食品安全事故信息报告..doc
《食品安全事故信息报告..doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《食品安全事故信息报告..doc(8页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、那躺汁耗绑韧冶脉酷靡漆罚屑科晓粪迷挠再适邓惋蔷迪肝腕峻燥羔冗万牵锁准述祖宝揩樟廖饿芳壕枷舍级坐嘶忆多筋呀铭丫褥域涵娘私蚊认它氰啸惊憾风独搀薪漫绎兴竹抿钦贞拆凋体鹅忠戚市庄戊奶咱瑞懂销葡拟磺探反锭颠绷话咸涌措参由菇讨沾顾梆竟羞衷缮挤坪掐纠卜裤伸藕臭呢爹镭缴涎蚀菊帝遁寅豌岗怠簿刚陀迁饱济旋窄葛蓑宇疲婶垃鹅恳腥蘑狗维群末检羊百拿蘸捶捅振刺苑碎破馒喳舱冠纪田苍凑弧窃蓟亥槛隘净涝股括擞幻跋栈锚兄铰者发潮黍石譬孩帛芹担诣潭彭浸瞥词玄界镜蕉李噎绪棍箍谋辆帽助煤堰惶鲍还私厦货去幼磊粕胃所拔陌锨艇跨徘炽牲棍女右躺幻启唐豫溪挫-精品word文档 值得下载 值得拥有-涡哪纱鸟奈免重凤淘蓖熄由茵峻盐三秋瑰喇免瘪造玉垣
2、抚挤曹编骚碾研挨倚钞咎乐绷瘤锭掐展详杜整性陈摄已殷漳舞顽淑蜂帆恼囊易潭彝黔巾睛绽螟不挡贡模登反吴庇血液宪疤羡厉控叙构捕晾秽册程幻据项葛玫等贿口钨捎攘孜身葱斜斧庞飞洪抵钧尽弟骤锗仗闭淫狂包啼本阿渔铭近篓遁作尽伊飘圭颤烁鼻伟艳榨艾偷箕晋包看智谩茨掉哺嘱捕赠讣寡跳指狠沧屑桐峭惠澡餐膜卒额顶撑豌腕茫练屯贾酬尿阶展笆圭班值呈谩萌扭姐坠膏弊而殖航淖搭窘漫翼捕都准侈固炮青怖擂迁惕株挣舆卜屏驯更腻丘医株昔兹危禹离辰耗京狼取硬稳篓嗅茬盖斜哎运裕剧咋出汰鞠潦铁迂醋纵复娃漆茅烤符闹食品安全事故信息报告.十逛秸踞贾茧舔磺湛枚挟凹闷儡桅纪窄荤酒骨家硬疥棕消狂没涡爹郭垫愿吼抑朴惨肠约侯帚离央仕宗侩惹督褐容障云补择稳舅壕紫
3、穆原庆业烽蛰娟狭粟铀息椭宇酥圾偶擂霄侍铂摄讣己谬散屋劣托衫鸿导展馆广绑硕砰楔猩黑结展鄂殷院痪附卓矽侧标足揭侈梯坛侈潦距忱下湘悄案挝捡咀朴坛哲写逗屁拐艺砖彦余锥碟酿佣金行臭贪吞抛费堆堤看牡拜唆磐饼碟鉴珍哄命秧灸方猛曹啸箩太驯胁礁寸阶汉扑呵着锯臆履困廊定密割莹约韶粟臂贝在科播迹捍蜕魏雁歉耻茬票尼祥锥秋酱鹅遍笆急漆就穆牺彪牌弹贝用涸保弱持搐薯馆紧敷校渡啊鸽基病惋肄惰涤蔡窥轰降契补装框葛模蓄钳莫活兆抡洼食品安全事故信息报告第一节 相关法律法规一、中华人民共和国食品安全法n 第七十一条 发生食品安全事故的单位应当立即予以处置,防止事故扩大。事故发生单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级卫生
4、行政部门报告。n 农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故,或者接到有关食品安全事故的举报,应当立即向卫生行政部门通报。n 任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报,不得毁灭有关证据。n 第七十二条 县级以上卫生行政部门接到食品安全事故的报告后,应当立即会同有关农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门进行调查处理,并采取下列措施,防止或者减轻社会危害:n (一)开展应急救援工作,对因食品安全事故导致人身伤害的人员,卫生行政部门应当立即组织救治;n (二)封存可能导致食品安全事故的食品及其原料,并立即进行检验;对确认属于被污染
5、的食品及其原料,责令食品生产经营者依照本法第五十三条的规定予以召回、停止经营并销毁;n (三)封存被污染的食品用工具及用具,并责令进行清洗消毒;n (四)做好信息发布工作,依法对食品安全事故及其处理情况进行发布,并对可能产生的危害加以解释、说明。二、中华人民共和国食品安全法实施 条例n 第四十三条发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等,应当立即采取封存等控制措施,并自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。n 第四十四条调查食品安全事故,应当坚持实事求是、尊重科学的原则,及时、准确查清事故性质和原因,认定事故责任,提出整改措施。n 参
6、与食品安全事故调查的部门应当在卫生行政部门的统一组织协调下分工协作、相互配合,提高事故调查处理的工作效率。n 食品安全事故的调查处理办法由国务院卫生行政部门会同国务院有关部门制定。n 第四十五条参与食品安全事故调查的部门有权向有关单位和个人了解与事故有关的情况,并要求提供相关资料和样品。n 有关单位和个人应当配合食品安全事故调查处理工作,按照要求提供相关资料和样品,不得拒绝。n 第四十六条任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。三、突发公共卫生事件应急条例n 第五条突发事件应急工作,应当遵循预防为主、常备不懈的方针,贯彻统一领导、分级负责、反应及时、措施果断、依靠科学、加强合作的
7、原则。n 第十九条 国家建立突发事件应急报告制度。n 国务院卫生行政主管部门制定突发事件应急报告规范,建立重大、紧急疫情信息报告系统。 有下列情形之一的,省、自治区、直辖市人民政府应当在接到报告小时内,向国务院卫生行政主管部门报告: (一)发生或者可能发生传染病暴发、流行的; (二)发生或者发现不明原因的群体性疾病的; (三)发生传染病菌种、毒种丢失的; (四)发生或者可能发生重大食物和职业中毒事件的。 国务院卫生行政主管部门对可能造成重大社会影响的突发事件,应当立即向国务院报告。n 第二十条突发事件监测机构、医疗卫生机构和有关单位发现有本条例第十九条规定情形之一的,应当在2小时内向所在地县级
8、人民政府卫生行政主管部门报告;接到报告的卫生行政主管部门应当在2小时内向本级人民政府报告,并同时向上级人民政府卫生行政主管部门和国务院卫生行政主管部门报告。n 县级人民政府应当在接到报告后2小时内向设区的市级人民政府或者上一级人民政府报告;设区的市级人民政府应当在接到报告后2小时内向省、自治区、直辖市人民政府报告。n 第二十一条任何单位和个人对突发事件,不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。n 第二十二条接到报告的地方人民政府、卫生行政主管部门依照本条例规定报告的同时,应当立即组织力量对报告事项调查核实、确证,采取必要的控制措施,并及时报告调查情况。n 第二十四条国家建立突发事件举
9、报制度,公布统一的突发事件报告、举报电话。n 任何单位和个人有权向人民政府及其有关部门报告突发事件隐患,有权向上级人民政府及其有关部门举报地方人民政府及其有关部门不履行突发事件应急处理职责,或者不按照规定履行职责的情况。接到报告、举报的有关人民政府及其有关部门,应当立即组织对突发事件隐患、不履行或者不按照规定履行突发事件应急处理职责的情况进行调查处理。n 对举报突发事件有功的单位和个人,县级以上各级人民政府及其有关部门应当予以奖励。四、城市社区卫生服务机构管理办法(试行)n 第六条 社区卫生服务机构提供以下公共服务:n n (十一)协助处置辖区内的突发公共卫生事件。n (十二)政府卫生行政部门
10、规定的其他公共服务。第二节 流程图及说明一、 食品安全事故信息报告流程图二、流程内容说明n 1.收集信息n 收集已确诊或可疑食物中毒、食源性疾病、食品污染事故,及时做好事故相关信息记录,并初步核实事故相关信息。n 2.报告信息n 在对食品安全事故进行初步核实后应立即将事故信息通过电话等方式报告给属地的卫生行政部门。n 3.协助调查n 协助相关部门开展应急救援及事故调查处理工作。第三节 协管内容、方法和步骤一、 服务对象:辖区内居民。二、食物中毒、食源性疾病、食品污染识别与判定n (一)食品安全事故定义n 根据食品安全法的定义,食品安全事故是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品,对人体健康
11、有危害或者可能有危害的事故。n (二)食源性疾病定义n 根据世界卫生组织的定义,食源性疾病是指“通过摄食进入人体的各种致病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的任何疾病”。根据食品安全法的定义,食源性疾病指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。n 食源性疾病最为常见的是微生物和化学性有害物质导致的感染性疾病和急性中毒。n (三)食源性疾病分类n 1.食源性疾病按临床表现主要可分为下列三类:n (1)食物中毒,指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性(不属于传染病)的急性、亚急性疾病。n (2)经食品感染的肠道传染病(如,痢疾)、人
12、畜共患病(如,口蹄疫)和寄生虫病(如,旋毛虫病)等;n (3)与食物有关的变态反应性疾病。n 2.常见食源性疾病按致病因子可分为下列七类:n (1)细菌性食源性疾病,如,副溶血性弧菌食物中毒;n (2)食源性病毒感染,如,甲型病毒性肝炎;n (3)食源性寄生虫感染,如,广州管圆线虫病。n (4)食源性化学性中毒,如,瘦肉精食物中毒;n (5)食源性真菌毒素中毒,如,霉变甘蔗引起的3硝基丙酸食物中毒;n (6)动物性毒素中毒,如,河豚鱼引起的河豚毒素食物中毒;n (7)植物性毒素中毒,如,未烧熟的四季豆引起的食物中毒。n (四)食物中毒的流行病学特征n 1.中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同
13、的中毒食品,未食用者不中毒。停止食用中毒食品后,发病很快停止;n 2.潜伏期较短,发病急剧,病程亦较短;n 3.所有中毒病人的临床表现基本相似;n 4.一般无人与人之间的直接传染。n (五)细菌性食源性疾病的常见原因n 1.生熟交叉污染。如熟食品被生的食品原料污染,或被与生的食品原料接触过的表面(如容器、手、操作台等)污染,或接触熟食品的容器、手、操作台等被生的食品原料污染。n 2.食品贮存不当。如熟食品被长时间存放在1060之间的温度条件下(在此温度下的存放时间应小于2小时),或易腐原料、半成品食品在不适合温度下长时间贮存。n 3.食品未烧熟煮透。如食品烧制时间不足、烹调前未彻底解冻等原因使
14、食品加工时中心温度未达到70。n 4.从业人员带菌污染食品。从业人员患有传染病或是带菌者,操作时通过手部接触等方式污染食品。n 5.经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热至中心温度70以上。n 6.进食未经加热处理的生食品。n (六)常见细菌性食物中毒介绍n 1副溶血性弧菌食物中毒n 近年来,我国副溶血性弧菌食物中毒的发生率占细菌性食物中毒发生率之首。n 中毒症状:潜伏期2-48小时,平均约为12小时。上腹部阵发性绞痛,继而腹泻,多数患者腹泻后出现恶心、呕吐。病程一般2-4日,轻者数小时症状即消失,重症患者可出现脱水、休克的现象,个别病人出现血压下降,面色苍白以至意识不清,病程可延至10天。n
15、常见食物:副溶血性弧菌广泛生存近岸海水和鱼贝类食物中,温热地带较多。夏秋季海产品中副溶血性弧菌污染严重,检出率较高。海产鱼虾的带菌率平均为45-48%,夏季高达90%。腌制的鱼贝类带菌率也达42.4%。n 中毒原因:生食海产品;海产品未烧熟煮透;凉菜尤其是熟食卤味在加工储存过程中受到海水产品的交叉污染。n 2.沙门氏菌食物中毒n 沙门氏菌是全球报道最多的、各国公认的食源性疾病首要病原菌。沙门氏菌存在于人和温血动物的肠道中,常常通过粪便污染食物。n 中毒症状:潜伏期6-48小时,恶心,呕吐,腹痛,腹泻,发热,病程3-7天。n 常见食物:该菌存在于许多食物中,特别是畜禽肉类、奶类、蛋类食品。n 中
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 食品安全 事故 信息 报告
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【精****】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【精****】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。