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学校食品安全工作计划
学校食品安全工作计划

1.计划概览

本计划是根据国家政策、全国校园食品安全工作会议通报要求、学校实际情况，建立的学校食品安全管理体系和监测网络，为保障师生健康提供全方位保障。

2.管理体系建设

根据《学校食品安全风险评估标准》和《学校食品安全管理规定》，制定食品安全管理文件，确保其严格执行。建立并完善食品供应商名录、食品品质监管台账等制度和档案。其中，食品供应商管理要求以最优质的、近距离的、最适宜的原材料为优先选择标准，建议列入“公开供应商”列表，对于食品供应商实行食品安全保障制度的制定，对于每一名供应商和供应商总体建立相应的制度和档案。

3.食品供应链监管

对于所有食品供应商，我们要建立食品供应链监管系统。系统覆盖范围要分析现有供应商的供应原材料及其生产管理情况，对于每一份原材料详情，包括来源、生产日期、生产厂家等都要列入产品档案。同时进行端口监管，一旦发现食品问题，要及时通知供应商立即下线相应的原材料或成品，以及及时通报产品问题情况。其次，对于所有食品供应商，必须进行供应商检查，全面了解各家食品企业的餐饮业应对措施。建立审核表格，对于不能得到及时有效答复的供应商必须作出相应的扣分处理。对于差评分值达到阈值的供应商，要责令改进。对于发生食品问题的供应商，必须作出追责和惩处，复核为合格之前，作出完全限制供应的措施。

4.监测与管理

（1）实现监测全覆盖

建立长城食品监测系统，覆盖校内所有食品供应场所，并通过监测数据进行风险评估，对食品安全发现问题及时处理。

（2）建立常规监测机制

通过对学校供应商和来自外界的食品进行抽检的方式，建立起高效的常规监测机制。所有原材料和成品都要进行抽样检测，尤其是对肉类、蔬菜、水果等经常出现问题的食品进行重点监测，以保证食品安全。为了提高监测效果，建立常规的食品测试方法排名，对于录用人员要经过专业培训以适应相关测试标准。相应的，对于出现食品安全未受到实质监测的学校场所，则在食品检测体系中增加额外的检测点。

（3）开展专项监测与检验

建立校内食品安全问题调查工作组，定期开展专项食品安全调查，及时发现校园内存在的食品安全隐患，及时进行处理。

5.员工培训

根据学校食品安全管理规定，建立员工培训制度。制定培训计划，对于担任供应商的工作人员和安保人员进行精准培训，使其更好地掌握食品安全工作的知识和技能，提高对食品安全问题的敏感度和处理能力。

6.应急预案

为了及时处理突发食品安全事件，我们制定了校园食品安全应急预案，明确食品安全应急处理流程，做到应急处理省时省力，针对不同风险，不同类型制定细则和措施，建立一支高效的应急处理队伍。

7.食品安全宣传

加强食品安全宣传，提高学生和家长的食品安全意识。重点运营推广食品安全教育知识，针对学生和家长开设多种宣传主题展览和讲座，提高他们的责任意识和学食用技巧，增强对食品安全问题的自我保护意识。

8.效果评估

对整个食品安全管理工作进行有效的效果评估工作。确定监测数据，对食品安全问题的处理情况进行评估，对存在的问题进行相应的整改措施，保证食品安全监测工作的开展和效果。

结语

学校食品安全是一项十分重要的综合工作，我们必须建立科学合理的管理体系和监测网络，做好供应链管理和常规监测等工作，提高员工的食品安全知识和技能，并形成相应的应急预案和食品安全宣传活动，从而切实保障学校食品安全。同时，我们也必须不断完善学校食品安全管理体系，提升监测效果，加强对监测结果的分析和话整工作，进一步提高师生的健康保障水平。