乡食品安全管理制度.doc
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4、全负总责,统一领导、协调全乡的食品安全监督管理工作。三、贯彻执行国家有关食品安全的法律、法规和政策,并结合本乡实际制定相关规定。四、开展有关食品安全法律、法规、政策和食品安全知识的群众性宣传教育。五、落实食品安全工作目标管理责任制,乡、村设食品安全信息员,实现全乡食品安全信息工作准确、及时。六、组织开展本乡重大食品安全事故的查处和区域性食品质量问题的整治,建立食品安全长效监管机制。七、组织指挥本乡食品安全突发事件的应急处理和救援工作,维护社会稳定。八、履行好法律、法规和规章规定的其他食品安全职责。*乡食品安全责任事故应急处理预案为了建立健全应对重大食品安全事件的救助体系和运行机制,规范和指导应
5、急处理工作,有效预防、积极应对、及时控制重大安全事件,高效组织应急救援工作,最大限度地减少重大食品安全事件的危害,保障人民群众身体健康和生命安全维护正常的社会秩序,根据食品安全法以及食品安全事件应急处理办法等法律法规,制定本预案。 一、工作原则 按照“谁主官,谁负责”,“分管监督和属地管理”的原则。根据食品安全事件的范围,性质和程度,对重大食品安全事件危害分级管理;有关村级乡直有关站所按照本预案规定,落实各自的职责。坚持群防群控,加强日常监督及时分析评估和预警,对可能引发的重大食品安全事件,要做到早发现早报告早控制。 二、应急处理组织机构及其职责(一)乡政府成立乡食品安全事故应急处理指挥部,由
6、乡长担任总指挥,分管卫生的副职为常务副总指挥,分管食品安全的副职为副总指挥,卫生院,派出所,工商所,财政所,农业站,畜牧站的一把手为成员,指挥部下设办公室,办公室设在乡卫生院,办公室主任由乡卫生院长担任。(二)应急处理指挥部职责1、落实县应急指挥部及乡党委的决策。2、领导组织协调事故应急救援工作。3、负责事故应急救援重大事项的决策。4、负责发布事故的重要信息。5、向县应急指挥部报告事故处理情况。(三)站长职责乡卫生院:负责突发公共卫生事件的食物中毒事件应急响应及病员救治,依法开展对重大食物中毒的卫生学原因调查和相关技术鉴定工作。派出所:负责组织指导协调重大食品安全事件涉嫌犯罪的侦查工作,负责事
7、故区域的治安维护和交通疏导工作。财政所:负责重大食品安全事故应急救援资金保障及管理。工商所:负责突发食品安全事故单位的证照检验以及安全制度建立情况的调查。农畜站:协调指挥部负责农畜副产品及农药、添加剂等情况的调查。 以上站所要相互协调,相互衔接,认真开展事故应急处理。附:*乡食品安全事故应急处理指挥部组成人员名单*乡食品安全事故应急处理指挥部组成人员名单总 指 挥:文栋梁(乡长)常务副指挥:王加良(党委副书记) 霍海亮(纪检书记)副总指挥: 张增光(副乡长)成 员: 雷玉兵(卫生院长) 岳 刚(派出所长) 韩林生(财政所长) 郭克明(农业站长)郭志刚(畜牧站长)张建强(工商所长)指挥部下设办公
8、室,办公室设在乡卫生院,院长雷玉兵任办公室主任。电话:3066097马西乡食品安全工作制度为推动乡政府有关食品安全工作重大决策、重要工作部署的贯彻落实,确保政令畅通,制定本制度。一、督查工作的原则(一)督查工作要突出重点,紧紧围绕政府领导关注的重大问题和人民群众关心的热点、难点问题进行。对重大决策和重要工作部署贯彻落实情况的督促检查,要跟踪督查,压滤机滤布务求落实。对其他督查事项也要做到事事有着落,件件有结果。(二)督查工作要讲求时效,注重实效。对确定的督查事项要提出明确时限要求,督促承办单位及时办理,按时反馈结果,确保督查的质量和效果。(三)督查工作不能搞形式主义、表面文章。要深入实际,深入
9、群众,全面真实的了解和反映情况,既要报喜,滤布又要报忧。二、督查的主要内容(一)乡政府有关食品安全重大决策和重要工作部署的贯彻落实情况。(二)乡食品安全委员会、乡食品安全监管部门负责人联席会议决定事项的贯彻落实情况。(三)乡政府领导同志批示需要督查的食品安全事项。三、督查方式督查的方式根据需要确定,可采取实地督查、明查暗访、电话催办等形式进行。(一)对会议、文件和领导批示确定的一般性督查事项,由乡政府办公室分管领导通过电话或书面形式通知有关单位办理,并按要求做好催办、检查和反馈工作。(二)对会议、文件和领导批示确定的重要督查事项,由乡政府分管领导通知乡食品药品监督管理委员会牵头组织有关部门进行
10、督查,并按要求做好催办、检查和反馈工作。(三)特别重要的督查事项,由政府主要领导会同食品安全委员会领导小组进行督查,并及时做好反馈工作。四、督查事项的办理(一)反馈回来的办理情况和督查结果,由食品安全委员会办公室汇总后,报有关领导同志。对特别重要的督查事项,以督查情况报有关领导同志;属于请示性的,按请示性公文的程序办理。(二)对督办事项,一般情况下,急件在3个工作日办结;非急件310个工作日办结;难度较大的事件10一20个工作日办结;领导有明确时限要求的,按领导要求办结;无法按时限办结的,承办单位及时向交办领导说明情况和原因,进入司法程序后,一般不再督查。五、本制度经乡食品安全委员会讨论通过,
11、自公布之日起执行。马西乡食品安全管理制度 一、为明确食品安全责任,履行食品安全职责,保障人民群众饮食健康和生命安全,根据文水县人民政府相关文件精神,结合我乡实际制定本制度。二、对本辖区食品安全负总责,统一领导、协调全乡的食品安全监督管理工作。三、贯彻执行国家有关食品安全的法律、法规和政策,并结合本乡实际制定相关规定。四、开展有关食品安全法律、法规、政策和食品安全知识的群众性宣传教育。五、落实食品安全工作目标管理责任制,乡、村设食品安全信息员,实现全乡食品安全信息工作准确、及时。六、组织开展本乡重大食品安全事故的查处和区域性食品质量问题的整治,建立食品安全长效监管机制。七、组织指挥本乡食品安全突
12、发事件的应急处理和救援工作,维护社会稳定。八、履行好法律、法规和规章规定的其他食品安全职责。马西乡食品安全信息报送制度 第一条为切实掌握全乡食品安全工作动态,加强食品安全工作部门之间的情况交流,强化食品安全信息管理和综合利用,提高食品安全监管效能,结合本乡实际,特制定本制度。第二条各监管部门及乡食品安全信息员负责其职责范围内或本辖区内食品安全信息收集,汇总报乡食安会办公室. 第三条乡食品安全委员会负责全乡食品安全信息的收集、汇总、整理、分析等工作,并将结果送报乡政府和县食品安全委员会办公室。第四条食品安全信息主要包括:(一)简报1、本单位贯彻落实省、市等上级有关食品安全监管的法律、法规、规章、
13、规范性文件和专项整治文件精神的情况;2、本单位开展食品安全的日常监管、本职和特色工作;3、本单位食品安全工作日常会议、培训、宣传活动情况;4、本单位食品安全工作动态、存在的问题、采取的措施;5、组织开展食品安全检查结果以及对食品安全的投诉举报、查处和受理情况;6、查处涉嫌制售假劣食品等违法案件和食品安全事故情况;(二)总(小)结(三)统计报表第五条(一)各监管部门报送工作要求:1、简报报送要求:各监管部门每月不少于两篇本部门行动(活动)信息,分别应于每月15日和30日前上报镇食安办,信息有关数据和内容必须真实、保质保量,并重视做好时效性报送;2、总结报送要求:各监管部门要结合工作实况、及时总结
14、、分析经验,每季度对本部门食品安全工作进行总结上报,应于下一季度的首月5日前上报乡食安办;3、统计报表报送要求:各监管部门每月应对各自监管环节行动情况进行一次统计上报,应于每月的25日前上报镇食安办;(二)各村报送工作要求:1、总结报送要求:各村每季度至少一篇食品安全工作总结汇报,应于下一季度的首月5日前上报乡食安办;2、统计报表报送要求:各村要贯彻落实基层食品安全工作监管职责,明确属地监管原则,每月对本村无证生产经营情况进行一次统计上报,应于每月的25日前上报乡食安办。(三)各部门、各村必须落实好食品安全工作信息员,明确职责,提高工作主动性,各部门、各社区的报送工作应做到“内容真实准确、报送
15、及时有效”,信息员对本部门或本辖区的食品安全工作动态信息、总结、报表等的报送可采取书面、电子邮件或传真等形式及时向乡食安办报送;(四)乡食安办每月将各部门、各环节食品安全监管工作信息按实效性汇总后上报县食安办;对各部门上报的信息进行梳理,选取有突出成效或重大意义的进行汇编,并将各部门信息上报情况进行统计,及时反馈给乡有关领导及各部门,增强食品安全工作信息流通性,保障各部门工作信息的及时公布或通报;(五)食品药品安全重大事项、重要信息,随时报送;(六)对食品药品中毒、突发食品污染事件及人畜共患病等涉及食品药品安全的信息,除按有关规定和程序处置报送外,要随即向县食品安全委员会办公室报告。马西乡食品
16、安全责任追究制度 第一条:为了更好地加强对食品安全的管理力度,保护人民群众身体健康及安全,依据中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国产品质量法、中国共产党纪律处分条例和中华人民共和国公务员法等法律法规精神,特制定本制度。第二条:凡在马西乡内从事食品生产经营活动的单位和个人,以及涉及食品安全监督管理的有关单位均应遵守本制度。第三条:发生食品安全事故,有下列情形之一的,追究有关责任人的责任:(一)发生食品安全事故,对事故进行隐瞒、谎报、缓报或者授意他人隐瞒、谎报、缓报,阻碍他人报告,信息报送不及时的;(二)发生食品安全事故,未采取积极有效的事故救援和调查处理的;(三)食品监管部门失察、监督不力和
17、监管不到位,造成食品安全事故的;(四)对食品安全事故调查工作不负责任,致使调查工作有重大疏漏的;(五)索贿受贿,包庇事故责任者;(六)食品种植、养殖、生产、加工、包装、储藏、运输、流通、消费各环节的生产经营企业(或个人)和集体伙食单位未建立食品安全管理制度或管理制度不落实,造成食品安全事故的;(七)食品经营环节销售假劣食品或“三无”食品的;(八)故意破坏事故现场的;(九)阻碍、干涉调查工作正常进行的; (十)拒绝、拖延接受重大食品安全事故调查组调查或者拒绝、 拖延提供事故有关的情况和资料的;(十一)有其他与食品安全事故发生相关的失职行为的。第四条:企业是食品安全的第一责任人,部门监管是行政一把
18、手负总责。发生了食品安全事故,由乡政府报请县委、县政府和有关主管部门首先要严肃追究企业及其法定代表人、行政单位一把手的行政责任,同时要严肃追究分管领导,分管部门及直接责任人行政责任,构成犯罪的移交司法机关追究刑事责任。第五条:实行食品安全责任制可追溯管理,按照一个监管环节由一个部门监管的原则,农业部门负责初级农产品生产环节的监管;质监部门负责食品生产加工环节的监管;工商部门负责食品流通环节的监管;卫生部门负责餐饮业、食堂集体伙食单位等消费环节的监管;镇放心办负责食品安全的综合监督、组织协调和依法组织查处重大事故;其他部门有关食品安全方面的工作职责,按食品安全的有关规定执行。发生食品安全事故,从
19、发生食品安全事故的环节逐一追查,一直追查到源头,各环节的相关责任人都要受到从严查处。 第六条:本办法由区放心食品工作领导小组负责解释。 第七条:本制度自公布之日起施行。食品安全管理制度目录1.食品安全综合检查管理制度 2.预防食品安全事故制度 3.从业人员健康及卫生管理制度 4.从业人员食品安全知识培训制度 5.食品采购索证验收管理制度6.食品仓储管理制度7.食品添加剂使用管理制度8.粗加工管理制度9.烹调加工管理制度10.餐饮具清洗消毒保洁管理制度11.餐厅卫生管理制度12.食品留样制度13.食品用设备、设施管理制度 14.餐厨废弃物处置管理制度 15.面食糕点制作管理制度 16.专间食品安
20、全管理制度 17.食品安全事件处置报告制度一、食品安全综合检查管理制度1、依照法律、法规和食品安全标准从事加工经营活动,对社会和公众负责,采取有效管理措施,保证食品安全,接受社会监督,承担社会责任。按照许可范围依法经营,并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证。2、建立健全本单位食品安全管理制度,并装裱上墙张贴在相应功能区;建立本单位食品安全管理组织机构,配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员,对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录,落实责任到人和员工奖罚制度管理,积极预防和控制食品安全事件,严格落实监管部门的监管意见和整改要求。3、食品安全管理员须认真按照职责要求,组织贯彻落
21、实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度,并做好相关记录。4、制订定期或不定期食品安全检查计划,采用全面检查、抽查与自查形式相结合,实行层层监管,主要检查各项制度的贯彻落实情况。5、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查,检查各岗位是否有违反制度的情况,发现问题,及时告知改进,并做好食品安全检查记录。6、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查,指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。7、食品安全管理组织及食品安全管理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查,同时检
22、查各部门的自查记录,对发现问题及时反馈,并提出限期改进意见,做好检查记录。8、在就餐场所设置食品安全宣传栏,主动公示诚信建设,及时处理消费者意见。二、预防食品安全事故制度1、依法制定并落实食品安全事故应急预案,关注社会食品安全预警提示,积极预防和控制食品安全事件。2、制作凉菜、烧卤熟肉、生食水产品、西式糕点、裱花蛋糕等直接入口的较高风险食品,必须有相应许可项目,并应严格按照专间要求进行操作。禁止超许可范围经营和超出供餐能力承接大规模聚餐活动。3、在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得加工或者使用。食品原料应保证来源合法安全,禁止加工经营食品安
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