前厅部服务工作质量标准.doc
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1、前厅部服务工作质量标准1。前厅环境标准厅内服务区域设置合理,整体布局协调美观,装饰布局独特。天花、墙面、地面建筑和装饰材料及各种服务设施同饭店所定的星级标准相一致。柜台位置显眼,能环视客人进出及活动。台面大理石或水磨石装饰美观大方。接待、问询、行李、收款处中英文对照标牌醒目。灯光气氛、墙面装饰、色彩选用、地毯铺设、花草盆景、字画条幅等装饰布置舒适典雅,有形象吸引力。各种服务设施齐全,分区摆放整齐、美观。厅内供客人休息的坐椅沙发不少于20座,并配有茶几或方桌。各种设备完好率不低于98%。整个大厅空间构图形象美观、布局合理,气氛和谐舒适,服务安全方便。2。前厅卫生质量标准大厅门窗、玻璃、天花、墙面
2、、地面、灯具、柜台.、扶手等各种设备配专人清理卫生。天花、墙面无蛛网灰尘,地面边角无废纸杂物,门窗、玻璃无污点迹,门厅过道无障碍杂物,盆栽盆景无烟头废纸。大厅地面随时拖尘、一尘不染,地毯吸尘每日不少于3次,烟缸内烟头不超过3个。公用电话每日消毒不少于2次。整个大厅始终保持清洁、整齐、美观、舒适。3. 前厅部大堂应接服务质量标准 (1)门卫人员会讲英语和普通话。“您好!”、“欢迎光临”、“再见,祝您一路顺风”等迎接、告别语言准确规范。客人进、离店,开拉门服务规范及时,一视同仁。始终坚持站立服务和微笑服务,表情自然得体,无依靠、蹲坐、串岗等现象发生。 (2)对待贵宾、常客要特别照顾,能称呼姓名或职
3、衔,服务亲切、大方、自然。雨天应客人要求,能提供雨具租借服务。客人上下车遇雨,能及时撑开雨伞。老弱病残客人进出,要特别照顾。 (3)无碰撞、挤压客人及行李现象发生。警惕性高,发现个别精神病患者或形迹可疑的人,会同安全调度员及时妥善协同处理。无安全责任事故发生。 (4)同前厅接待、问询、行李、收款等各部门人员配合默契,必要时帮助接送行李、叫出租车或其它服务。客人离店凭退房条放行,主动告别。门卫服务的客人满意程度不低于90%。4.前厅部行李服务质量标准 (1)柜台设备与用品。行李柜台设在靠前厅正门一侧较显眼的位置,能够看到客人。行李车、行李间行李簿、行李卡及办公设备用品齐全,摆放位置得当,不影响客
4、人进出和前厅环境整洁,取用方便。 (2)行李人员。熟悉行李服务的工作内容、工作程序和操作规则。熟悉饭店所有客房位置、服务项目、各部门方位及内部各条路径。能用英语和普通话为客人提供规范服务。 (3)客人入住行李服务。客人到达门前,主动及时迎接、问候,接卸行李、清点件数,引导客人进入前厅柜台办理入住登记手续。办理完毕,提行李陪送客人进房。返回后填写行李员服务登记表准确无误。对贵宾,派专人接送行李,优先送入客房。整个行李服务中做到礼貌、迅速、准确、及时,动作轻稳,无任何差错及破坏客人行李等责任事故发生。 (4)客人离店行李服务。接到客人离店通知,了解客人姓名、房号、取送要求,到客房取行李送到前厅及填
5、写行李卡快速准确。客人退房,凭退房单送客人离店,将行李装车。 (5)团队客人行李服务。团队客人到达,主动到门外迎接,即车、清点行李件数、同旅行社行李员办理交接手续、填写“团队行李登记簿”等准确无误。客人办理入住登记时,检查团队客人,房号,检查行李卡,运送行李进入客房快速、准确,无错送、漏送、延误等现象发生。团队客人离店,接到通知后,掌握收行李时间,行李收取、送到前厅同旅行社办理交接手续,检查行李件数无任何差错。客人离店,行李装车快速轻便,告别客人主动热情。 (6)客人行李暂存服务。行李部设客人寄存行李服务。客人要求寄存行李,接待主动热情,暂存行李单填写清楚、准确,存放规范。客人或客人委托的代理
6、人来取行李,存单支付后核对准确,清点、发放行李与件数无误,登记签字手续规范。超时寄存,收费符合宾馆饭店规定。寄存行李服务中无任何损坏、丢失、差错等责任事故发生。 (7)传递函件报表服务。长住户及客人邮件、宾馆饭店内部业务报表由行李员传递。行李员熟悉函件、报表传递程序、路线,接受传递时清点件数,掌握接收人姓名、房号或接收单位,传送准确及时,交接手续规范。无误传、延误等责任事故发生。 (8)外修外购服务。客人行李物品损坏或要求代购某些物品,店内无法满足客人要求时,由行李部派人提供专项外修、外购服务。对提出要求的客人,接待热情、主动,外修外购内容、要求时间、费用等做好登记,服务准确、及时。5. 前厅
7、部预定服务质量标准 (1)预定人员。熟练掌握预定工作内容、预订程序和操作方法。熟悉饭店全部客房等级、类型、设备、位置、价格标准及每天的租用情况。掌握计算机办公应用全套操作技术。熟悉预订来往函件、订单确认信等各种预订资料处理方法,能够熟练处理客人的各种预订,无人为差错和责任事故发生。 (2)预定受理。每天掌握可预订房间的时间、类型、预订可行性及接到的预订申请。全面掌握客人预订房间数、人数、抵离店时间以及航班和定房人姓名、单位、联系电话、付费方式等情况。电话预订3响内接听,语言温和礼貌,询问预订要求,准确填写定单。函电预定、新订、更改、取消分类准确,针对客人预定要求处理快捷适当。柜台口头预定,接待
8、主动热情,定单处理符合客人要求。婉拒、取消礼貌周全,客人满意。预定金、保证金收取符合标准,手续规范。各类客人预定中的散客价、团队优惠价、协议折扣价等报价准确,讲求信誉。每个预定接受后,及时将订单内容准确输入电脑,保证每间客房延续预定的准确性,同时为柜台接待提供准确的资料。所有预定均无错订、漏订或重订现象发生。各类预定资料处理后,立即分类归档,准确加盖印章。无差错和人为责任事故发生。 (3)预定确认。对已经确认的客人订房,在客人到店5天前向客人或预定代理人签发确认信(时间紧迫的确认需用电话通知),确认客人预定的人数、房间数、客房类型和房价、到店时间、航班等清楚准确。复函处理礼貌得当,文字简练。确
9、认预定与客人到店、预定房间兑现准确。无人为差错或预定纠纷发生。 (4)订房核对。预定确认至客人到店期间,预定员按程序认真做好订房核对工作。间隔期1月以上的预定,核对不少于3次;1周以上的预定,核对不少于2次。核对时同订房人联系。核对房数、人数、到店时间等准确及时,核对中发现新订、更改、取消等处理方法和质量标准与受理预定时相同。每次核对后均加盖核对印章,资料处理准确,能保证满意客人预定要求。不会因工作失误造成订房不准。 (5)团队预定协调。由销售部受理的团队、会议、重要客人订房,销售部受理完成后,将每团队、会议或重要客人全部预定资料填入预定单,交预定主管,经审核后交电脑操作员准确及时输入电脑,将
10、团队、会议和重要客人订房统一纳入预定部订房之中。无销售部团队、会议预定同预定部订房、散客用房不协调的现象发生。 (6)预定与柜台衔接。预定部每天下午准确打印预期到达、贵宾到达名单和团队、会议预定报告等表格,经主管审阅后送柜台接待员及有关部门,柜台接待员同时查阅电脑预定信息。预定部需提前封门的房间要及时准确通报柜台接待员,预定与接待、房门封定与接待始终保持衔接与协调,无冲突、差错、脱节、错漏现象发生。 (7)预定报表处理。预定部制作的未来客房出租情况、出租预测、预期到达、每日预定统计、更改、取消、使馆及商务客人、奖励统计等各种报表制作准确及时,无人为差错发生。各类报表按规定时间分送总经理、销售部
11、、柜台、客房等相关人员签收,能为高中级管理人员的销售分析、市场预测和接待人员准确提供信息资料。整个客房预定做到接受订房热情礼貌、预定处理准确及时、信息资料完整齐全、操作程序科学规范、预定衔接配合默契、服务过程优质高效。6. 前厅部接待服务质量标准 (1)接待人员。熟练掌握前厅接待程序、工作内容、操作方法和计算机办公应用技术,具有客房推销能力与技巧。能用2种外语和普通话提供服务,迎接、问候和服务语言准确、规范。接待客人主动、热情,服务效率高。 (2)接待前的准备工作。每天提前15分钟上班,换好工作服,女士化淡妆,心情愉快地上岗。交接班清楚准确。正式接待前熟悉饭店全部客房的等级、类型、位置、设备、
12、房价及利用情况,掌握各类客人当天预期到达、可能离店及可分房间数量,准确制定预分方案。提前准备好当日入住客人房间、钥匙、欢迎卡、登记卡等各种资料。各项准备工作做到充分、认真、细致。 (3)有效订散客接待。客人来到柜台,主动问好,表示欢迎。询问、查询及核实客人预定房间快速准确。针对客人身份与需求,分配房号,办理登记,检查客人证件、信用,落实付费方式,填写欢迎卡、登记卡、开房通知等规范、准确。入住登记中的客人姓名、房号、住期、租金等填写清楚,每位客人入住登记时间不超过3分钟。入住资料输入电脑和建立帐户等操作规范准确,无任何差错和人为责任事故发生。 (4)常客和贵宾接待。每天掌握常客和贵宾到达名单,从
13、电脑中调出预定资料、接待规格。预先检查房间礼品、用品准备情况,准备好欢迎卡、入住卡、客房钥匙。对客人的到达表示热烈欢迎与问候,请大堂经理带客人直接到客房办理入住登记手续。同时通知客房、饮食等部门贵宾到达和接待规格。对个别由柜台办理入住手续的客人,登记时间不超过2分钟。接待完成后,资料输入电脑,入帐手续办理准确,无任何差错和人为责任事故发生。 (5)团队客人接待。团队、会议客人到达前查询团队预定,核实到达表,制定好预分方案,在登记卡上预先填好已知内容,检查房间分配,准备好空白团队资料和团队名单。以上各项准备工作做到快速、准确、细致。客人到达,接待员将客人引到团队接待室,表示欢迎与问候,同领队、导
14、游协商房间分配,填写住房卡、欢迎卡,核检身份快速准确。客人进房后,同领队、导游协商安排用餐时间,所在餐厅、叫醒服务、收行李时间、挂帐、转帐手续办理细致。整个接待过程大团不超过20分钟,小团不超过10分钟。团队、会议客人的入住登记资料、入帐资料输入电脑,规范准确。无任何差错发生。 (6)无预定客人接待。掌握无预定客人,可售房间数量、类型、位置及房价标准。客人来到柜台,同对有预定客人一样热情欢迎问候。具体询问客人所需房间类型、等级及住期,有针对性地推销客房,善于灵活运用推销技巧,报价、介绍客房等级和设备等准确。客人接受后,办理入住登记、检查有效证件、落实费用担保、开房服务等处理得当,快速准确。每位
15、客人登记时间不超过3分钟。 (7)换房与入住变更。客人要求换房的,询问客人换房原因、所需新房等级、类型、房价等,在房间允许条件下满足客人要求。换房单填写清楚,手续规范,通知楼层为客人换房,全部工作在1小时内完成。宾馆饭店请客人换房的原因解释清楚,调换房间准确及时。客人要求提前离店或延期住宿,在不影响新客预定入住的条件下,快速办理手续,满足客人要求。客人要求降低房费,应礼貌地同客人协商,向客人解释房价政策,或交给前厅经理或主管处理。 (8)接待报表处理。柜台夜班职员每天按规定程序制作预定来源、客房出租统计、预定未到、提前离店、住店贵宾名单、团队资料、待修房号等报表。各种报表填写清楚,统计数字准确
16、,分送部门和分类归档准确及时,无人为差错发生。能够为延续入住登记和高中层管理人员提供决策分析依据。 (9)柜台接待协调配合。柜台接待人员同预定、问询、行李、总机、前台收款、客房、餐厅等各部门主动配合,关系协调,互相支持,无脱节、互推责任现象发生。整体服务效果优良,客人满意程度在95%以上。7. 前厅部问询服务质量标准 (1)服务人员。能用2种外语和普通话提供服务,服务语言准确规范。熟练掌握问询处各项服务工作以及宾馆饭店各部门情况、当地交通、景点、餐馆等各种旅游服务知识,反应灵活,应变能力强。 (2)问询服务。客人前来问询,接待主动热情,耐心细致,语言亲切。客人问询内容掌握清楚,回答简明扼要,语
17、言规范。对未听清的问题,礼貌地请客人复述;一时不能回答或超出业务范围的问题,表示歉意,请教有关人员或查阅有关资料后及时准确回答。无推托、不理睬客人或简单回答“不行”“不知道”等现象发生。 (3)代客沟通与联系。客人前来联系服务项目、解答疑难或在外订餐、订票等服务,接待热情,了解客人要求,需沟通联系的部门人员清楚明确,联系订餐、订票遵守操作程序,向客人转达或代客办理快速及时。对无法沟通或解决的问题,要耐心解释,语言婉转礼貌。 (4)会客与查询。外人前来会客,掌握所会客人姓名、房号或饭店部门准确无误,同所找客人及时,按规定填写会客单,安排会见地点,礼貌地引导来人前往。查询服务,明确客人查询内容要求
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