课程建设与改革方案发言稿.doc

经外系旅游教研室
课程建设与改革方案

课程建设与改革意义重大，学院倡导已久，各系各专业响应积极，经外系旅游教研室也努力践行。在课程建设与改革中，有成果、有疑虑。现就我教研室基本情况介绍的基础，将课程建设与改革中取得的成功与面临的问题向各位如下汇报。

旅游教研室现有三个专业：
1、酒店管理专业，两年制，设立于2007年，现有在校生130人（含08级）；这个专业大家了解的也比较多。
2、旅游英语专业
3、旅游管理专业，设立于2003年，现有在校生两个年级40人（08级、09级），我本次所讨论的课程建设与改革主要是旅游专业，尽管它是相对弱势的专业但不是萎缩专业。造成当前这个状况的原因除了行业之外，各个学校的生源分流是个大问题。据我所知，现在如果说哪个专业每个学校都开设，那就是旅游，这个专业似乎很适合搞空手道。但这也说明旅游专业只要你搞的好，就有一定的空间可以发展。所以，加强旅游专业的课程建设，突出特色，吸引生源很重要。

目前，旅游教研室现有专职专业教师4人；校外实习实训基地特色鲜明并形成“喜来登”模式；校内实习实训场所也已提上日程。

一、指导思想
在坚持高职人才培养规格的前提下，在对旅游业人才市场需求全面调研和分析的基础上，结合目前我系我教研室实际情况，打破以往课程开设的固有模式，改革不合要求的课程结构，围绕“知识够用、技能过硬、证书多样、富有实践创新能力”的培养目标，对酒店管理、旅游管理等专业课程进行全方位的改革。

二、基本目标
形成从操作实习到管理实践、从基本技能到综合素质、从人文素养到专业理念培养的螺旋上升式课程模块。为培养知识够用、技能过硬、证书多样、富有实践创新能力的学生打好基础、形成保障。

三、具体内容

首先强调的是----宏观方面，牵一发而动全身，调整的是整个专业课程体系
其次强调的是----微观方面，调整的应该是哪个模块，而非课程

基本素质
与技能
理论主干
专业素质
与技能

旅游主体
旅游中介体
旅游客体

说（普通话、英语、演讲）
客源国/地
旅行社
旅游资源
导游基础
写（应用文写作）
服务心理学
酒店

导游服务技能
做（服务礼仪；拓展训练）

景点景区

政策法规

营销学

甘肃导游

考证辅导
模拟导游
旅游概论

修订说明：
1、 课程名称修改：
《社交礼仪》变更为《服务礼仪》
《导游业务》变更为《导游服务技能》
2、课时变更
《导游基础知识》《导游服务技能》周四课时增至周六课时；
3、 新增课程
《考证辅导》，周课时4课时
《模拟导游》于第四学期，强化专业技能
《会展策划与服务》于第五学期，强化学生专业技能，拓宽就业渠
4、取消课程
《旅游经济学》
5、合并课程
《前厅客房服务理论》与《餐饮服务理论》为《前厅、客房与餐饮服务》，使课程更体现旅游专业特色
合并《旅游会计学》与《旅游财务管理》为《旅游财务知识》使课程更体现旅游专业特色

这里面变化最大的，也应该是变化最大的，就是本专业的核心专业能力模块---即“专业素质与技能”。不但使2门课程的课时增加了（基础、服务技能），且增加了2门课程（考证辅导、导游模拟），同时也调整了相关课程的学期安排。

作此调整的理由与结果就是：
1、强化核心能力----使其由理论到实践
2、细化模块作用----以前该模块要承担资格认证、行业基本技能的形成于提高等作用；该调整，把资格认证的部分责任通过增加课程—考证辅导细化，把技能提高通过增加课程—模拟导游细化

四、实施措施
当然，上述结果的生效，仅仅靠这些是到不到的。还必须有以下辅助手段 才可以：
1、校企合作
“校企合作、工学结合”是高职教育的必由之路。但旅游专业搞合作不大容易，旅行社数量众多，但就某个旅行社而言，需要的员工却不多，因此很难和某个旅行社达成比较紧密的联系。
2、校本教材
目前能够体现高职特色的精品高职高专教材很少，主要问题式轻实践重理论、过分强调体系完整性、相关课程重复内容多、内容滞后，浪费时间、严重降低教学效率与效果。
在自编讲义的基础上开发贴近行业与院校实际的校本教材，注重学生能力的培养并兼顾学生潜能的开发、综合素质的提高，该教材力求精练适用。
这个需要学院明确的政策支持。
3、师资队伍
目前，旅游教研室现有专职专业教师4人
（1）兼职教师请进来：
合理利用兼职教师，发挥其专长与优势，切实弥补专职教师不足。但在这里，有个问题必须声明：旅游专业请高水平的兼职教师不容易，旅游专业平行班少，课时津贴倒是其次；关键是高水平的业内人士忙于自己的事务，在旺季难抽出必要的能保证教学的时间。
（2）专任教师走出去：
鼓励和选派一批有较高素质的年轻教师提升自己的学历、学位，逐步形成一支高素质的教师队伍；
分批组织专业教师进入企业实习锻炼，安排教师参加各种培训，进一步提高教师的专业实践教学能力；鼓励教师报考与专业相关的职业资格证，提高自身实践能力与技能；
总之，形成一支梯队合理、熟知行业发展、师德与教学素养过硬、有团队协作意识的教学团队。
4、教学手段
鼓励教师运用多媒体、案例教学、仿真模拟等现代教育技术和教学方法，在提高教师综合素质的同时，使学生的课程学习与实际工作紧密结合以达到教学目标。
5、教学场地
将教学场地延伸，这里有很多顾虑：因安全问题引起的学院与教师责任问题，学生经济承受问题以及由此产生的其它问题，因灵活的出行引起的班级与教师调课问题。
很难想象，学旅游的学生仅仅在课堂中接受教育。但在目前，我们的时间情况就是这样的。
走出教室，使课堂教学、课外活动、专业实践三类较好地兼顾。在环境中塑造学生，在实践中提高学生。
6、考试考核
建立起灵活的、多样的、符合实际的考试考核体系。达到进一步提高我校专业教学改革和教学质量，加强考试考核工作，充分利用考试考核手段，激励师生教与学的积极性，培养学生对新知识、新技能的兴趣和分析、解决问题的能力。

五、近期、中期与远期目标
通过本专业的总体调整，尤其是“专业素质与技能”模块的调整，达到以下目标。
1、近期目标（1-3年）
（1）规范本专业教学计划、各模块内容及实施方案等；
（2）以即将落实的实训室为依托，充实实习实训模块；
（3）明显提高学生职业资格认证过关率。
2、中期目标（3-5年）
（1）高效提升学生导游服务技能水平；
（2）计划并实施精品课。
3、远期目标（5-10年）
（1）以具有较强动手能力的学生为纽带，与企业进行较为密切的合作；
（2）充实并再次推动精品课建设。

2、酒店管理专业（按模块划分）
基本素质
与
技能
理论主干
专业素质
与
技能

宾客
社会
企业

说（普通话、英语、演讲）
客源国/地
（民俗学）
公关
（人力资源）管理
前厅
写（应用文写作）
服务心理学
法规
酒店营销
客房
做（服务礼仪；拓展训练））

餐饮

酒店经营管理概论

五、个案例证

酒店管理专业《前厅客服》课程教学进程计划及时间分配表

课程名称
教学时数
教学周时数
总课时
理论
实践
其它
一
二
第一
学期
第二
学期
第三
学期
第四
学期
16
18
7
11
20
前厅/客房服务理论
54
54
0
0

3

前厅实务
40
0
40
0

4

客房实务
30
0
30
0

3

酒店管理专业《餐饮服务》课程教学进程计划及时间分配

课程名称
教学时数
教学周时数
总课时
理论
实践
其它
一
二
第一
学期
第二
学期
第三
学期
第四
学期
16
18
7
11
20
餐饮服务理论
48
48
0
0
3

餐饮实务
60
0
60
0

6