公司食堂卫生管理制度.doc

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公司食堂管理制度
为给公司全体员工创造健康、安静、卫生的用餐环境，搞好食堂卫生势在必得。为此，特制定食堂卫生管理制度如下：
1. 厨房工作人员必须持有健康证，患有传染疾病的人员严禁从事厨房工作。注意个人卫生，做到勤洗手，不留长指甲。禁止上班吸烟，不要随地吐痰，打餐时穿戴工作装。
2.厨房如需购置相关物品，必须呈报部门主管，再由部门指定人员采购，购回之单据按公司管理流程进行操作审批。
3.工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。严格按照食品卫生要求操作，防止食物中毒。
4.工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。 整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
5.洗干净后的餐具要整齐且有规律地摆好，餐具必须妥善保管，任何人未经许可不能将餐具拿走供私人使用。
6.食堂工作人员有义务维持员工就餐纪律，对于插队人员应该给予批评教育，必须按秩序排队打餐。
7.厨房工作人员本着为公司节约成本，对每日剩余的食品及物料合理处置，严禁浪费公司财产。每天进行清理，每星期进行大扫除，确保厨房环境卫生。
8.做好食堂的安全管理工作，使用炊事用具应严格遵守操作规程，易燃、易爆物品按规定位置放置。食堂工作人员下班前，应关好门窗，检查各类电源开关、设备等是否处于关闭状态。
望各位员工大力支持食堂工作，以营造良好的就餐环境。
员工用餐公约
1.就餐一律在餐厅进行，厂区内禁止烹煮进餐。
2严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：
早餐：06：00—6：40 中餐：11：00—11：30 晚餐18：00—18：30 具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。
3员工用餐必须排队并接受厨房工作人员的管理，不准插队。
4. 就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉妨碍邻桌。 就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。
5.力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。 果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。
6.餐厅内禁止吸烟。
望各位员工大力支持食堂的工作，以营造良好的就餐环境。
龙元建设股份集团有限公司
中环国际广场项目部
2013年7月1号

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