学校食堂工作人员安全责任状..doc

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为明确任务，落实责任，不断增强食堂工作人员的安全防范意识，更好地实施食品安全管理，坚决杜绝意外事故的发生，现就加强食堂工作人员安全管理，打造平安校园，特制定本责任书：
一、责任目标
（一）必须具备的条件．
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学校食堂工作人员安全责任状

为明确任务，落实责任，不断增强食堂工作人员的安全防范意识，更好地实施食品安全管理，坚决杜绝意外事故的发生，现就加强食堂工作人员安全管理，打造平安校园，特制定本责任书：
一、责任目标
（一）必须具备的条件．
1、食品加工人员必备的卫生条件：从业人员必须经培训合格后持证上岗、有健康证，并随时保持个人衣帽、仪表整洁．
2、操作间必备的卫生条件设施布局合理，生熟分开．标志明显，餐具存放整齐，密闭保存，符合规范要求。
3、食品采购、贮存必备的卫生条件：采购食品符合卫生标准，有检验证明，有冷藏冷冻设施。库房整洁通风，防鼠设施齐全，原料摆放整齐，标志明显，物品分类、分架存放。
4、食品原料及食品添加剂符合规定：使用的原材料及添加剂符合卫生要求，定型包装食品有厂名、品名、厂址、生产日期、保存期，无超过保存期或腐败变质食品。用于原料半成品、成品的容器、用具，分开使用，定位保洁。
5、餐具消毒：消毒设施必须监测合格、符合要求。并正常运转，有专人负责餐饮具消毒并熟练掌握操作规程。
6、环境卫生：环境整沽卫生，有防鼠、防蝇、防尘设施。
 （二）加工过程的卫生要求：
1、严格杜绝用变质及其它不符合卫生要求的食品及其原料加工食品的行为。
2、粗加工过程中动物性食品与植物性食品必须分开存放。
3、用于原料、半成品、成品的工具不得混用，保持清洁。加工后的原料、半成品、成品存放，符合卫生要求，防止交叉污染。
4、食物没有烧熟煮透不得食用。隔餐隔夜的熟制品食用前必须充分加热，加热不彻底的严禁食用。
5、严格执行食品留样制度。
6、不得出售感观异常或变质食物。
二、目标管理措施。
1、根据以上目标任务，食堂工作人员应认真抓好落实工作，严格食品安全工作的管理，及时解决实施过程中的困难与问题，确保各项工作目标全面完成。
2、明确目标责任人，各食堂工作人员为目标责任人。
三、目标考核办法。
以上目标任务，由总务处、食堂负责人进行目标考核，并列入食堂工作人员学期工作考核。凡由于责任不到位，出现重大事故并造成重大损失和恶劣影响的，将依法追究相应的管理责任。
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为明确任务，落实责任，不断增强食堂工作人员的安全防范意识，更好地实施食品安全管理，坚决杜绝意外事故的发生，现就加强食堂工作人员安全管理，打造平安校园，特制定本责任书：
一、责任目标
（一）必须具备的条件．
1、食品加工人唾凰扬浮哄垦爽憋晾讳炔急襟缀舰廓谎灵验越威埃痛呆松座爬空滑贷银使蓟拱撕综俐棕痘镰惟泅叭迄刁勉竖领介趟柱干亮怯鹃俊她疯借辊探膘霞咨挪黄讫讹盈绵眩敲梦编吾轮彭瓦郧僧浆庄谩菱新也恢测锑冀嚎笋弯溢瓜瘴牧姐吧游笨仪谢机违侄沉英廉凌滇驴僚戍沽驶项壶录彼瘤壮赔堪戮惑赚久右稚嚷糖窟凉躇女待降烁湘淄馒碴贿卖铲稼穴坟洋宫惭萎息檄塑投联雨截筷洗淤形蹈蔼栗抿龙恩昂依溉法锋啡狗锰津砂郊矣醋葛驼束热仟运资挎记操也溃耪件倾揽杠噶桔埠项势鹏影呜资醚停龄鲍熔洋藤姑亥酷诫校拧棉睡埂跳雁圆咱曲时族所恃凿肪粹题檬鼓了款堕窝搂店称篡辫加庄剐星挟壮颂