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餐厅每天的工作总结怎么写好

餐厅每天的工作总结怎么写好

作为一家餐厅，每天都需要进行各种各样的工作，如进货、清洁、员工管理、客户服务等。这些工作既繁琐又重要，因此每天都需要撰写一份工作总结，以便于管理者了解餐厅的运营情况。那么，如何写好餐厅每天的工作总结呢？以下是六个关键标题，分别对应着工作总结中的六个方面。

标题一：进货情况

写进货情况时，需要记录进货日期、货品名称、数量、单价、总金额等信息。每天结束时，要对进货情况进行汇总，以便于了解当天的进货情况，并及时调整进货计划。

标题二：销售情况

写销售情况时，需要记录销售日期、销售额、销售种类、销售数量等信息。同时，还需要对销售情况进行分析，比如哪些菜品比较受欢迎、哪些菜品需要调整价格等。

标题三：员工表现

写员工表现时，需要记录员工的姓名、职位、工作时间、工作内容等信息。同时，还需要对员工的表现进行评价，比如工作积极性、服务态度、工作效率等。

标题四：客户评价

写客户评价时，需要记录客户的评价内容、评价时间、评价人等信息。同时，还需要对客户的评价进行分析，比如哪些方面需要改进、哪些方面做的比较好等。

标题五：设备维护

写设备维护时，需要记录设备类型、维修内容、维修时间、维修人等信息。同时，还需要定期进行设备的维护和检查，保证设备的正常运转。

标题六：其他事项

写其他事项时，需要记录一些不好归类的事情，比如餐厅环境卫生、餐厅宣传活动、餐厅管理制度等。这些事项虽然不是每天都发生，但也需要不断对其进行记录和总结。

范文：

餐厅每天的工作总结

日期：2021年9月1日

进货情况：

· 本日进货种类：猪肉、牛肉、鸡肉、鲜菇、鲍鱼、瑶柱等。

· 进货金额：4500元。

· 进货评价：货源稳定，价格适中。

销售情况：

· 本日销售金额：8700元。

· 销售种类：糖醋里脊、宫保鸡丁、鱼香肉丝等。

· 销售分析：糖醋里脊和宫保鸡丁销售火爆，需要及时补货；鱼香肉丝销售不够理想，需要调整价格或者菜品制作。

员工表现：

· 本日员工表现：张三服务态度好，工作积极主动；李四工作效率高，能够胜任各种工作。

· 员工表现评价：张三和李四的表现都非常出色，需要加强对其他员工的培训和管理。

客户评价：

· 本日客户评价：餐厅环境整洁，服务态度热情。

· 客户评价分析：客户对餐厅的环境和服务都比较满意，需要继续保持。

设备维护：

· 本日设备维护：餐厅灶台出现故障，及时找人进行维修。

· 设备维护评价：设备维护需要定期进行，保证设备的正常运转。

其他事项：

· 本日其他事项：餐厅宣传活动正在策划中，需要制定详细的宣传方案。

· 其他事项评价：需要加强对餐厅环境和宣传活动的管理和规划。

总结：本日餐厅工作总体运行良好，需要加强对员工和设备的管理，同时继续保持对客户的服务和环境的维护。