探究酵母菌的呼吸方式现在用.ppt

讨论、酒的主要成分是酒精。它是酵母菌、酒的主要成分是酒精。它是酵母菌 在什么条件下在什么条件下产生的呢？生的呢？、我、我们吃的面包和吃的面包和馒头为什么比什么比较 松松软？这与酵母菌有什么关系？酵母与酵母菌有什么关系？酵母菌菌发挥这种作用需要什么条件呢？种作用需要什么条件呢？酵母菌：酵母菌：单细胞胞真菌真菌,在有氧和在有氧和无氧的条件下都无氧的条件下都能生活。能生活。营养方式：异养养方式：异养探究：探究：酵母菌酵母菌细胞呼吸的方式胞呼吸的方式酒精和酒精和CO2是酵母菌在什么条件是酵母菌在什么条件产生的（有氧？无氧？）生的（有氧？无氧？）提出提出问题作出假作出假设无氧无氧酒精酒精产生生COCO2 2有氧有氧产生生设计实验配制培养液配制培养液1、自、自变量、因量、因变量、无关量、无关变量量3 3、科学、科学检测因因变量量2 2、控制好无关、控制好无关变量量10g酵母菌酵母菌+240mL5%葡萄糖溶液葡萄糖溶液4、选择器材（器材（仪器、器、药品、最佳生物）品、最佳生物）选择仪器并器并组装装（相同且适宜）（相同且适宜）接橡皮球接橡皮球（或气（或气泵）质量分数量分数为10%的的NaOH溶液溶液酵母菌酵母菌培养液培养液酵母菌酵母菌培养液培养液酵母菌酵母菌培养液培养液澄清的澄清的石灰水石灰水澄清的澄清的石灰水石灰水酵母菌培养液酵母菌培养液酵母菌培养液酵母菌培养液澄清石灰水澄清石灰水澄清石灰水澄清石灰水问题1：有同学有同学认为，在有氧呼吸，在有氧呼吸实验装置中装置中的的氢氧化氧化钠溶液不能完全吸收二氧化碳，以溶液不能完全吸收二氧化碳，以致可能致可能对实验结果有干果有干扰，你同意，你同意吗？你如？你如何避免何避免这种可能性的种可能性的发生，以保生，以保证实验更更严谨？接橡皮球接橡皮球（或气（或气泵）质量分数量分数为10%的的NaOH溶液溶液酵母菌酵母菌培养液培养液澄清的澄清的石灰水石灰水澄清的澄清的石灰水石灰水酵母菌酵母菌培养液培养液澄清的澄清的石灰水石灰水问题2：有同学有同学认为无氧呼吸装置中酵母菌培无氧呼吸装置中酵母菌培养液上面有空气，不能保养液上面有空气，不能保证无氧条件，无氧条件，你你认为呢？呢？应该如何改正？如何改正？油油层若用溴麝香草酚若用溴麝香草酚蓝水溶液水溶液鉴定定酵母菌酵母菌培养液培养液溴麝香草酚溴麝香草酚蓝水溶液水溶液接橡皮接橡皮球（或球（或气气泵）质量分数量分数为10%的的NaOH溶液溶液酵母菌酵母菌培养液培养液澄清的澄清的石灰水石灰水溴麝香草酚溴麝香草酚蓝水溶液水溶液1.在在A、B中各取中各取2 mL酵母菌培养酵母菌培养液的液的滤液，分液，分别注人注人1号、号、2号干号干净的的试管中管中2.在在1号、号、2号号试管中各滴加管中各滴加0.5 mL溶有溶有0.1g重重铬酸酸钾的的浓硫酸溶液硫酸溶液3.并并轻轻振振荡，观察察试管中溶液的管中溶液的颜色色变化。化。完成完成实验分析表格分析表格记录实验结果果(现象象)：装置装置装置装置有氧（有氧（有氧（有氧（A A A A装置）装置）装置）装置）无氧（无氧（无氧（无氧（B B B B装置）装置）装置）装置）澄清石灰水澄清石灰水澄清石灰水澄清石灰水变变浑浊浑浊（溴麝香草酚（溴麝香草酚（溴麝香草酚（溴麝香草酚蓝变蓝变黄的黄的黄的黄的时间时间）在重在重在重在重铬铬酸酸酸酸钾钾酸酸酸酸性溶液中的性溶液中的性溶液中的性溶液中的颜颜色色色色变变化化化化在室温在室温25、湿度、湿度55%条条件下，件下，10 min时，可，可见装置装置1中石灰水中石灰水变混混浊。（溴麝香草酚（溴麝香草酚蓝溶液在溶液在130 s时由由蓝色色变成成绿色；色；190 s时变成黄成黄绿色；色；270 s时变成黄色。）成黄色。）10 min时，装置，装置2中中石灰水石灰水刚冒出气泡；冒出气泡；20 min时，装置，装置2中中石灰水石灰水变混混浊。溴麝香草酚溴麝香草酚蓝溶液需溶液需330 s才才变成黄色。成黄色。橙色橙色 由橙色由橙色变为灰灰绿色色 实验结论：1 1、酵母菌有氧呼吸、酵母菌有氧呼吸产生生COCO2 2，无氧呼吸无氧呼吸产生生COCO2 2和酒精。和酒精。2 2、有氧呼吸、有氧呼吸产生大量生大量COCO2 2，无氧呼吸无氧呼吸产生少量生少量COCO2 2。有氧呼吸：有氧呼吸：无氧呼吸：无氧呼吸：葡萄糖葡萄糖 葡萄糖葡萄糖 细胞胞呼呼吸吸的的方方式式酶酶细胞呼吸的概念胞呼吸的概念：细胞呼吸是指胞呼吸是指 （物（物质）在在 中中经过一系列的一系列的 （反反应），生成，生成 或其他或其他产物，物，释放出放出 的的过程。程。实验推推论：有机物有机物细胞胞氧化分解氧化分解CO2能量能量O2CO2H2O能量能量能量能量CO2酒精酒精 在本在本实验中，有一中，有一组同学在同学在检测因因变量量时发现，有氧装置中的酵母菌培养液也能使酸性重有氧装置中的酵母菌培养液也能使酸性重铬酸酸钾变为灰灰绿色。你色。你认为是什么原因是什么原因导致的？致的？问题1：进一步探究一步探究问题4：有人有人认为：实验装置中酒精和二氧化碳的装置中酒精和二氧化碳的产生是葡萄糖生是葡萄糖水溶液的水溶液的纯化学反化学反应，与酵母菌无关，你如何，与酵母菌无关，你如何驳斥斥这种种错误观点？点？接橡皮球接橡皮球（或气（或气泵）质量分数量分数为10%的的NaOH溶液溶液酵母菌酵母菌培养液培养液澄清的澄清的石灰水石灰水接橡皮接橡皮球（或球（或气气泵）质量分数量分数为10%的的NaOH溶液溶液葡萄糖葡萄糖水溶液水溶液澄清的澄清的石灰水石灰水酵母菌酵母菌培养液培养液澄清的澄清的石灰水石灰水葡萄糖葡萄糖水溶液水溶液澄清的澄清的石灰水石灰水有氧呼吸和无氧呼吸有能量有氧呼吸和无氧呼吸有能量产生，本装置中生，本装置中要如何要如何进一步改一步改进以以检测能量的能量的产生？生？问题5：1、适宜的温度条件下，在下列装置中都加入活酵母，、适宜的温度条件下，在下列装置中都加入活酵母，其中适于其中适于产生酒精的装置是（）生酒精的装置是（）训练迁移迁移ABCD加入葡萄糖和水加入葡萄糖和水加入葡萄糖加入葡萄糖加入水加入水加入葡萄糖和水加入葡萄糖和水并不断并不断搅拌拌A2、下、下图为“探究酵母菌探究酵母菌细胞呼吸的方式胞呼吸的方式”的的实验装置装置图，请据据图分析分析（1）A瓶加入的瓶加入的试剂是是_，其目的是，其目的是_。（2）C瓶和瓶和E瓶加入的瓶加入的试剂是是_，其作用是，其作用是_。（3）图中装置有无中装置有无错误之之处，如果有，如果有请在相在相应的的图中加以中加以改正。改正。（4）D瓶瓶应封口放置一段封口放置一段时间后，再后，再连通通E瓶，其原因是瓶，其原因是_。(1)该装置装置进行的行的实验是是_。(2)该实验中用煮沸又冷却的葡萄糖溶液的目中用煮沸又冷却的葡萄糖溶液的目的是的是_.(3)图中溶液中溶液A是是 。(4)酵母菌酵母菌产生的气体是生的气体是 。3、下、下图为乙醇乙醇发酵酵实验，据，据图回答回答问题：酵母菌能否酵母菌能否厌氧呼吸氧呼吸?产物是否物是否有有COCO2 2杀灭葡萄糖液中的其它生物葡萄糖液中的其它生物,除掉溶液中的气体除掉溶液中的气体。澄清石灰水澄清石灰水COCO2 2无关无关变量量因因变量量自自变量量氧气氧气浓度度CO2浓度度反反应物的量、物的量、反反应时间、酸、酸碱度碱度(pH)温度温度等等酒精酒精浓度度设计实验：使澄清石灰水使澄清石灰水变浑浊（根据（根据浑浊程度程度检测CO2 产生的多少）生的多少）溴麝香草酚溴麝香草酚蓝水溶液：水溶液：蓝变绿再再变黄黄（根据其（根据其变黄黄色色时间的的长短短，检测CO2 产生的多少）生的多少）因变量如何检测因变量CO2浓度设计实验：酒精酒精浓度度橙色橙色的重的重铬酸酸钾溶溶液，在酸性条件下液，在酸性条件下与乙醇与乙醇发生生灰灰绿色色的的颜色反色反应因变量如何检测因变量有氧呼吸的有氧呼吸的过程是怎程是怎样的呢的呢?现在在请大家大家速速览P71教材，注意以下有关教材，注意以下有关问题:1.第一第一阶段的反段的反应场所、反所、反应物、物、产物是什么物是什么?2.第二第二阶段的反段的反应场所、反所、反应物、物、产物是什么物是什么?3.第三第三阶段的反段的反应场所、反所、反应物、物、产物是什么物是什么?4.哪个哪个阶段段释放出的能量最多放出的能量最多?有氧呼吸有氧呼吸 场 所所 反反应物物 产 物物 释能能第一第一阶段段第二第二阶段段第三第三阶段段有氧呼吸三个有氧呼吸三个阶段的比段的比较细胞胞质基基质葡萄糖葡萄糖丙丙酮酸酸HH少量少量丙丙酮酸酸H H2 2O OCOCO2 2、HH少量少量HH、O O2 2H H2 2O O大量大量线粒体粒体基基质线粒体粒体内膜内膜C C6 6H H1212O O6 62 2丙丙酮酸酸酶4H4H 能能2ATP2ATP热线粒体粒体细胞胞质基基质第一第一阶段：葡萄糖的初步分解段：葡萄糖的初步分解C C6 6H H1212O O6 6酶+4H4H+能量能量场所：所：细胞胞质基基质2C2C3 3H HO O（少量）（少量）C C6 6H H1212O O6 62 2丙丙酮酸酸酶6CO6CO2 24H4H 能能2ATP2ATP热能能2ATP2ATP热酶6H6H2 2O O20H20H 线粒体粒体细胞胞质基基质丙丙酮酸酸彻底分解底分解酶6CO6CO2 2+20H20H+能量能量场所：所：线粒体粒体基基质第二第二阶段：段：2C2C3 3H HO O+6H6H2 2O O（少量）（少量）C C6 6H H1212O O6 62 2丙丙酮酸酸酶6CO6CO2 24H4H 能能2ATP2ATP热能能2ATP2ATP热酶6H6H2 2O O20H20H 12H12H2 2O O6O6O2 2酶能能34ATP34ATP热线粒体粒体细胞胞质基基质氧的参与氧的参与酶12H12H2 2O +34ATPO +34ATP场所：所：线粒体内膜粒体内膜第三第三阶段：段：24H+6O24H+6O2 2 （大量）（大量）有氧呼吸有氧呼吸总反反应式式C C6 6H H1212O O6 66H6HO O6O6O 6CO6CO2 2 12H12HO O能量能量酶有氧呼吸中氧元素的有氧呼吸中氧元素的转移途径：移途径：讨论 1.追踪追踪18O2的去向的去向:2.追踪追踪C6H1218O6的去向的去向:3.追踪追踪H218O的去向的去向:O2H2O葡萄糖葡萄糖丙丙酮酸酸CO2H2OCO2丙丙酮酸酸拉瓦拉瓦锡等在研究人的呼吸作用等在研究人的呼吸作用拉瓦拉瓦锡把呼吸把呼吸作用比作碳和作用比作碳和氢的的“缓慢燃慢燃烧过程程”。抢答答题.看看谁最快最快1、哪个、哪个阶段段产生生CO2？2、哪个、哪个阶段有氧气参与反段有氧气参与反应？3、哪个、哪个阶段段产生能量最多？生能量最多？7、能、能产生生ATP的的场所是？所是？在有氧呼吸在有氧呼吸过程中程中细胞胞质基基质、线粒体粒体、哪个、哪个阶段段产生水？生水？、哪个、哪个阶段有水参与？段有水参与？6.6.哪个哪个阶段段产生生HH最多最多?第二第二阶段段第三第三阶段段第三第三阶段段第二第二阶段段第三第三阶段段第二第二阶段段1.计算算:分解分解1摩摩尔的葡萄糖需多少摩的葡萄糖需多少摩尔O2和和产生多少摩生多少摩尔CO2？都是都是6摩摩尔思考思考:2.为什么什么说有氧呼吸的主要有氧呼吸的主要场所是所是线粒体粒体?3.为什么什么说有氧呼吸是有氧呼吸是细胞呼吸的主要胞呼吸的主要类型型？、有氧呼吸概念有氧呼吸概念:活活细胞胞氧气氧气彻底底有氧呼吸是有氧呼吸是在在的参与下的参与下,氧化分解氧化分解 有机物有机物,产生生二氧化碳二氧化碳和和 水水,同同时释放放 大量能量大量能量的的过程程.3.3.下下图是有氧呼吸的是有氧呼吸的过程程图解，解，请依依图回答：回答：C6H12O123O2酶酶456酶H H (1)写出写出长方框内方框内1、2、3所依所依次代表的物次代表的物质名称：名称：、_、。(2)依次填出依次填出椭圆框内框内4、5、6所代表的能量的多少所代表的能量的多少 、_、。(3)有氧呼吸的主要有氧呼吸的主要场所是所是 _，进入入该场所的呼吸所的呼吸底物是底物是_。H2O丙丙酮酸酸CO2少少少少大量大量线粒体粒体丙丙酮酸酸6单击画面继续简答答题将酵母菌研磨、离心后，得到上清液将酵母菌研磨、离心后，得到上清液含含细胞胞质基基质）和沉淀物（含）和沉淀物（含细胞器）。胞器）。把等量的上清液、沉淀物和未曾离心把等量的上清液、沉淀物和未曾离心的均的均浆分分别放入甲、乙、丙放入甲、乙、丙3个个试管中，管中，进行四行四项独立独立实验（见右右图）（1）向）向3个个试管中分管中分别加入等量的葡萄糖，各加入等量的葡萄糖，各试管的最管的最终产物物 是：甲是：甲 乙乙 丙丙 _ （2）向）向3个个试管中分管中分别加入等量的丙加入等量的丙酮酸，各酸，各试管的最管的最终产物物 是：甲是：甲_ 乙乙_ 丙丙 _（3）在隔）在隔绝空气的情况下，重复空气的情况下，重复实验（1），各），各试管的最管的最终产物物 是：甲是：甲_ 乙乙 丙丙_ 丙丙酮酸酸无反无反应CO2和和H2O无反无反应CO2和和H2OCO2和和H2O酒精和酒精和CO2无反无反应酒精和酒精和CO2