内容上。服务业不同于制造业，所有的服务只能够一次性地、按次序地、准确无误地完成，这样的工作对一
个人来说无疑是一种巨大的挑战。一旦其中一个环节出错，必将影响到客人对酒店的看法和认知，所以要做得又快又好，就必须
反复操作基本流程，达至熟练，这样才能保证服务质量。
另外，宴会部的每个小组都有很强的团队精神，虽然工作又苦又累，但是他们的热情都十分地高涨。我在校期间都曾经参与过社
团的工作，大家都因为兴趣而聚集在一起的，所以大家对社团的工作产生热情。可是我在粤海所感受到得那股工作热情源于对自
我的挑战，挑战自己在最短时间内完成摆台，挑战一个团队在最短时间内完成设场……，他们的热情是持续不断的，即使已经做
得很累了，但是很多同事都还是精神奕奕地、斗志昂扬地继续坚持完成工作任务。这一点让我深受感动。
最后，谈一下关于人员数量和工作管理的问题。正值旺季的宴会部，婚宴和会议都非常多，一做完婚宴或会议马上就要翻场（注
：行内话，意思是重新布置会场）。然而现在正式员工和实习生的总人数仅能应付淡季的工作量，人数严重不足时，女的常常当
男的用，另外依靠十几个个帮工利用他们剩余不多的时间进行清场和翻场。如果帮工们到点下班而剩余的工作又很多，那么我们
就会很有可能无限期延长下班时间。因而造成我们每天工作时数长达15个小时，人均睡眠时间约8小时。在如此超强度、超负荷
的工作下，人的工作效率自然会有所下降。在工作管理上，人员大量流失是宴会部十分突出的问题。宴会部很少在淡季招聘新的
成员，常常在旺季来到前的一个月才招人，缺乏给新人适应和过渡的时间。所以经常出现新人还未来得及岗前的基本培训，就立
即上岗工作，与此同时，工作压力大导致新人做了一个星期都不够就离开，造成员工流失率远高于其它部门。
短短的实习期间，我几乎掌握了别人需要一年时间学习的工作内容，也发现了自己的潜能与不足，所以我决定还要认真学习酒店
知识，使我的技能职务 学历更上一层楼！

15 / 15