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1生物会考必考知生物会考必考知识识点点七年上册七年上册（1）科学探究科学探究（结合与生物相关的社会生产、生活事实、现象等提出问题、作出假设、设计实验、预期结果、分析数据并得出结论）科学探究的过程：科学探究的过程：提出问题使肉汤变质的微生物来自于空气还是肉汤本身？作出假设使肉汤变质的微生物来自于空气。制定计划煮沸肉汤的目的是：杀死其中可能存在的微生物。曲颈瓶的巧妙之处：使空气可以进入肉汤而微生物不能进入。实施计划得出结论使肉汤变质的微生物来自于空气。表达交流变量-微生物、温度、水分、光照、空气、二氧化碳。（注意变量是个名词，温度的高低、水分的有无、光照的强弱等不是变量）对照实验的原则：控制单一变量。探究的常用方法观察法、实验法、测量法、调查法（二）生物体的结构层次（二）生物体的结构层次1.生物的基本特征生物的基本特征举例举例新陈代谢呼吸、摄取营养、排泄生长发育黑豆幼苗不断长大繁殖后代猫养育后代；母鸡抱窝；孔雀开屏遗传与变异一母生九子，连母亲十个样；龙生龙凤生凤，老鼠生来会打洞应 激 性朵朵葵花向太阳；含羞草受到刺激会合拢生物能适应并影响环境仙人掌适于生活在干旱环境；千里之堤毁于蚁穴除病毒外所用生物都是由细胞构成 病毒是生物，只是，病毒没有细胞结构区分生物区分生物生物非生物2与非生物与非生物珊瑚虫、噬菌体、蘑菇电脑病毒、珊瑚、机器人、玩具熊、恐龙化石、钟乳石2.显微镜的构造和使用显微镜的构造和使用1.显微镜中最重要的结构是目镜目镜和物镜物镜。2.显微镜的的放大倍数=目镜放大倍数目镜放大倍数物镜放大倍数物镜放大倍数。3.目镜放大倍数与镜头长度成反比，物镜物镜放大倍数与镜头 长度成正比正比。显微镜的使用步骤：显微镜的使用步骤：取拿与安放一手握握镜臂，一手托托镜座将显微镜从镜箱中取出，放在实验台略偏左偏左的地方，镜座距身前的实验台边缘身前的实验台边缘 7cm 左右对光转动粗粗准焦螺旋，使镜筒上升上升。转动转换器转换器，使低低倍物镜对准通光孔通光孔。转动遮光器遮光器，使遮光器上较大的光圈较大的光圈对准通光孔通光孔。左眼注视目镜，右眼睁开，转动反光镜转动反光镜，直到出现一个明亮的视野。或或安放装片将装片放放在载物台上，用压片夹夹住。3观察从侧面注视物镜，双手同时转转动粗准焦螺旋，使镜筒慢慢下降镜筒慢慢下降，镜头降至接近装片约 2mm 处停止，防止压碎装片和损伤镜头。左眼注视目镜，同时反向转转动粗准焦螺旋，使镜筒缓缓上升镜筒缓缓上升，直到发现物像为止。必要时，可以转动细准焦螺旋，使物像更清晰 或或整理与存放实验结束后，转动粗准焦螺旋提升镜筒，取取下装片用纱布将显微镜外表擦擦拭干净。若物镜目镜被弄湿或弄脏，用擦镜纸轻轻擦拭干净。转动转换器使物镜偏向两旁转动转换器使物镜偏向两旁，将镜筒降至最低镜筒降至最低，树立反光镜。将显微镜放放回镜箱中，送回原处。注意事项注意事项由低倍镜换用高倍镜，视野会变暗，应选用大光圈和凹面镜。由低倍镜换用高倍镜，视野会变暗，应选用大光圈和凹面镜。物像的移动方向与装片的移动方向相反（物象在哪里就往那里移）。3.细胞的结构和功能（1）临时装片的制作（2）动、植物细胞的结构和功能4 植物细胞植物细胞 动物细胞动物细胞细胞壁细胞膜细胞质细胞核线粒体液泡叶绿体植物叶肉细胞、保卫细胞植物根、茎、叶表皮细胞动物细胞植物细胞有但是动物细胞没有的结构是：细胞壁、液泡、叶绿体。所用植物细胞都有细胞壁。成熟的植物细胞有液泡。叶肉细胞和保卫细胞有叶绿体。西瓜之所以甘甜可口，是因为液泡中有细胞液。名称功能细胞壁 保护和支持细胞。细胞膜 保护和控制物质进出。细胞质 不停地流动，加快细胞与外界的物质交换。细胞核 内含遗传物质，能传递遗传信息；是细胞生命活动的控制中心。液泡 内含细胞液，溶解着多种物质例如酸、碱（烟碱）、色素（花青素）、尼古丁。线粒体 呼吸作用的场所。叶绿体 光合作用的场所。4.细细胞分裂和分化：胞分裂和分化：细胞分裂细胞分化过程细胞核内的遗传物质复制，然后平均分配到两新的细胞核中。植物细胞在中央形成新的细胞膜和细胞壁。（动物细胞细胞膜向内凹陷）。细胞质平均分成两份，形成两个新细胞。在遗传物质的作用下，细胞形态、结构、功能随细胞生长出现了差异，这就是细胞分化。结果细胞数目增多形成组织相同点新形成的细胞和原来的细胞相比，遗传物质不会发生改变遗传物质不会发生改变。5.动动、植物的、植物的组织组织：植物主要组织植物主要组织动物的基本组织动物的基本组织5分生分生组织：具有分裂能力。上皮上皮组织：皮肤角质层、黏膜。保护保护组织：叶表皮细胞，有保护功能。结缔结缔组织：血液、肌腱、韧带。输导输导组织：运输水分无机盐；运输有机物。肌肉肌肉组织：肌腹、心脏（心肌）。营养营养组织：叶肉、果肉神经神经组织：脑、脊髓、脑神经、脊神经。6.多多细细胞生物体的胞生物体的结结构构层层次：次：不同点：动物体比植物体多了系统这一结构层次不同点：动物体比植物体多了系统这一结构层次（3）生物圈中的绿色植物生物圈中的绿色植物1.蒸蒸腾腾作用作用定义定义水分以气体的形式从植物体内散失到植物体外的过程。实验实验验证植物进行蒸腾作用验证植物进行蒸腾作用验证蒸腾作用强弱与叶片面积有关验证蒸腾作用强弱与叶片面积有关意义意义 促进植物从土壤中吸收水分。吸收水分。促进水分和无机盐水分和无机盐从根运输运输到茎叶等器官。使植物体有效的散热散热。例题：例题：6如下图所示，天平两端托盘上放置盛有相同清水的密封玻璃瓶，长势相同的两枝条经过橡皮塞插入水中，右边枝条只留一半数目的叶片，放在阳光下，调节天平至平衡。一个小时后，其结果是（C ）A.光合作用量不等，天平向左边倾斜B.呼吸作用量不等，天平向左边倾斜C.蒸腾作用量不等，天平向右边倾斜D.两边作用几乎相同，天平依然平衡 2.光合作用光合作用定义：绿色植物利用光能，通过叶绿体，把二氧化碳和水转化成贮存着能量的有机物（主要定义：绿色植物利用光能，通过叶绿体，把二氧化碳和水转化成贮存着能量的有机物（主要是淀粉），并且释放出氧气的过程。是淀粉），并且释放出氧气的过程。反应式：反应式：原料原料产物产物条件条件场所场所二氧化碳、水二氧化碳、水有机物、氧气有机物、氧气光照光照叶绿体叶绿体注意：氢氧化钠吸收二氧化碳；注意：氢氧化钠吸收二氧化碳；氧气有助燃作用，能使带火星的木条复燃。氧气有助燃作用，能使带火星的木条复燃。73.呼吸作用呼吸作用定义：绿色植物利用光能，通过叶绿体，把二氧化碳和水转化成贮存着能量的有机物（主要定义：绿色植物利用光能，通过叶绿体，把二氧化碳和水转化成贮存着能量的有机物（主要是淀粉），并且释放出氧气的过程。是淀粉），并且释放出氧气的过程。反应式：反应式：原料原料产物产物条件条件场所场所有机物、氧气有机物、氧气二氧化碳、水二氧化碳、水活细胞每时每刻进行活细胞每时每刻进行线粒体线粒体注意：二氧化碳使澄清的石灰水变浑浊；注意：二氧化碳使澄清的石灰水变浑浊；氧气有助燃作用，没有氧气，燃烧的蜡烛会熄灭。氧气有助燃作用，没有氧气，燃烧的蜡烛会熄灭。20 31煮熟的种子煮熟的种子 萌发的种子萌发的种子结论：呼吸作用释放能量现象：燃烧的蜡烛熄灭结论：呼吸作用消耗氧气现象：澄清的石灰水变浑浊结论：呼吸作用释放二氧化碳应用：应用：促进呼吸作用：农田排涝、给花盆里的花松土、叶绿体叶绿体8抑制呼吸作用：晾晒粮食、低温保存新鲜的水果蔬菜、蔬菜、水果用保鲜膜包裹起来提高农作物产量的方法：提高农作物产量的方法：提高光合增加光照强度、延长光照时间、通风、白天适当增加温度、施气肥（二氧化碳）降低呼吸降低夜晚温度光合呼吸的区别与联系光合呼吸的区别与联系区别项目场所原料条件产物能量联系光合作用叶绿体二氧化碳、水光有机物、氧气贮存能量呼吸作用所有活细胞有机物、氧气有光无光皆可二氧化碳、水释放能量光合作用合成的有机物供给呼吸作用分解，呼吸作用释放的二氧化碳是光合作用的原料。呼吸作用释放的能量是光合作用贮存的能量。（4 4）生物圈中的动物生物圈中的动物1.1.动物运动的结构基础动物运动的结构基础 提示：脱臼提示：脱臼-关节头从关节窝里脱出来关节头从关节窝里脱出来关节囊内壁关节囊内壁-分泌滑液分泌滑液骨骼肌的组成骨骼肌的组成肌腱肌腱结缔组织结缔组织肌腹肌腹肌肉组织肌肉组织提示：骨骼肌的特性提示：骨骼肌的特性-受到刺激而收缩。受到刺激而收缩。一块骨骼肌至少要跨越一个关节，附着在两块骨上。一块骨骼肌至少要跨越一个关节，附着在两块骨上。2.2.运动的实现运动的实现任何一个动作的完成，都是由骨骼肌、骨、关节骨骼肌、骨、关节三者协调配合，在神经系统神经系统的支配支配和其他系关节的特点结构牢固关节囊、韧带灵活关节软骨、滑液9统的辅助下完成的。3.3.骨骼肌骨骼肌-动力动力 骨骨-杠杆杠杆 关节关节-支点支点（五）生物圈中的微生物（五）生物圈中的微生物微生微生物分物分类类结构图结构图结构结构繁殖方式繁殖方式生活方式生活方式病毒病毒无细胞结构。无细胞结构。蛋白质和蛋白质和遗传物质遗传物质构成。构成。自我复制自我复制寄生在活细胞寄生在活细胞（动物病毒、植物病毒、细（动物病毒、植物病毒、细菌病毒又叫噬菌体）菌病毒又叫噬菌体）细菌细菌特殊结构：荚特殊结构：荚膜、鞭毛膜、鞭毛基本结构：细基本结构：细胞壁、细胞膜、胞壁、细胞膜、细胞质、遗传细胞质、遗传物质（无真正物质（无真正的细胞核）。的细胞核）。分裂分裂寄生、腐生。寄生、腐生。酵酵母母菌菌细胞壁、细胞细胞壁、细胞膜、细胞质、膜、细胞质、液泡、细胞核、液泡、细胞核、线粒体（无叶线粒体（无叶绿体）。绿体）。适宜环境：出芽生适宜环境：出芽生殖殖恶劣环境：孢子生恶劣环境：孢子生殖殖腐生。腐生。（有氧时进行有氧呼吸；无（有氧时进行有氧呼吸；无氧时进行无氧呼吸产生酒精）氧时进行无氧呼吸产生酒精）真真菌菌霉霉基本结构同酵基本结构同酵孢子生殖孢子生殖腐生腐生10菌菌母菌。母菌。形态：丝状。形态：丝状。大大型型子子实实体体真真菌菌基本结构同酵基本结构同酵母菌。母菌。孢子生殖孢子生殖腐生腐生七年七年级级下册下册（六）生物圈中的人（六）生物圈中的人食物的营养成分糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。能为人体提供能量能量的物质糖类、脂肪、蛋白质。构成组织细胞组织细胞的物质糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐。不构成组织细胞的物质维生素。不提供能量的物质水、无机盐、维生素。既提供能量又构成组织细胞的是不提供能量但构成组织细胞的是不提供能量也不构成组织细胞的是糖类、脂肪、蛋白质。水、无机盐。维生素。最重要最重要的供能供能物质。糖类储备能源的物质（储能物质储能物质）脂肪构成组织细胞的基本物质基本物质蛋白质构成组织细胞的主要物质主要物质水食物中的糖类绝大部分是淀粉。维生素种类含量丰富的食物缺乏时的症状维生素 A肝脏、鱼肝油、玉米、胡萝夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑11卜维生素 B谷类的外皮和胚、动物肾脏、牛肉神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良、生长迟缓维生素 C新鲜水果蔬菜坏血病、抵抗力下降、牙龈出血维生素 D（促进钙吸收）肝脏、鱼肝油、蛋类儿 童：佝偻病中老年：骨质疏松症1.实验：比较不同果蔬中维生素 C 的含量使 2ml 质量分数为 0.01%的高锰酸钾溶液完全推测，所需滴加果蔬汁液的滴数如下表所示：则维生素 C 含量最高的果蔬是-2.2.消化和吸收消化和吸收消化吸收的主要场所-小肠苹果橘子辣椒95312营养成分营养成分消化液消化液起始消化部位起始消化部位彻底消化部位彻底消化部位彻底消化后的产物彻底消化后的产物淀粉淀粉唾液胰液肠液口腔小肠葡萄糖蛋白质蛋白质胃液胰液肠液胃小肠氨基酸脂肪脂肪胆汁胰液肠液小肠小肠甘油、脂肪酸3.人体与外界的气体交换人体与外界的气体交换肺泡与血液的气体交换气体在血液里的运输血液与组织细胞的气体交换（1）人体与外界的气体交换是通过呼吸运动呼吸运动实现的13（2 2）肺泡与血液的气体交换、血液与组织细胞的气体交换-通过扩散作用实现的。4.4.人体内的物质运输人体内的物质运输（1 1）血液循环）血液循环体循环：左心室体循环：左心室主动脉主动脉各级动脉各级动脉全身各处的毛细血管全身各处的毛细血管各级静脉各级静脉上、下腔静脉上、下腔静脉右心房右心房14（血液成分：动变静）（血液成分：动变静）肺循环：右心室肺循环：右心室肺动脉肺动脉肺部毛细血管肺部毛细血管肺静脉肺静脉左心房（血液成分：静变动）左心房（血液成分：静变动）（1 1）心脏的跳动）心脏的跳动心脏舒张心脏舒张心脏收缩心脏收缩心室、心房的状态心室、心房的状态心房、心室都舒张心房、心室都舒张心房收缩、心室舒张心房收缩、心室舒张心房舒张、心室收缩心房舒张、心室收缩瓣膜状态瓣膜状态动脉瓣关闭、动脉瓣关闭、房室瓣打开房室瓣打开动脉瓣关闭动脉瓣关闭房室瓣打开房室瓣打开动脉瓣打开动脉瓣打开房室瓣关闭房室瓣关闭血流方向血流方向静脉静脉心房心房心室心室心房心房心室心室静脉静脉心房心房心房心房心室心室7.7.尿液的形成和排出尿液的形成和排出肾小球的滤过作用：除血细胞和大分子蛋白质以外，血液中的一部分水、无机盐、葡萄糖、尿素等物质都可以滤过到肾小囊腔形成原尿。肾小管的重吸收作用：全部的葡萄糖、大部分水、部分无机盐被送回血液，剩下的一部分水、无机盐、尿素、尿酸等由肾小管流出形成尿液。（1）肾小球病变：血尿、蛋白尿 肾小管病变：糖尿、尿量增加（2）原尿与血浆相比不含：大分子蛋白质。（3）原尿与血液相比不含：大分子蛋白质和血细胞。（4）尿液与原尿相比不含：葡萄糖（5）从肾脏流出的血液与流入肾脏的血液相比：氧气、尿素、葡萄糖减少。15（6）尿液中尿素含量增加的原因：大部分水被重吸收，而尿素未被重吸收。8.8.激素调节激素调节内分泌腺内分泌腺激素激素作用作用缺乏症缺乏症垂体垂体生长激素生长激素促进生长发育促进生长发育幼年分泌不足：侏儒症。幼年分泌不足：侏儒症。幼年分泌过多：巨人症。幼年分泌过多：巨人症。成年分泌过多：肢端肥大症。成年分泌过多：肢端肥大症。甲状腺甲状腺甲状腺激素甲状腺激素促进生长发育、新陈代促进生长发育、新陈代谢、提高神经系统的兴谢、提高神经系统的兴奋性奋性幼年分泌不足：呆小症。幼年分泌不足：呆小症。成年分泌过多：甲亢。成年分泌过多：甲亢。胰岛胰岛胰岛素胰岛素降低血糖浓度降低血糖浓度胰岛素分泌不足：糖尿病。胰岛素分泌不足：糖尿病。肾上腺肾上腺肾上腺激素肾上腺激素情绪激动、血压升高、心跳加速情绪激动、血压升高、心跳加速卵巢卵巢雌性激素雌性激素睾丸睾丸雄性激素雄性激素9.神经调节（1）神经调节的基本方式-反射反射的结构基础-反射弧（2）婴儿排尿：ABECD受大脑控制的排尿：ABEGHFECD（3）若此人有感觉不能运动则 C 传出神经、D 效应器受损。（4）反射的类型：非条件反射和条件反射。10.视觉的形成：16光线依次经过：角膜瞳孔晶状体玻璃体视网膜（形成物象，视觉感受器，产生神经冲动）视神经大脑皮层（形成视觉）11.听觉的形成：声波依次经过:外耳道鼓膜听小骨耳蜗（听觉感受器，产生神经冲动）听觉有关的神经大脑皮层（形成听觉）12.12.人体的免疫系统人体的免疫系统非特异性免疫（对多种病原体都有防御作用）非特异性免疫（对多种病原体都有防御作用）（1）第一道防线-皮肤和黏膜（2）第二道防线-体液中的杀菌物质和吞噬细胞特异性免疫特异性免疫(只针对某一特定的病原体起作用只针对某一特定的病原体起作用)（3）第三道防线-免疫器官和免疫细胞（淋巴细胞-产生抗体，抗体具有专一性）13.13.传染病及其预防传染病及其预防传染病：由病原体引起的，能在人与人之间或人与动物之间传播的疾病。特点：传染性、流行性。病原体：使人患传染病的微生物或寄生虫。（禽流感病毒、蛔虫等）传染源：能够散播病原体的人或动物。（禽流感患者、禽流感携带者）传播途径：病原体离开传染源到达健康人所经过的途径。易感人群：对某种传染病缺乏免疫力二容易患该病的人群。1714.14.安全用药安全用药OTC-非处方药八年八年级级上册上册（七）绿色开花植物的一生（七）绿色开花植物的一生2.2.种子的结构种子的结构菜豆种子菜豆种子玉米种子玉米种子相同点相同点种皮和胚（胚芽、胚轴、胚根、子叶）种皮和胚（胚芽、胚轴、胚根、子叶）不同点不同点1.1.子叶子叶 2 2 片片2.2.无胚乳无胚乳3.3.养料贮存在子叶里养料贮存在子叶里1.1.子叶子叶 1 1 片片2.2.有胚乳有胚乳3.3.养料贮存在胚乳中养料贮存在胚乳中18 注意：注意：双子叶植物种子双子叶植物种子单子叶植物种子单子叶植物种子相同点相同点都有种皮和胚（胚芽、胚轴、胚根、子叶）不同点不同点子叶两片子叶一片无论单子叶植物还是双子叶植物，果实发育初期都有胚乳，但大多数双子叶植物胚乳中的营养物质转运到子叶中去，胚乳消失。双子叶植物中，如蓖麻、烟草等植物的种子有胚乳。单子叶植物中，如慈姑、泽泻等植物的种子没有胚乳。3.3.种子的萌发的条件种子的萌发的条件自身条件完整有活力的胚、供胚发育的营养物质、种子不在休眠期。适宜的温度适量的水分外界条件充足的空气菜豆种子菜豆种子玉米种子玉米种子相同点相同点 胚芽胚芽茎和叶茎和叶 胚轴胚轴连接茎和根的部分连接茎和根的部分 胚根胚根根根不同点不同点种子萌发所需的营养物种子萌发所需的营养物质来自子叶。质来自子叶。种子萌发所需的营养物质种子萌发所需的营养物质来自胚乳。来自胚乳。4.4.昆虫、两栖动物的生殖和发育昆虫、两栖动物的生殖和发育发育方式生殖特点发育过程危害农作物果蝇完全变态发育体内受精卵幼虫蛹成虫幼虫蝗虫不完全变态发育体内受精卵幼虫成虫幼虫和成虫（最严重）19青蛙变态发育体外受精卵蝌蚪幼蛙成蛙5.5.婴儿的诞生婴儿的诞生受精的场所-输卵管怀孕-胚胎植入增厚的子宫内膜胚胎发育初期所需营养物质来自-卵黄胎儿发育所需营养物质来自-母体胎儿与母体进行物质交换的部位-胎盘母体怀孕 40 周左右胎儿发育成熟分娩过程的结束-婴儿的诞生受精卵的形成-新生命的诞生（性别已经决定）6.6.青春期发育：青春期发育：形态发育的显著特点-身高体重迅速增加发育最突出的特征-生殖器官的发育和成熟青春期-智力发展的黄金时期7.遗传的物质基础细胞核-遗传的控制中心染色体成分-蛋白质和 DNA八年八年级级下册下册（八）生物与环境（八）生物与环境生物适应环境白鼬春夏季毛色为棕色、冬季毛色呈白色生物影响环境蚯蚓改良土壤、地衣加速岩石风化、大树底下好乘凉1.生态系统生态系统生态系统的组成非生物成分阳光空气水分土壤生产者绿色植物、硝化细菌（最基本、最关键的）消费者动物、寄生细菌、病毒生物成分分解者腐生微生物、蚯蚓、秃鹫、蜣螂2.食物链食物链定义：定义：生态系统内，各种生物之间由于食物关系而形成的一种联系。食物链写法：食物链写法：以生产者为起点，指向消费者，直到最高级消费者。生物富集：生物富集：有害物质通过食物链食物链在生物体内不断积累，使其浓度随消费者级别的升高而逐步增加。20生物链和食物网是生态系统的营养结构营养结构。生态系统的能量流动和物质循环就是沿着食物链和食物网食物链和食物网进行的。3.能量流动和物质循环能量流动和物质循环物质循环物质循环-在生态系统中，组成生物体的化学元素从无机环境开始，经生产者、消费者和分解者，又回到无机环境，就完成了一个循环过程。碳循环：碳循环：无机环境和生物之间碳循环的主要形式是二氧化碳二氧化碳；生物和生物之间碳循环的主要形式是有机物有机物。4.能量流动能量流动定义：生态系统中能量的输入、传递和散失的过程，成为生态系统的能量流动。生态系统中能量流动的源头、最终来源源头、最终来源-太阳能太阳能生态系统中能量流动的起点、总能量起点、总能量-生产者光合作用固定的太阳能生产者光合作用固定的太阳能能量流动的特点-单向流动、逐级递减。单向流动、逐级递减。能量传递的效率-10%到 20%大多数的食物链只有 3-4 个营养级。人工生态系统-实现能量的多级利用，大大提高能量的利用率。5.生态系统的调节方式生态系统的调节方式-自我调节自我调节 生态系统的调节能力-生物种类生物种类越多，营养结构营养结构越复杂，自我调节能力就越大。生态系统的自我调节能力-是有一定限度有一定限度的。6.生物多样性的内涵生物多样性的内涵-基因的多样性（大豆有许多品种）物种的多样性（鲨鱼包括很多物种）生态系统的多样性 生物多样性的价值生物多样性的价值-直接使用价值（旅游、实验动物、粮食、药材、建筑材料）间接使用价值（生态价值）潜在使用价值（未被发现的价值）生物多样性的保护生物多样性的保护-（根本措施）就地保护（主要形式建立自然保护区）迁地保护 加强教育和法制管理（九）生物技术（九）生物技术1.生活中的生物技术生活中的生物技术-发酵技术发酵技术微生物条件反应式乳酸发酵乳酸菌（原核）无氧、适宜的温度葡萄糖乳酸酒精发酵酵母菌（真核）无氧、适宜的温度葡萄糖酵母菌+二氧化碳二氧化碳酸奶制作过程：酸奶制作过程：将牛奶里加入蔗糖加热煮沸冷却接种密封放在适宜温度环境中2.现代生物技术现代生物技术-克隆技术克隆技术（细胞水平上的操作）克隆技术是无性生殖无性生殖（没有精卵细胞的结合）。21克隆羊的性状最像 B 羊。选用卵细胞-为早期胚胎发育提供营养物质。转基因技术转基因技术（分子水平上的操作）原理：基因控制性状；遗传密码在动物、植物、微生物之间是相通的。过程：转基因生物-含有非自身基因的生物。转基因动物-把外来基因拼接到受精卵受精卵里的 DNA 上。3.食品保存食品保存食物腐败的主要原因-微生物的大量繁殖。食品保存的原理-杀死或抑制微生物的繁殖。具有生物活性的水果、蔬蔬、粮食降低它们的呼吸作用方法原理冷藏低温影响酶的活性，影响微生物新陈代谢，抑制微生物生长繁殖。冷冻抑制微生物生长繁殖晒干水分减少，影响微生物新陈代谢，抑制微生物生长繁殖腌制盐浓度增加导致微生物脱水死亡真空或无氧包装抑制需氧微生物的繁殖22二氧化碳填充引起环境变酸影响酶活性；抑制需氧微生物的繁殖高温加热杀死微生物（9）生物进化的原因-达尔文自然选择学说（在生存斗争中适者生存、不适者被淘汰的过程叫做自然选择。）过度繁殖 生存斗争 遗传变异（变异是不定向的，不是由于环境造成的变异）适者生存（选择是定向的，环境对生物起了选择作用）